[食記] 台北 川味老張牛肉麵
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: wingina1985 (新的) 看板: Food
標題: [食記] 台北 川味老張牛肉麵
時間: Fri Mar 13 10:41:12 2009
餐廳名稱：川味老張牛肉麵
地址：台北市愛國東路105號(麗水街口)
電話：02-2396-0927
營業時間：11:00~15:00；17:00~21:00(每週二公休)
圖文網誌版 http://tinyurl.com/dec92w
早上吃完brunch，和房東交完房以後，
我堅持我要帶爸媽去永康街吃牛肉麵，
他們難得上來，又那嚜愛吃牛肉麵，
不去豈不可惜，就算肚子撐破也要吃到一口。
前一天上網查到川味老張，
記好是在金山南路巷弄內，
結果那天一去竟然搬到了愛國東路，
是說我們是從和平東路走進來，
所以反而比較近了說。
因為三人都很飽，
因此點了一份清燉牛肉湯、小碗的蕃茄牛肉麵，
還有小菜兩盤來試試味道。
。小菜。一盤50元
小菜選了苦瓜和茄子，
很普通，感覺上沒有到50元的價值，
現在想想應該要把那兩盤小菜換成粉蒸排骨或肥腸之類的。
。清燉牛肉湯。200元
湯頭看起來呈現乳白色，
應該都是牛骨的精華吧～
裡頭有六塊半筋半肉。
先來說湯頭，
清燉湯頭很怕就是吃到腥味，
但是這碗清燉牛肉湯不只沒有腥味，
反而只有純粹的牛肉香味，
而且一點也不油膩，鹹味也是剛剛好，
喝下去真的頗順口的，會讓人一口接著一口喝。
另外就是這半筋半肉的肉塊，
我吃牛肉就是最愛半筋半肉，
這肉一點都不柴，而且相當地軟嫩，
用入口即化來形容一點都不過分。
至於肉筋也是燉煮到軟爛，
不用咀嚼要化在口中了。
。蕃茄牛肉麵小碗。160元
裡頭放有五塊半筋半肉，
用的部位應該和清燉牛肉湯的那碗相同。
肉質也一樣相當軟嫩，入口即化，
可惜紅燒湯頭讓肉塊的美味缺了一點。
似乎就少了一點牛肉的鮮味，
整體而言還是清燉好吃。
不過湯頭部分我沒有喝到，因此無法下評語。
吃過永康街的牛肉麵後，
才真的感覺到它的美味，
雖然一碗逼近200元，份量也不是很多，
但是我覺得他在牛肉的處理上面真的很棒，
老實說我覺得這牛肉麵是我到目前吃過最棒的了吧！
滿推薦大家去試試看。
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推
03/13 18:56, , 1F
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