[食記] 義式磨坊新菜，牛肉奶油燉飯

看板ChungLi (中壢)作者asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)時間14年前 (2012/02/20 18:59)推噓6(6推 0噓 1→)

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義式磨坊在中原已有一定的名氣，而只要他們推出新菜，我都會盡量排出時間去一探究竟。這次推出的，是燉飯系列。雖然猜得出來，在中壢不大可能吃得到尚有米芯的燉飯，但試試無妨。燉飯內有磨菇，本體偏軟無米心(沒辦法，在中壢要賣有米心的燉飯是打算賣給誰啊)，奶油香氣濃郁，內含少許蒜末提味。牛肉是牛小排，以香料和紅酒醃過，煎至微焦。不但頗有咬勁，香料和紅酒的醃製也讓本來就頗具野性風味的牛小排更添一股香氣，而搭配奶油基底的燉飯更有對立的衝擊感。如果能用噴燈在牛肉起鍋前將表皮烤至焦酥，香氣會更濃郁，筋的部份也會更有味道且較不影響咀嚼。另外還有墨魚汁海鮮燉飯，不過我還是比較懷念有酥炸墨魚圈的墨魚汁義大利麵哪。原本也想試試鄉村風味烤馬鈴薯，無奈只有一人，實在吃不下這麼多。這次的燉飯系列著實不差，以160元來說，沒甚麼好挑剔的了。期待店家以後推出早午餐系列，不然中壢都吃不到像樣的蛋捲。 FB照片：http://tinyurl.com/6lz96fh 中原義式磨坊地址：弘揚路61號電話：03-4566349 營業時間：周一：11:30-15:00，17:00-21:00 　　　　　周二公休　　　　　　　　周三-日：11:30-15:00，17:00-21:00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.41.166