[食記] 三訪鮮纳肚快炒～香鍋之後換咖哩鍋

看板Daan (大安區)作者akagi77 (akagi77)時間16年前 (2010/05/14 03:26)推噓0(0推 0噓 1→)

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　　鮮納肚快炒100　　地址：台北市大安區忠孝東路4段101巷10號　　　 (頂好名店城後巷) 電話：2711-8411 營業時間：11:30~14:00，17:00~02:00 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25291398 延伸閱讀：鮮納肚快炒100（初訪）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24746757 鮮纳肚二訪．麻辣香鍋功略～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25108504　湘鼎坊～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23505465 平價快炒～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/19608097 鮮納肚已經去了不下十次，但每次去總是或多或少會有些驚喜；就像這次，本來是要去回味一下上次吃到的＂麻辣香鍋＂，沒想到老闆冷不防的又殺出一道更豪邁的新法寶～咖哩魚頭 v.s.銀絲卷。因為地點不錯的關係，還滿常來這邊吃飯的，不過這次來發現門口有點小不一樣，感覺水箱裡的魚變少了？原來是為了讓客人挑選方便，直接排排站好出來見客。雖然是平常日的晚上，用餐的人潮還是有六成滿；假日更別提了，沒訂位的話常常要等上好一會兒才有位子。　　Menu　　 Menu跟第一次來吃的時候應該是差了十萬八千里，還好老闆不是只有增加菜單，而也會把一些菜拿掉，不然菜單再這樣加下去都可以出書了～XD 上次來這邊吃了菜單裡的麻辣香鍋之後，同行一夥人都讚不絕口；這次揪了原班人馬正打算重溫舊夢，老闆卻問說要不要嚐嚐看還沒放上菜單的新菜，然後也是鍋類。聽老闆講的輕描淡寫，就想說吃看看也好，結果．．．．．　　咖哩魚頭　　$680　　端上桌之後，發現一點都不輕描淡寫；不只個頭有這麼大一鍋，還有銀絲卷＂助攻＂是怎麼一回事？？鍋裡除了魚頭之外，還有豆皮、秋葵等配料先喝一口湯汁，咖哩的口味是加了椰奶的南洋風；除了甜中帶辣，還有股清爽的香料味。這跟上次吃到的麻辣香鍋大相逕庭，不變的是味道一樣豐富且都有強烈的個性。正當一行人對這魚頭不知該如何下手的時候，老闆就來解救我們了。魚頭用的是大目鰱，就老闆所說會採用這種魚，除了尺寸夠大，更大的原因是這個魚頭的魚商是當日現切現賣。吃法其實很簡單，首先就是豪邁的把魚頭給撥散。老闆有教，魚頭與其說是用吃的，不如說是用＂吸＂的，大部分的部味幾乎都是入口即化。第一口吃到的就是這塊像是眼睛周圍的部分，不但有膠質的滑順，口感還帶點彈Q，含在嘴裡慢慢溶化的口感美味極了。就算是較偏向肉身的部味，吃起來也是鮮嫩有加。除了魚肉，秋葵跟豆皮也相當夠味；尤其是被醬汁給滲透的無孔不入的豆皮，那種在嘴裡噴汁的口感就是個爽快。有了上次吃香鍋的經驗，知道這個跟著魚頭一起上桌的銀絲卷絕對不是直接吃這麼簡單。果然，＂下水典禮＂是一定要來一下的，香甜的南洋咖哩醬汁像是給予了銀絲卷血液一般；讓銀絲卷本來只有酥脆的剛硬個性下有了熱情的靈魂。狠狠的給它在醬汁裡三百六十度泡過一次後再拿起來，雖然少了幾分酥脆，但是味道也更入味了幾分。除了拿銀絲卷沾著吃是個絕配，把咖哩醬汁淋在飯上，也是個一口氣不吃三碗就對不起自己的好吃。　　花雕醉蝦　　$200　　光剛剛那鍋魚頭其實就快吃撐我們了，但看到有幾樣之前沒吃過的菜，還是忍不住繼續點下去（這就是熱炒店的魔性．．．．．．．）這醉蝦．．．．．實在有醉，已經不是＂清香＂兩個字可以形容了，而是稍微吸一口就有股帶有濃郁中藥香氣的酒香直擊腦門，是我吃過＂最醉＂的一道醉蝦。　　清炒高麗菜　　$100　　穿插叫了一道青菜是覺得這餐吃太爽，不吃點平淡的會遭天譴．．．．．．．　　鹹酥軟絲　　$300　　吃的到軟絲的甜味，可惜炸的有一兩分過老，不然也跟這一餐的主角～魚頭一樣有很高的分數讓我輒輒稱奇的是，本來以為咬起來會很老的觸手部位，竟然嫩到個不行旁邊的蒜酥可是下酒良伴啊，雖然是這天的最後一道菜了，還是差點忍不住要去拿個金牌來．．．．．感想：加上還沒入菜單的魚頭（$680），四個人吃爽爽下來，餐費均分也就$300左右，是讓人很能接受的價位。很多人都覺得來熱炒店點像是沙鍋這種要價五六百的大菜會讓餐費破表；但像今天的咖哩魚頭跟上次的麻辣香鍋，都是一鍋可以兩三吃，單吃．配飯．下酒三相宜。所以要是4~6人來用餐，像這樣點一個大菜當主軸，然後再點幾道有特色的平價菜，也是個不錯的點菜方式。當然啦，要是人多的話，就．．．．．殺紅眼給它想點就點吧～XD 警語：飲酒過量．有礙身心健康 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.12.238