[食記] 屯京拉麵來自東京池袋的名店

看板Daan (大安區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間14年前 (2011/10/18 04:41)推噓2(2推 0噓 6→)

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　GRD3圖文網誌版：　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11682073 ----------------------------------------------------------- 屯京拉麵地址：台北市大安區敦化南路一段187巷36號電話：(02)2731-7897 時間：11:00~23:00 ----------------------------------------------------------- 前陣子經新聞報導得知日本拉麵開始在東南亞大肆擴張美食版圖，　同時一家東京池袋名店挾其高人氣悄悄地也進駐了台北東區一級戰區，　這家名叫屯京的拉麵餐廳在日本甚至曾創下一天翻桌58次的驚人紀錄。　　很久沒吃拉麵了，這天嘴饞上午打去方知只能現場候位不得已只好直接衝去，　停好車走近一看：日式風味木造大門配合著明亮現代的透明玻璃外推式建築，　約等不到十五分鐘就有位子，就座後看完菜單點了東京豚骨拉麵(NT.160) 　　另外加麵(免費)，加料(多兩片叉燒，黃金蛋與京蔥，NT.70) 加點屯京沙拉(NT.50) 　　沒多久後沙拉首先上桌，淺嚐一口不禁愕然，　淋在生菜上頭的微鹹醬料非常特別是使用大量蔬果混合打出來的，　少見但開胃好吃。　隨後份量驚人的拉麵跟著上場，先淺嚐一口：　湯頭比台北大多數的拉麵店還要再濃郁許多，散出一股特殊的香氣，　不死鹹不膩口相當難得，且可無限續白湯。　屯京的叉燒不屬台北常見的偏軟爛口感但仍保持其該有的嫩度，　京蔥品質比想像中來得優配合煮得恰到好處的麵條多了點令人印象深刻的個性，　麵條據說有添加魚粉藉此增添湯頭風味但小弟卻吃不大出來。　算帳時才發現這裡是少數有收10%服務費的拉麵店，　剛好巧遇主廚山本武史與老闆等人順便好奇問了一下，　官方版回答則是此乃台灣大部分餐廳慣例，　雖不甚滿意但念在這裡服務生態度優良其實付得還滿甘願的。　 -- 無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu http://www.youtube.com/watch?v=Yut1uu8wqLU