PTT台灣在地區 / Chiayi (嘉義)

[問題] 有版友會做嘉義口味的雞肉飯嗎

看板Chiayi (嘉義)作者 (兼家教)時間6小時前 (2025/02/26 19:54), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 12人參與, 1小時前最新討論串1/1
發問前，記得先按 z 到精華區查詢相關問題，或是按 / 搜尋板上文章喔！ ------------------------------------------ 搬來外縣市10多年 每次在外縣市都會搜尋雞肉飯店來吃 100次有99次失望 其中1次雖然好吃但並也非嘉義口味 想尋求版友能提供真正嘉義雞肉飯食譜 如曾在嘉義的雞肉飯餐廳工作過的版友能提供食譜更好 自己比較常吃這幾家： 嘉義公園火雞肉飯、阿宏師、三禾、劉里長、正統、簡單 或者網路上有哪個食譜或影片照做出來口味一樣也希望可以提供網址 希望可以收到回信，感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.75.79.119 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1740570854.A.F33.html
推
02/26 20:36, 6小時前 , 1F
祖傳秘方
02/26 20:36, 1F
→
02/26 20:36, 6小時前 , 2F
怎麼可以給你？！
02/26 20:36, 2F
推
02/26 20:47, 5小時前 , 3F
重點在於油吧，但怎麼調配就是商業機密了，只知道是雞油
02/26 20:47, 3F
→
02/26 20:47, 5小時前 , 4F
、醬油、香油的比例調出來的...
02/26 20:47, 4F
→
02/26 20:53, 5小時前 , 5F
煮醬油的時候糖多下一點，另外補個雞皮煎出來的油，
02/26 20:53, 5F
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02/26 20:53, 5小時前 , 6F
自己在家煮的時候改放豬油我覺得味道沒差很多
02/26 20:53, 6F
推
02/26 20:57, 5小時前 , 7F
其實香味秘訣在豬油
02/26 20:57, 7F
推
02/26 20:58, 5小時前 , 8F
飯才是重點
02/26 20:58, 8F
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02/26 20:58, 5小時前 , 9F
還沒在外縣市吃過能吃的雞肉飯 那些自稱嘉義人的老闆一出
02/26 20:58, 9F
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02/26 20:58, 5小時前 , 10F
這裡就認知障礙了
02/26 20:58, 10F
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02/26 20:59, 5小時前 , 11F
醬汁真的是重點，外面都沒吃到類似的味道
02/26 20:59, 11F
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02/26 21:51, 4小時前 , 12F
難在火雞肉吧？
02/26 21:51, 12F
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02/26 21:51, 4小時前 , 13F
油蔥醬油大家都有
02/26 21:51, 13F
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02/26 22:27, 4小時前 , 14F
雞油+油蔥酥很重要
02/26 22:27, 14F
推
02/26 22:36, 4小時前 , 15F
煮雞的湯汁拿來喇醬油，自己買紅蔥片回來奢
02/26 22:36, 15F
推
02/27 00:09, 2小時前 , 16F
淋的油豬油比例好像會比雞油多很多
02/27 00:09, 16F
推
02/27 01:12, 1小時前 , 17F
吳秉承
02/27 01:12, 17F
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