看板 [ Chiayi ]
討論串[問題] 林聰明砂鍋魚頭真的好吃嗎?
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[問題] 林聰明砂鍋魚頭真的好吃嗎?
推噓33(34推 1噓 23→)留言58則，0人參與, 最新作者ggsk2 (王文輝)時間9年前 (2015/12/05 11:10), 編輯資訊
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林聰明砂鍋魚頭在各美食書籍或網站都有很多分享文. 也是很有名的嘉義必吃美食之一. 一開始排隊時發現外帶比內用的人多. 後來內用後才知道為什麼. 因為其實一份的料沒有很多,如果外帶回家還可以自己加些青菜或火鍋料煮. 我自己內用吃完是有點虛拉,還去夜市買些東西塞牙縫@@. 話說回來,他們的砂鍋魚頭真的好
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Re: [問題] 林聰明砂鍋魚頭真的好吃嗎?
推噓14(14推 0噓 5→)留言19則，0人參與, 最新作者prodigal (思念的溫度)時間9年前 (2015/12/05 15:44), 9年前編輯資訊
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以前砂鍋魚頭是酒家菜. 在日本時代 竹崎是台灣重要的商業中心. 有數家當時全台最豪華的酒家. 砂鍋魚頭就是那個時代留下來的. 我曾祖以前在竹崎做生意. 家裡有人學到一些當時台菜的烹調方法. 古早的砂鍋魚頭除了食材挑選很重要以外. 烹煮的工序也很繁瑣. 每一樣食材都要過油爆香. 部分食材還要醃漬. 在
(還有292個字)
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