[食記] 中壢。福記手工擀麵

看板ChungLi (中壢)作者larle (認命選擇保護自己)時間3年前 (2021/01/04 23:53)推噓4(4推 0噓 1→)

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餐廳名稱：福記手工擀麵消費時間：2020年/1月地址：桃園市中壢區中山東路二段557號營業時間：11:00-21:00, 週一公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_4.html 因熱心板友來信得知這家福記麵館，這天公休命犯撲空幾處，最後輾轉到這裡覓食。 https://i.imgur.com/BmHruXR.jpg

店內的料理品項不多，大抵三款麵食、三款湯品及幾許小菜。板友推薦牛肉麵和麻醬麵，斟酌戰力後略做調整。麻醬麵 50元牛肉湯 80元海帶 10元滷蛋 10元小豆干 5元 https://i.imgur.com/LfbhD3E.jpg

手工擀麵果然夠勁，麵條十分彈牙，讓人不住豎起拇指。麻醬濃郁，還有些許肉臊澆頭添味，吃來挺過癮。 https://i.imgur.com/ThfdXzO.jpg

牛肉湯的湯頭為紅燒的單純鹹香，加了薑絲提點，蔥花灑得大方。牛肉約莫四至五塊，有些個頭不小，甚至還帶點筋。腱子肉部份軟嫩部份紮實，均有入味，牛筋處則近化口質地。調味檯上有酸菜可取，甜酸帶辣，放入湯頭可以讓滋味再強烈些。小菜相對遜色些，單靠鹹甜油膏提味。桌上的油潑辣子重辣無香，調味檯上的蔥花辣椒醬油倒是適合佐小菜。店家的牛肉麵號稱加湯加麵不用錢，用餐時鄰桌客人要求加湯加麵，老闆大方地給了滿滿一碗湯及麵，確實是誠意十足。延伸閱讀：桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.9.185 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1609775622.A.E31.html ※ 編輯: larle (111.251.9.185 臺灣), 01/04/2021 23:54:14