[食記][東區] 南北越南小吃│夏天開胃好涼伴‧春

看板Chiayi (嘉義)作者kielkiel (引線木偶)時間8年前 (2018/06/17 11:06)推噓4(4推 0噓 2→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：南北越南小吃地址：嘉義市東區民族路63號電話：05 275 1038 營業時間：11:00-20:00 價位：70元消費日期：2018.5 推薦菜色：西貢豬肉炸春卷、清燉牛肉板條 ※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。　　口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※ ------------------------------------------------------------------ 心得：　　[網誌圖文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/183966299 ] 　　越南料理一直是夏天沒什麼胃口時的好夥伴，酸甜清涼的口感很開胃。　　也是越南新住民最好入手的開業類型(第二好入手近年來觀查是指甲彩繪?)，可以在料理方面一展長才。但因為入場門崁不高，所以各人手藝不同，也會造成品質參差不齊。　　　嘉義的越南料理店，各有所長。　　我最喜歡的組合，就是安南的河粉+南北越的炸春卷，但分兩頭購買頗麻煩。　　　可以一口氣達到目標(同時有好吃河粉跟春卷)有一間，是早期西區的阿芳，但這間後來換到巷子內後，班底變換後，口味感覺就也有點異動了。　　只好繼續東市買河粉，西市買春捲，木偶當戶吃了。　　　這次要介紹的南北越，已有多年歷史，品質有保障，漲幅也不大。　　　店面位置在民國路大停車場旁，大約3-5分鐘內可以走到的範圍，停車超方便。　　　店內簡單乾淨，大約可坐25人。　　用餐時間會很多人，通常都是併桌用餐，桌跟桌位置有點窄。　　但大家也都會互相禮讓，一起”卡燒”很熱鬧。　　　菜單。以湯類為主軸，配搭選擇主食類型。平均單價$60~$80 　　　牆壁上有食品照可提供參考。　　　西貢麵(湯) $80 　　　西貢類湯頭清爽鮮甜，細麵有嚼勁。　　配料豐富，有蝦子、豬肉片、蛤蜊、紅白蘿蔔等等，　　蔬菜量也很夠，一口麵一口菜清脆好吃。　　　清燉牛肉板條(乾) $70 　　　前述比較喜歡安南的板條/河粉類，是因為安南較為寬與厚，乾拌類的特別浸潤酸甜好口感。　　安南與南北越主要差別只在於醬汁沾附度，基本上醬汁口味與配料沒有差距太遠。　　一樣都是薄片牛肉、滿滿生菜與九層塔還有花生碎粒。　　　牛肉軟嫩是配搭越南乾拌醬的好夥伴，肉片涮過酸甜醬再配搭生菜咬下，很清爽開胃。花生碎粒增加口感與香氣，也是乾拌類越南料理的畫龍點睛。　　雖然也愛湯類的鮮甜，但對乾拌更是難捨(所以最好就是自己點吃乾拌的，掠食老公的湯品哈) 　　　荳芽雞絲 $30 　　　無法點乾拌主食來滿足時，也可以點涼拌類小菜，是使用一樣的酸甜醬料。　　早期安南的豆芽菜是使用大頭豆芽菜，口感略勝一籌，但後來也一樣用一般豆芽菜。　　軟嫩雞肉絲與爽脆豆芽菜，雖然小雞兒的蹤影逐年減少，但30元的小菜裡有附肉品還是很划算的。　　　西貢豬肉炸春卷 $50 　　　必吃!!來南北越就是要吃春卷!! 　　目前吃到現在最愛春卷就是他們家的，芋泥與肉的比例、攪拌度都恰到好處。　　酥炸後的春卷外皮配襯完美內餡，裹上生菜浸沾清爽酸甜辣醬。　　喀嚓咬下，啊心滿意足~~~ 　　　[外送便當] 　　　公司活動也有叫他們的外送，簡單做個照片紀錄~ 　　　乾拌牛肉板條$70 (就是無論如何愛乾拌啊) 　　　紅燒牛肉麵$70 　　這年頭要吃到70元，夠味又有厚度的牛肉麵也是很難得了…… -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 +引線木偶 Heaven tollbooth+ 個人食記、影評、小說堆放處 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.132.40 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1529204788.A.26E.html