[食記][西區] 蜀山四川烤魚-烤魚麻辣鍋

看板Chiayi (嘉義)作者vhygdih (ATJ)時間8年前 (2018/02/08 20:07)推噓8(8推 0噓 3→)

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餐廳名稱：蜀山四川烤魚詳細地址：西區民生南路153號電話：05 2258880 餐廳網址：NA 　營業時間：17:00~00:00 (週六～週日加開11:00~14:00) 價位：$300-500/人消費日期：2018年/02月推薦菜色： ------------------------------------------------------------------ 心得：完整圖文版:http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/346412686 蜀山四川烤魚 | 西區民生南路153號 05 2258880 | 17:00~00:00 (週六～週日加開11:00~14:00) 這次來到嘉義玩在朋友的引薦下來到這間特別的火鍋店用餐的確是蠻特別的至少高雄還沒看到這種餐廳哈哈基底是使用醃漬過的烤魚作為主體再搭配上台灣人平時喜歡吃的麻辣火鍋材料 ▲聽說開了半年不到可是生意超級好兩層樓的空間幾乎客人接著沒停過雖然看起來像是傳統的麻辣火鍋不過店家裝潢還蠻精緻的有點像咖啡廳樓梯間的空間帶點工業風的感覺 ▲今天我們安排在2樓空間用餐因為是烤魚為主題連盤子都是魚的形狀蠻可愛 ▲蘋果西打吃火鍋有點氣的飲料最搭配 ▲麻辣海陸空$888 餐點都是套餐式組合有$388-888的組合主要是配菜上的差別上桌的時候所有材料都已經幫你在鍋裡面排好如果人多的話也可以點加點的部分會另外送上 ▲烤盤跟爐子特別設計來配合非常穩固烤魚的部分有四種不同款式可以選擇基本的款式有巴沙魚和海雕另外也可以加價升級海鱸或者紅寶石服務人員特別介紹巴沙魚是店家老闆特別去進口的比較少見所以我們今天就點這款試看看這種烤魚火鍋在中國大陸很流行我自己也是第一次在台灣看到有店家做這種嘗試 ▲我們今天點的是微辣雖然上面的辣椒看起來很辣不過店家特製的這個湯底還是香居多麻辣的部分比較偏向中國大陸的椒麻口感不過為了配合台灣喜歡喝湯的習慣湯底其實已經調整到不難入口 ▲魚的部分是對半切碳烤本身已經是熟的經過吸收麻辣湯底的湯汁口感非常像四川的水煮魚 ▲巴沙魚(Basa)口感非常的細緻而且沒有小刺非常適合拿來當火鍋食材魚肉Q嫩細緻不易散落最棒的是完全沒有腥味 ▲海陸空套餐可以選兩種配餐肉品我們今天選擇的是豬肉跟蝦子蝦子很新鮮煮熟之後外殼很容易就撥開 ▲麻辣鍋絕對不能少的鴨血吸收一點魚湯之後風味更佳 ▲另外也可以加點燒烤的小菜我覺得店家小菜部分也做得很不錯值得一試 ▲新疆羊肉串$120/2串孜然的味道非常夠肉烤的比較Q ▲四川花椒香腸$98 這個手工香腸肥肉瘦肉各半口感非常好其實他本身是不太會辣的外皮微脆, 可以再近距離欣賞一下哈哈 ▲醬烤大雞腿$158 服務人員推薦的品項使用溫體雞製作看到蠻多人也有點 ▲跟魚一樣雞肉也是有醃漬過才烤肉質非常的細嫩海陸空火鍋肉品也可以選擇這一份喔 ▲晶瑩剔透的白飯稍微淋上火鍋的湯汁很下飯蜀山四川烤魚火鍋呈現的方式的確特別整支新鮮的烤魚搭配平時台灣習慣的火鍋配料一群朋友一起吃最過癮我自己喜歡吃麻辣鍋第一次來吃覺得體驗蠻不錯很推薦喜歡吃辣又想體驗麻辣鍋以外感覺的朋友來試試 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.215.173 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1518091676.A.A8C.html