[食記] 清燉湯頭好味道，再訪廖家牛肉麵

看板Daan (大安區)作者hohobearptt (呵呵笑的熊)時間15年前 (2011/04/03 22:49)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文版網誌：http://hohobearhoho.pixnet.net/blog/post/34453033 店名：廖家牛肉麵地址：106 台灣台北市大安區金華街111之14號電話：02-2351-7065 消費：小菜20元，牛肉湯麵小碗70元/大碗80元，牛肉麵小碗140元/大碗160元營業時間：上午11點到晚上8點(星期一公休) 拜訪日期：2011/03/03 前鎮子女友說她想吃廖家牛肉麵有一天晚上六點多兩個人跑過去吃，看沒人排隊很高興平常廖家牛肉麵門口總是都排隊人潮靠近一看發現燈光昏暗，正在疑惑時，店員出來說：『週一休息歐～』才想起那天是週一公休撲了個空後來找了一天下班時間，再到廖家牛肉麵去這天晚上有營業客人又不多︿︿兩個人都點小碗的牛肉湯麵，感覺廖家牛肉麵的精華都是在湯頭裡面清燉湯頭搭配有嚼勁的麵條就很棒了點好餐拍拍桌上的調味料，白醋、黑醋、酸菜、很香的辣椒油白醋、黑醋自己吃牛肉麵時偏好多加一點酸菜廖家牛肉麵的辣椒油很不錯，香氣濃厚不會辣，也不像辣椒醬味道那樣鹹小菜點了豆干與海帶廖家牛肉麵另外值得推薦的就是豆干，豆干中間都有小孔每片都切的很薄，吃起來軟軟有口感，很像刀削麵、千層麵但感覺換了一位切滷菜的師傅了，之前來廖家牛肉麵點豆干，豆干片都切的更薄一小疊豆干配上蔥花、沾點醬油高、辣椒油吃進嘴裡，味道與口感都不錯近拍蔥花與豆干再來塊豆干吧牛肉湯麵小碗上桌了，簡單的搭配青菜、牛肉湯、麵條，再加上些酸菜喝口湯，味道與顏色一樣濃厚的清燉牛肉湯頭味道沒有改變一樣好喝青菜不會煮的很老，有時候是空心菜、有時候是菠菜，個人比較喜歡菠菜的軟軟口感靠近一點，熱呼呼的香氣與熱氣上來再大口吃吸了湯汁的有嚼勁麵條廖家牛肉麵的麵條很不錯，吃起來有嚼勁，在牛肉湯中浸泡很久不會變軟爛掉，很像那種陽春麵條的加厚版小菜吃完了，麵還有剩與女友再點了一份豆干(NTD20元)繼續配著吃廖家牛肉麵的湯是不能再加的，整碗的湯都要慢慢的喝慢慢品嚐以免一不小心就喝光了，想喝只能再點一碗～令人意猶未盡 -- hohobear吃吃喝喝看世界 http://hohobearhoho.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.136.203.238