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[食記] 碳 中華麵

看板ChungLi (中壢)作者 (惡魔X原罪X莫比烏斯)時間3周前 (2024/05/25 11:09), 編輯推噓9(9推 0噓 5→)
留言14則, 9人參與, 2周前最新討論串1/1
煙燻叉燒中華麵 & 酸白菜煙燻叉燒麵 兩者的湯底是以較為清淡，著重蔬菜與貝類甜味的雞湯為主，後者多了酸白菜的酸與厚， 更爽口。 梅花叉燒偏瘦，五花適中，調味輕手，處理到無腥，挺好。 值得一提的是他們的煙燻手法。 雖然是用常見的西式木片燻料，燻箱也是很基本的露營隨手版，但過程輕柔，肉質與水份 保留得很好，五花的皮質因此更為彈牙，在湯內也不會滲出過多的煙燻物質，搞得好像整 碗湯經過火燒厝一樣，非常優質的煙燻肉品。 至於拉麵本體，就是一般製麵廠的標準體。 雖然有點可惜，不過畢竟是在中壢，就別要求那麼多了。 煙燻鮭魚飯 鮭魚本身沒有太多亮點，也是勝在手法。 電鍋一般，飯煮得可以，有下功夫。 我在想，老闆以前是不是在哪裡做過不在嘉義的嘉義雞肉飯，因為那個甜醬油的味道有著 很高的辨識度。 整體而言很不錯，吃起來很舒服。 很高興中壢開了這麼一間有心又有趣的拉麵，價格也不算貴，非常值得嘗試。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.220.234 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1716606585.A.5DE.html
推
05/25 11:33, 3周前 , 1F
興國派出所對面那家？
05/25 11:33, 1F
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05/25 11:34, 3周前 , 2F
05/25 11:34, 2F
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05/25 11:38, 3周前 , 3F
是的，但是(ㄒㄧㄡ)這個字打不出來
05/25 11:38, 3F
推
05/25 14:51, 3周前 , 4F
你都去了~我也去去看
05/25 14:51, 4F
推
05/25 17:44, 3周前 , 5F
那邊不是興國所很久了xd
05/25 17:44, 5F
推
05/25 18:10, 3周前 , 6F
久違的食記
05/25 18:10, 6F
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05/25 19:15, 3周前 , 7F
因為要有值得寫的呀XD
05/25 19:15, 7F
推
05/25 21:06, 3周前 , 8F
我是這個意思XD
05/25 21:06, 8F
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05/25 21:09, 3周前 , 9F
我知道你的知道
05/25 21:09, 9F
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05/25 22:24, 3周前 , 10F
感覺很不錯，謝謝推薦
05/25 22:24, 10F
推
05/26 11:36, 3周前 , 11F
我以為點名是破風 原來是碳
05/26 11:36, 11F
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05/26 11:37, 3周前 , 12F
店名
05/26 11:37, 12F
推
05/27 14:32, 3周前 , 13F
找時間吃吃看 感謝情報
05/27 14:32, 13F
推
05/28 01:00, 2周前 , 14F
谷狗評分好高，改天試試
05/28 01:00, 14F
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