[食記] Go to 《20鍋》吃養生麻辣鍋

看板Daan (大安區)作者squarechu (大飛不姓李)時間16年前 (2009/11/15 11:49)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 3人參與討論串1/1

圖文網誌版：http://hugohughe.pixnet.net/blog/post/2211226 這是我寫的第一篇食記，就獻給大安區嚕>///<~ 希望大大們有什麼建議可以跟我說好讓我可以改進啦~~謝謝大家~~^^y --- 這幾天天氣轉涼，我前幾天還穿著短褲到處跑，今天就穿了長袖還配了件長外套如果再搭配好吃的火鍋，再冷的寒流都覺得暖和。朋友大力推薦的「20鍋」，在台北市復興南路二段底、台大對面座位不多，卻可以看得出座無虛席...而且這時都還沒六點咧! 還好剩下最後幾個位置，才沒讓飢餓的我們白跑一趟誇張的是坐下來還不到五分鐘，就聽到有電話預約說一個小時之後要訂下20個座位.... 看來生意這麼好根本也不需要我們這些散客呀雖然是平價火鍋，但店面的設計感還是有顧到，簡單大方很講究的，店家還播放著經典情歌的鋼琴樂，讓來這邊消費的客人都覺得很輕鬆、愉快。價位全部都是250+10%=275 Q：不過...菜單上怎麼只有10鍋？這家店不是叫「20鍋」嗎？？？ A：原來..20鍋的意思是：這火鍋的湯頭都是用了至少二十種的中藥食材下去熬煮出來的不是因為有20種口味所以叫20鍋啦你如果不知道什麼鍋長怎樣都有圖片給你做參考歪果人跟ㄖ本人也都有翻譯文字，不用害怕雞同鴨講看來這家店的老闆很有企圖心想要變成火鍋界的鼎X豐呀！我們叫了「干鍋羊」跟「干鍋蝦」等待的途中，朋友介紹了這間店的「普洱茶」，說明上寫說，喝多了可以防癌！大家趕快卯起來多喝幾杯吧！！！XD 不過一般店家裡面的普洱茶，都會有非常濃厚的香味這間店的普洱茶卻聞不太到普洱茶的味道喝一口發現喝起來溫潤甘甜、濃郁不苦澀普洱的特有香味，都是吞入口中後，才在舌尖慢慢散發開來的。然而醬料的部份也是頗為講究，都有特別再做調味不像一般店家直接買現成的他們甚至連蔥花跟黑醋都有額外加些小料調過口味喔！另外湯頭的部份，也有為不吃辣的朋友準備「雞湯」所以怕辣的朋友，也不用為了想來養生一下卻吃不到而苦惱囉調味區除了調味料跟湯頭之外，還有飯、麵、冬粉等附餐飲料除了普洱茶也有一般的飲料，飯後還有霜淇淋~~>///<~ 送來的干鍋蝦只有濃濃的鍋底，跟用花椒、米酒等調味料下去炒過的蝦子，湯頭的部份就請自行取用、淋上自己喜好的湯頭吧！這蝦子都已經事先炒過了，建議不要沾醬食用就已相當夠味囉。這間店的海鮮夠新鮮，蝦子吃起來是鮮甜的咬下去有一種回饋的彈性，配上偶然咬到的一兩顆花椒你會先感覺嘴巴麻麻的，隨即而來的是蝦子的甜味與特調的醬料炒在一起，是非常巧妙且契合的口味。接下來是我叫的干鍋羊，乍看之下有點像牛筋，一問之下，原來這間店使用的是羊腱的部份所以有些筋是很正常的。一樣的，這都是燉好的羊肉，湯要自己加吃得出來羊肉燉了很久，相當入味每咬一口都會有濃郁的羊味及淡淡的中藥味而且處理得毫無騷味，肉質也不會因為燉很久而爛爛的反而帶了股Q度與嚼勁感覺是「山羊」 (( 我所謂「山羊」不是有鬍鬚的那種，是指會在山上趴趴造的那種，就跟「山雞」是一樣的意思...XD)) 至於羊肉部份我建議可以與店家特製的「黑醋」搭配食用有種別於鮮蝦的酸甜滋味喔！不過老闆幫我的鍋底加的辣油好像太多了，讓我吃得直冒汗也一直到加湯加了兩三次之後，才喝得到湯的原味吃飽後來個蛋捲冰淇淋，今天的晚餐真的感到無比滿足！ -- 總評：這間店的食材雖然不是頂級但真的感覺得到挑選食材的用心，也不會因為標榜平價火鍋而偷工減料。除了主菜之外，我也相當讚賞配菜我蠻訝異在選用這些品質不錯的主食之後高麗菜、蛋餃、芋頭丸子、凍豆腐等火鍋料也都是有特別挑選過的不是那種為了降低成本亂買的東西所以我就不客氣地通通吃光光啦！環境部分相當乾淨舒服，不會因為生意好而多擺一些位置造成店面擁擠、動線不良等情況。放著老情歌鋼琴演奏的音樂，其實是蠻巧妙的結合會讓消費者不自覺地以為自己身處在一個中價位的火鍋店音樂讓這間店的整體變高級了。至於個人比較不滿意的，是工作人員的服務態度當時我的干鍋羊送來，沒有蔬菜盤服務人員繞過我三四次，送蔬菜盤給其他桌的客人我以為我的可能是類似「羊肉爐」的設計，所以沒有那盤菜吃著吃著我卻看到menu寫著這是每種鍋都一定會附贈的東西.... 才去詢問服務人員說我怎麼沒有蔬菜盤 ((我當時已經吃掉幾乎三分之二了)) 他們也覺得沒什麼的拿了一盤給我我蠻在意的，是他們當作沒事的把菜丟到我桌上，連個「不好意思」的話都沒說地走掉...... 然後我跟朋友吃完，兩個人討論著待會的行程只見櫃檯沒好氣地走向我們，說：「你們可以先付錢嗎？」我：「‧‧‧‧‧‧」很無言。我知道他們講這些話是無心的，也知道等下還有20個客人要來所以必須先清潔我們的桌面只是如果他們能多注意一下態度與口氣方面的小細節還有講話的方式... 我會覺得這間店真的蠻值得推薦給大家的 so希望下次再度光臨的時候，他們已經是煥然一新囉！^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.174.113 ※ 編輯: squarechu 來自: 123.192.174.113 (11/15 11:51)

[食記] Go to 《20鍋》 吃養生麻辣鍋

[食記] Go to 《20鍋》吃養生麻辣鍋