[食記] 四維紅麵線

看板Daan (大安區)作者khalil (秋霜烈日)時間18年前 (2007/05/12 22:13)推噓2(2推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: khalil (秋霜烈日) 看板: Food 標題: [食記] 四維紅麵線時間: Sat May 12 22:12:14 2007 [名稱] 四維紅麵線 [地址] 台北市四維路170巷24號 [電話] (02)2703-3469 [價位/每人] 小碗35、大碗50 [營業時間 ] AM 7:00~PM 7:00 [公休日] 週日公休這家就在熙來攘往的馬路邊小小的店面生意總是不錯，位子不多雖說營業到晚上7點，但常常提早賣完收工 (舒老的話：此乃賣小吃達人的至高境界～ v(￣︶￣)y) 因為地緣關係，算蠻常去吃的尤其是在傍晚時分，還沒要吃晚餐肚子又有點餓的時候來上一碗熱呼呼的小碗麵線，實在不錯標榜的是手工的紅麵線麵線的製作過程好像有經過烘烤什麼的… 店家特別強調胃腸不好的人也適合吃一端上來，上面撒了綠油油的香菜跟蒜泥醋和辣椒醬則是擺在桌上可以自己看要加多少特製辣椒醬蠻香的，不過後勁也很強胃腸不好的人適不適合吃我不敢保證嘴巴很挑、喜愛大腸麵線的人倒是蠻可以來試試他們的麵線口感很棒，軟硬適中，吃過許多次沒有一次失誤！印象中紅麵線的特色好像就是久煮不會爛順道一提，最近一次(大概也是最後一次( ′-`)y-～) 去西門町吃阿宗麵線，那麵線的口感就是一整個太爛 =.= 湯頭帶著自然鮮甜的柴魚味，"濃稠度"也很適中吃完不會口渴，所以應該沒放什麼味精吧？裡面放了些黑木耳，吃起來口感的層次更豐富他們的大腸滷得很入味帶著透亮的紅褐色，口感算是Q中帶著軟嫩，並不需要咬很多下基本上是每一口麵線都吃得到大腸的分布程度若是嫌還不過癮，還可以再加大腸–小碗+15，大碗+20 唯一小可惜是料只有大腸一種並沒有蚵仔可以選擇，不然美味就能從A+～A++… (老板：功夫練到家一招就夠了= =+ ，設計對白XD) 35元實惠好吃老板娘又親切推薦這家「四維紅麵線」給在附近的版友喔～ -- Show Me the QUAN! -- ※ 編輯: khalil 來自: 125.232.196.62 (05/12 22:14)