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[食記] 嘉義西區—老張麵店｜大碗公乾麵與豐富滷味的平價飽足體驗

看板Chiayi (嘉義)作者 (甩尼班)時間1年前 (2023/09/29 12:53), 1年前編輯推噓16(16推 0噓 14→)
留言30則, 23人參與, 1年前最新討論串1/1
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1b5bW0DV ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義西區—老張麵店｜大碗公乾麵與豐富滷味的平價飽足體驗 時間: Fri Sep 29 12:52:12 2023 餐廳名稱：老張麵店 消費時間：2023/2 地址：嘉義市西區平等街105號 電話：05-285-3500 營業時間：11:00-20:00 每人平均價位：100 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572907324 ] 一間間不是太過起眼的麵店，往往是美食攤販的資深老前輩，或許就是因為他的平易近人 與傳統滋味，加上親民的價格，所以每到用餐時間，總是會有附近居民，抑或是上班族， 甚至饕客上門嚐一碗銅板價的麵。 但要做出名氣，似乎也不是那麼簡單，嘉義這間「老張麵店」卻以平價大份量麵食搭配選 擇豐富滷味打出知名度，不僅吸引搭批遊客造訪，甚至還擁有專屬停車場。 雖隱身在民宅中，但候位人潮卻毫不低調。店面主要分兩部分：魯味區與麵食區，需先在 內用區有位子後，才能憑桌號至魯味區夾菜，待店員切好盛盤則會叫號，再至窗口取餐即 可。 很難想像一間麵店會有專屬停車場，由此可見「老張麵店」的熱門程度。而且它的位置並 不算在嘉義鬧區－文化路夜市附近，雖然騎車大概十分鐘，但如果步行需近半小時。 原本我們一桌在討論要點什麼餐點，一旁似乎是熟客的阿姨很貼心的提醒我們，這裡的麵 很大碗，要我們點一碗分食就好，畢竟我們還有點魯菜、餛飩跟水餃，吃完「老張麵店」 我們一行人也還要繼續嘉義美食巡禮。 光看照片不用我多說，這裡的滷味選項多到玲朗滿目，許多人都跟我一樣佇足在滷味櫃前 ，犯了選擇恐懼症，舉凡常見到少見的食材在能都能一網打盡。 從魯味窗口的份量就可得知，許多老饕應該是衝著魯味而來，每盤都是肆無忌憚的裝成小 山丘貌，光用看的都覺得療癒。 內用區位於民宅內，自然就無法有太舒適的環境，而入口隨時敞開，一旁就是滾水區，室 內的體感溫度就會偏悶熱，整潔度對我來說也是沒有及格，但以不會久坐的特性，還算可 以接受。 -- ▲麻醬麵（小） $55 雖說在等候時在鍋爐旁已有瞧見驚人份量，但實際上桌還是有稍微發出驚嘆聲，畢竟差點 溢出碗外的麵條，也不容易在其它麵店瞧見。 這裡的麵條偏粗，看起來很有口感，但或許是因為大鍋大量的煮，溫度跟時間比較不好控 制，所以其實吃起來要比想像中軟上許多。另外醬汁的鹹度稍嫌不足，麻醬味微乎其微， 幾乎僅存香氣而已，十分可惜。 ▲水餃 $6/顆 ▲乾餛飩 $6/顆 這裡的水餃跟乾餛飩跟乾麵一樣是大塊頭，而且以這飽足度來說，一顆只要六元。只是跟 既定印象的水餃和餛飩有些不太相同，對我來說，稱它為燒賣好像稍微合理些。 但或許也是太著重在量上，而反而忽略了質，外皮皆有破損，或許是大鍋煮後放涼的關係 ，內餡則扎實到有點乾的地步，失去了鮮味跟肉汁感，挺令我失望的，但若要追求飽足感 的話，的確是省荷包的方式之一，可能點個十顆六十元就能滿足一餐。 ▲魯菜 我最期待的絕對是魯菜，光是食材的豐富度與焦糖般的色澤，就令我食指大動。而且「老 張麵店」的魯菜很是便宜，不用像在台北戰戰兢兢的夾，還要一邊算有沒有超出預算太多 。 只是期待越高，失望就越大，食材的味道跟實際吃起來大相逕庭，且前置處理的也沒有到 很滿意。 多數都接近沒味道，連米腸、豆皮、米血都是，蘿蔔跟大腸還有苦味，原本以為整盤會被 搶食一空，但吃到剩三分之一幾乎就乏人問津，為了不浪費食物才勉強吃完。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.215.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1695963136.A.35F.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (36.225.215.157 臺灣), 09/29/2023 12:53:10
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09/29 13:06, 1年前 , 1F
這家就不是吃好吃的
09/29 13:06, 1F
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09/29 13:06, 1年前 , 2F
是給你吃粗飽的
09/29 13:06, 2F
推
09/29 13:44, 1年前 , 3F
那油臭得要死，摸過一次裝麵的塑膠袋就不敢吃了
09/29 13:44, 3F
推
09/29 14:41, 1年前 , 4F
久聞大名好不容易去吃一次，吃完就拉，不知道是不是太
09/29 14:41, 4F
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09/29 14:41, 1年前 , 5F
油還是太髒
09/29 14:41, 5F
推
09/29 15:07, 1年前 , 6F
這家吃滷味就好了吧XD
09/29 15:07, 6F
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09/29 15:21, 1年前 , 7F
這家就吃粗飽的
09/29 15:21, 7F
推
09/29 15:40, 1年前 , 8F
老張就是大碗吃得飽的麵店
09/29 15:40, 8F
推
09/29 16:31, 1年前 , 9F
老張就是吃粗飽的，麵食很粗，滷菜以前吃還不錯的說
09/29 16:31, 9F
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09/29 16:49, 1年前 , 10F
老張超飽 一餐抵兩餐
09/29 16:49, 10F
推
09/29 17:09, 1年前 , 11F
難吃，慕名吃過一次後再也沒去過
09/29 17:09, 11F
推
09/29 18:42, 1年前 , 12F
吃過有好吃也有不好吃的，蔬菜只吃高麗菜
09/29 18:42, 12F
推
09/29 22:22, 1年前 , 13F
吃粗飽的
09/29 22:22, 13F
推
09/29 22:29, 1年前 , 14F
以前月底沒錢的好地方
09/29 22:29, 14F
推
09/29 23:37, 1年前 , 15F
老張就月底沒錢的好去處阿
09/29 23:37, 15F
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09/30 00:07, 1年前 , 16F
早期魯味還不錯，現在變貴，份量也減少，麵就吃粗飽
09/30 00:07, 16F
推
09/30 00:09, 1年前 , 17F
這家除了特色外沒什麼好推薦的，滷菜不香，以前水餃比較
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09/30 00:09, 1年前 , 18F
好吃，而且吃兩碗大碗麵會拍照貼在牆上
09/30 00:09, 18F
推
09/30 06:29, 1年前 , 19F
看來大家評價普遍不優。
09/30 06:29, 19F
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09/30 09:34, 1年前 , 20F
這家一直都不是以好吃著稱 甚至偶爾會被評價成不好吃 只有
09/30 09:34, 20F
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09/30 09:34, 1年前 , 21F
滷菜不錯但越來越貴 只是量真的多到太誇張了 以前大學一群同
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09/30 09:35, 1年前 , 22F
學去一人一碗 還有正妹點大碗 旁邊上班族一桌一個大碗都跑來
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09/30 09:36, 1年前 , 23F
合照 後來沒幾個人吃完 大碗的自己吃完了...
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09/30 10:44, 1年前 , 24F
難吃
09/30 10:44, 24F
謝謝大家讓我覺得自己不是孤單的XD 注重份量、CP值可以前往挑戰，但如果重質、精緻度就不用特地造訪了 祝大家中秋假期愉快:) ※ 編輯: shinyban (140.112.114.39 臺灣), 09/30/2023 11:10:05
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09/30 16:40, 1年前 , 25F
這家定位就是吃粗飽，要吃好吃真的是想太多
09/30 16:40, 25F
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10/01 08:48, 1年前 , 26F
難吃
10/01 08:48, 26F
推
10/01 12:13, 1年前 , 27F
路過吃過一兩次覺得還行 但就沒到需要專程去的地步
10/01 12:13, 27F
推
10/01 21:07, 1年前 , 28F
觀光客麵店，笑死，還好我最愛吃的都沒人報
10/01 21:07, 28F
推
10/02 08:14, 1年前 , 29F
亂入 ~ 昨天第1次買火婆煎粿旁的煎餃 意外不輸沱江水餃
10/02 08:14, 29F
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10/02 08:15, 1年前 , 30F
然後跑去買第2次 不知是不是被別種的油蓋到? 就沒那麼香
10/02 08:15, 30F
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