[食記] 師大夜市大台北平價滷味

看板Daan (大安區)作者hckuo1127 (小精靈)時間14年前 (2010/03/27 12:54)推噓4(4推 0噓 2→)

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雖然「燈籠滷味」被炒作得最熱烈，但我不愛重口味，所以它被我列入加熱滷味的第三名（就我的喜好程度為：健康滷味＞大台北平價滷味＞燈籠滷味，另外價格的大小關係也差不多如上述。）下午四五點左右開始營業，可以到新永泉店內食用，但有最低消費15元的限制，我本身習慣外帶，因為我想留一些菜帶便當（總不好意思大喇喇在店內裝起便當盒……）五六點後，想吃大台北滷味，幾乎都要等上十分鐘以上，大排長龍的情況經常可見，好在他們結帳、切菜和滷煮的工作分工得很好（這樣也比較衛生）而切菜的小姐動作十分俐落地切好已結帳的滷味。不同於健康滷味的發號碼牌，負責加熱的師傅依序旋轉圓形滷鍋中的三個簍子，喊出滷味中的食材名稱，讓一旁等候的顧客認領。（有時也會出錯，很久以前老公就曾拿錯，重點是「虧」到不少！）滷味經認領後，師傅會問客人要外帶或內用而裝袋、裝盤，並詢問辣度以及酸菜、蔥……要不要加，給的蔥花、酸菜滿豪爽的，不像有些店家會很小氣。和吃「健康滷味」一樣，我習慣點甜不辣、海帶、白蘿蔔、高麗菜、金針菇、蒟蒻之類的，一個人多半花個六、七十塊解決，比較麻煩的是價格沒有公開，很多都要經過詢問，菜的價格也比健康滷味高了一點（不過我覺得比「燈籠滷味」便宜，即使是價格相同的食材，「平價滷味」的份量也比「燈籠滷味」來多一些）。因為口味比「健康滷味」重，但較符合一般人的飲食習慣，所以它在師大夜市中已擁有很重要的地位。我多半請師傅不要再幫我加醬油、香油，只藉由滷汁的鹹度調味就很足夠，另外它的螢業時間也很晚，對於半夜嘴饞的夜貓子來說十分方便。店家地址：台北市龍泉街31號營業時間：下午4:30~凌晨2:30 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.10.6