[食記] 中壢。清牛堂專業清燉牛肉麵

看板ChungLi (中壢)作者larle (認命選擇保護自己)時間2天前 (2025/03/20 22:27)推噓2(2推 0噓 1→)

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餐廳名稱：清牛堂專業清燉牛肉麵內壢店消費時間：2025年/3月地址：桃園市中壢區環中東路57號1樓電話：0958-558973 營業時間：11:00-14:00, 17:00-20:30, 六日中間不休息圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/03/blog-post_20.html 偶然在網路上讀得這家牛肉麵店情報，文字描述感覺就像觀音來來牛家莊的學徒開枝散葉，不過還是要親身品嚐才準。店內寬敞明亮，點餐可用點餐機，也能掃瞄桌面QR CODE。牛肉麵除清燉外還有紅燒品項。招牌清燉牛肉麵（小） 160元 https://i.imgur.com/Ml1d0za.jpeg

小碗的牛肉麵份量略少，一般食量者吃完可能是不餓的程度。麵條為寬麵，有Ｑ度，個人希望勁道再足一點。牛肉雖然是牛腩，但煮得稍硬柴。湯頭清爽帶牛肉鮮，些許蔥花正好提點。桌面上有牛肉麵食用說明。調味檯的腐乳醬可佐牛肉。椒麻醬則可取些放在空碗中，麵條撈出後放入拌開，便成鹹香辣麻的乾拌麵。家常滷味拼盤 100元 https://i.imgur.com/QgD8JZi.jpeg

滷味拼盤內容為豆干、海帶及牛肚。海帶留有脆度，牛肚軟彈無臊。油膏鹹甜適中，調味檯上的麻辣醬提香添辣的效果都不錯。這裡的牛肉麵果然有楊梅「牛槌」、已歇業的平鎮「廣運」和中壢「好福牛」氣質，或許都是同一體系。老闆娘態度積極親切，不過因此有些壓迫感，就像服飾店裡隨侍在側的店員一般。延伸閱讀：桃園楊梅區。牛槌專業清燉牛肉麵 https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/blog-post_31.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.215.19 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1742480837.A.CBF.html ※ 編輯: larle (36.231.215.19 臺灣), 03/20/2025 22:27:55

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