[食記] 中壢．新龍南京板鴨行

看板ChungLi (中壢)作者larle (岌岌可危)時間8年前 (2016/01/10 22:18)推噓5(5推 0噓 0→)

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餐廳名稱：新龍南京板鴨行消費時間：2015年/12月地址：桃園市中壢區中正路347號電話：03-4937821 營業時間：07:00~17:00（或賣完）圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/122277043 　　這家南京板鴨就位在之前介紹過的張豐盛商行旁，貌不驚人，容易錯過，卻散著老店的氛圍。原就好奇不已，後來又在中壢板上見到盛讚，於是找機會一探究竟。　　這裡除鴨肉外，其實還賣各式小品，舉凡內臟類、豆干、香腸、花枝卷等，選擇眾多。不知何為推薦品，因此要了四分之一鴨後，其它便隨機點選。鴨肉一斤兩百二十元，秤重計價。其餘小品未有價目表，需跟老闆娘詢價，鴨腸則可直接說明想要的價格份量。　　店家切好後會用塑膠袋襯底，再用紙袋包裝，這包裝方式頗有古味。鴨肉 220元/斤　鴨胗 20元　鴨腸 50元花枝卷 40元鴨肉吃來有淡淡鹹香，確有鹹水鴨的氣質，但口感較為紮實，幸不乾澀。店家另附醬汁沾食，醬汁或以製鴨高湯為底，能讓鹹香味明顯提升，適合重口味者使用。　　鴨腸吃來帶有似煙燻的香氣，單吃便足味，佐汁亦佳。鴨胗有嚼勁，相對較難入味，故需醬汁協助。花枝卷雖可嚐到花枝塊，但味道上特色不明顯。　　雖然個人偏好軟嫩多汁的鴨肉（如屏東恆春鴨肉蔡或桃園南平路上的川鵝肉），但整體而言新龍板鴨的滋味還是讓人喜歡的。小菜部份尚有諸味未品嚐者，有機會該來試試。延伸閱讀：桃園市食物地圖總整理 http://blog.yam.com/larle/article/96417144 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.145.39 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1452327787.A.701.html ※ 編輯: larle (175.181.145.39), 01/10/2016 22:18:37