[食記] 碳 中華麵
煙燻叉燒中華麵 & 酸白菜煙燻叉燒麵
兩者的湯底是以較為清淡，著重蔬菜與貝類甜味的雞湯為主，後者多了酸白菜的酸與厚，
更爽口。
梅花叉燒偏瘦，五花適中，調味輕手，處理到無腥，挺好。
值得一提的是他們的煙燻手法。
雖然是用常見的西式木片燻料，燻箱也是很基本的露營隨手版，但過程輕柔，肉質與水份
保留得很好，五花的皮質因此更為彈牙，在湯內也不會滲出過多的煙燻物質，搞得好像整
碗湯經過火燒厝一樣，非常優質的煙燻肉品。
至於拉麵本體，就是一般製麵廠的標準體。
雖然有點可惜，不過畢竟是在中壢，就別要求那麼多了。
煙燻鮭魚飯
鮭魚本身沒有太多亮點，也是勝在手法。
電鍋一般，飯煮得可以，有下功夫。
我在想，老闆以前是不是在哪裡做過不在嘉義的嘉義雞肉飯，因為那個甜醬油的味道有著
很高的辨識度。
整體而言很不錯，吃起來很舒服。
很高興中壢開了這麼一間有心又有趣的拉麵，價格也不算貴，非常值得嘗試。
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