[食記] [西區] 山形心心

看板Chiayi (嘉義)作者mosszombie (zombie)時間6年前 (2019/08/07 21:29)推噓10(10推 0噓 5→)

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綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：山形心心詳細地址：嘉義新光三越 B1 電話：餐廳網址：　營業時間：價位：NT$130+ 消費日期：108年/8月推薦菜色：無 ------------------------------------------------------------------ 心得：這幾天突然很想吃拉麵當消夜，剛好在FB社團有看到嘉義有新開一兩間。其中一間就是連鎖的山形心心，之前到台北有注意到剛好FB社團也有人提過。剛剛先繞到延平街看看另外一間今天有沒有營業，結果撲空就轉往新光三越。先說結論：完全悲劇的一頓消夜晚上出門運動沒有帶手機的習慣，所以只能用文字來形容。印象中這間應該是以二郎拉麵出名的，但是也有一般的拉麵口味。看了菜單衡量了一下，決定試試很基本的鹽味拉麵。警訊一：交號機震動到櫃位取餐時，餐點卻還沒準備好。這個可以當作新店開幕，員工教育訓練不完善。警訊二：湯大概只到碗的三分之二滿，看起來給人的感覺很陽春。或許是容器選擇不佳，但很少吃拉麵會看到明顯讓人覺得小碗的店。憑良心日本來台灣賣的拉麵，賣一碗NT$140以同業來說很便宜了。所以份量偏小也不是不能接受。但不提前面兩項警訊，麵跟湯的表現實在是差強人意。如果要我形容，就是一碗賣你NT$140元的切仔麵。只是少了蔥跟韭菜，多了魚板跟半顆醣心蛋。叉燒? 吃起來真的就跟切仔麵的肉片差不多... 我覺得跟興業路上的彰化銀行麵店的肉片有87%像，就只是大片了一點。湯呢...毫無鹹味感，更像清湯。或許外面一般麵店的丸子湯風味都比這碗湯更多。最後就是麵了...可以說是拉麵的體幹。完全沒有嚼勁、沒有Q彈感，就是一般台式軟爛的那種口感。很多日本拉麵是可以選擇硬度的，但今天點餐的時候完全沒有詢問。這也是為什麼今天這碗我會用切仔麵來形容的主要原因之一了。這不是拉麵阿 !!! 或許山形心心是以二郎系拉麵出名，但今天這碗麵的表現... 我也不會給第二次機會了。最近兩三年較少到各地去品嘗拉麵了，近期最讓人懷念的還是台北的山嵐拉麵。鷹流的超濃厚沾麵跟五之神蝦味十足的沾麵也很有特色。以嘉義來說，個人覺得山越還是嘉義市比較接近日本風味的拉麵店。沾麵的話，還是只能往外縣市跑了。原本想放鬆心輕吃個拉麵，反而把心情搞得更悶了。 (絕對不是剛好今年又是一個人過七夕，所以心情悶) 等等只好去家裡紅酒櫃拿瓶酒倒一杯來喝喝。以後還是不要到新店家做踩雷的動作好了。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.106.238 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1565184542.A.ED3.html