[食記] 龍潭。老爹早餐（老爹豬皮飯）

看板ChungLi (中壢)作者larle (認命選擇保護自己)時間1月前 (2025/05/13 22:11)推噓5(5推 0噓 6→)

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餐廳名稱：老爹早餐（老爹豬皮飯）消費時間：2025年/5月地址：桃園市龍潭區中豐路上林段146號之1 電話：03-4995037 營業時間：05:40-13:30, 週一休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/05/blog-post_13.html 在「雙子油飯」食記裡，有板友提及「老爹早餐」的炒麵，一查才發現似乎是頗有人氣的小吃店。店家就在龍潭大池附近，有名的「複園焢肉飯」也在這一帶。抄得炒麵、豬皮飯、蛋餅及酸菜綜合湯推薦，胃容量有限，只能折衷。豬皮飯（小） 55元 https://i.imgur.com/Fm2KQoH.jpeg

豬皮飯賣相很棒，醬色深而油亮的豬皮，搭配梅乾菜和筍乾。豬皮帶彈又入味，滿滿膠質黏唇感，大部份處理得很乾淨，極小部份微帶沒處理掉的豬毛感。筍乾爽脆有鮮，梅乾菜被滷汁搶去角色。滷汁鹹甘適中，豬油豬肉香尚可。滷汁淋得太多，導致整碗飯變得湯水。飯上淋有肉燥，以瘦絞肉為主。酸菜綜合湯 45元 https://i.imgur.com/6g9Xh2V.jpeg

湯品個人挺推薦，四十五元就有滿碗的料。湯頭明顯酸菜酸味，可以解豬皮飯的膩感。豬血軟嫩；腸子有嚼勁，豬肚烹得夠軟，豬腸豬肚都無臊味。炒麵（小） 40元 https://i.imgur.com/KD5sL7k.jpeg

炒麵份量給得大方，麵條未久置時有咬勁，本身醬味已足，因此再淋上肉燥後口味就太重，重口味如我也覺得有點負擔。炒麵的肉燥帶肥，不像豬皮飯的肉燥偏瘦。有請店家加辣，辣椒辣度不低，一般嗜辣者請斟酌。一路吃來，豬皮飯的豬皮頗具特色，湯品用料大方，滋味也合己好，炒麵個人比較不能體會。至於古早味蛋餅，就留待大家親身感受。延伸閱讀：桃園蘆竹區。雙子油飯 https://iamlarle.blogspot.com/2025/04/blog-post_8.html 桃園龍潭區。複園焢肉飯 https://iamlarle.blogspot.com/2019/03/blog-post_20.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.193.184 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1747145449.A.DE7.html ※ 編輯: larle (36.231.193.184 臺灣), 05/13/2025 22:11:24