[食記] 西區松築創作和食料理

看板Chiayi (嘉義)作者Queena7512 (咕溜魚)時間9年前 (2016/11/16 20:38)推噓6(6推 0噓 6→)

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餐廳名稱：松築創作和食料理詳細地址：嘉義市西區中興路221號電話：05-2910181 / 05-2310253 　營業時間：11：30 - 14：00 / 17：30 - 21：00 價位：主要依點的量決定消費日期：2016年/11月推薦菜色：鮭魚大腹、日本牡丹蝦、比目魚鰭邊、日本生鮮干貝原燒、極上牛舌根蔥花燒好讀圖文網址分享：https://guliufish.com/blog/post/325876145 ------------------------------------------------------------------ 心得：與朋友相約來品嚐一間位於嘉義很有創作特色的和食料理餐廳這回餐廳由朋友決定，順便與朋友小聚敘舊一番一開始在餐廳門外，還想說這間餐廳看起來這麼氣派應該不便宜吧？但實際踏入才發現，似乎是高貴不貴啊~ (算中價位) 餐廳內所塑造出的氛圍真的很高雅氣派環境乾淨衛生且用餐空間品質佳而這裡的每一位服務員都很親切熱忱，讓人很容易愛上這裡的好【鮭魚大腹】這項算是炙燒握壽司的餐點鮭魚片經炙燒處理，呈現半生半熟的狀態富含油脂的鮭魚，一入口在嘴裡化開的感覺，實在令人驚豔【蝦天婦羅手卷】由一整尾炸蝦以天婦羅的概念製作成手卷的一道料理結合生菜、蝦卵等食材，口味清新爽口由於食材的水份會將海苔慢慢軟化，建議這道一端上桌需立馬品嚐最佳【日本牡丹蝦】鮮甜中略帶Q彈口感，非常的新鮮，很值得品味，咬下鮮甜味會佈滿整嘴由於蝦頭的部分，有些人不敢直接生食而這邊有個很好的服務，就是可以額外幫客人炙燒處理蝦頭的部分不過端出來，竟然多了米飯的填充耶！ (有驚喜到 XD) 【馬糞海膽(日本產)】上面黑色的食材為紫蘇鹽，可讓海膽本身濃厚的鮮味稍微中和但海膽本身的鮮味供不減哦~ 【比目魚鰭邊】比目魚鰭邊的入口即化感比鮭魚大腹來得更有感驚豔程度破表！！！表層一樣有炙燒處理，而點上的紅點印象中好像是莓果醬這道非常值得推薦【日本特大扇貝】這特大扇貝其實是日本料理做為生食等級的最佳食材之一而現在天氣漸漸轉涼了，經服務員的貼心告知得知原來還可以為客人製作成熟食，吃起來滋味鮮美而下方的冬粉還有結合店家自製的XO醬哦~ 【軟殼蟹揚和風野菜】軟殼蟹是採用剛脫殼的蟹來製作外裏上麵衣炸處理過，顯得特別金黃酥香淋上油醋醬風味更提升而使用油醋醬前，建議先攪拌過再淋會更好軟殼蟹吃起來香酥，但實質軟而好吃，與各項食材的結合，讓口味上變得清新順口【日本生鮮干貝原燒】這項是菜單上的極品燒物系列餐點，也是我很推薦的項目不僅擺盤誘人，且還有很讚的桌邊服務耶！想感受不一樣的品美味感受，一定要點來試試這道會有專員為客人服務，我們只需觀賞跟品味就夠了 XD 現點現做、原汁原味的真實呈現待煎至五分熟，再加上店家的鮭魚卵，即漂亮擺盤呈現【花蟹海盛石狩鍋】這項是店內新推出的餐點項，且價格便宜又超值，一鍋只要298元不過這鍋好像是限量供應？服務員端上桌時，介紹這是採用基隆漁港的三點蟹而這算是店內的不定期新鮮商品，賣完就沒了還好我把握到時機，吃到了這鍋物美價廉的火鍋啊！鮮甜的三點蟹搭上日式味增湯頭，冬天一定要來好好品嘗一番阿! 【車海老明蝦野蔬揚】底層的醬汁是南瓜泥醬，有點類似南瓜濃湯的感覺食材沾附南瓜醬汁還蠻對味蔬菜清脆甜，一整隻大明蝦酥香且鮮甜美味，吃完口齒留香阿~ 【極上牛舌根蔥花燒】又是一道不點會後悔的餐點項了！牛舌跟一盤常見的牛舌不太一樣，吃起來有嚼勁且Q彈牛舌煎完的擺盤真的再次讓我大讚「也太像一幅畫了吧？」來這用餐真的是色香味俱全，就連視覺感觀都受到享受牛舌旁的配菜，有些不是只是擺盤用而已哦~ 是可以沾橄欖油醋一同享用【鮪魚蔥花】鮪魚吃起來細緻且風味佳，結合蔥花讓整粒壽司更香以上口感為個人想法感受，僅供參考 :) -- 以上知道的就多填一下吧!^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.74.229 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1479299891.A.112.html

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