[食記] 永康街-好吃煲飯在香港大排檔
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餐廳名稱：香港大排檔茶餐廳
消費時間：2012年/4月
地址：台北市金山南路二段31巷25號 （金華國小與永康牛肉麵附近）
營業時間：11:30~14:00 17:30~20:30
電話：TEL:2391-5442
每人平均價位：80元～300圓之間
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉煲飯 廣州炒飯
在台灣許多賣港式美食的都直接取名叫做［香港大排檔］，
領過政府超大大的執照，那就是［大牌檔］，
現在重整之後大牌檔就少了許多，在台灣能夠取這樣的名字
那一定是食物有道地的港味才那麼有自信吧？
雖然取名為大排檔，但似乎開了很久，看起來就是很平凡樸實，
沒有甚麼獨特的裝潢。（但老闆娘說要讓客人有舒服的空間吃飯，要準備重新裝潢囉！）
褪色的招牌掩蓋不住他美味的鋒芒啊！附近的永康牛肉麵名氣響亮，
但他依舊老神在在屹立著，據我觀察來吃飯的客人是不曾間斷過喔。
很樸實居家的擺設。假花是有點過時了，但是讓我想起早期香港發展時，
手工業是很普遍的行業，
做手工花也是很常見的說，有點囉嗦了！只是剛好想到而已。
這種鏤空玻璃燈也超復古，不知道以後會不會留下來？
小小的櫃台。
價目表，價格以個人分量來說是中價位，但是物有所值，
每個品項都不馬虎。
第一次來不知道怎麼點？牆上有一些主要熱門菜色，
也可以問親切的老闆娘喔～老闆是香港人但也會講國語，
只是老闆都在廚房忙。
我跟老婆去吃飯，兩個人都很喜歡分享彼此點的食物，
這次點了廣州炒飯跟牛肉煲飯，炒飯一定是很快就上，
但是煲飯是真的從生米開始煮的，要花大約二十分鐘，
所以剛好跟老婆一起分享廣州炒飯，然後等煲飯上桌，
如果不耐久等，請務必打電話預約。
炒飯用的是偏硬的長米，這也是香港人比較習慣的口感。
裏頭有切得很細的蔥花，炒得鬆鬆的蛋還有港式火腿與蝦仁，
蝦仁用過玉米粉與蛋白泡過，口感超脆，
因為火腿味道是偏鹹的，自然就不需要過多調味了。
老闆娘特別叮嚀要加上特製辣醬，是干貝ＸＯ醬喔！這辣味香味都超正點，十分下飯。
真的不是特別挑過，是炒飯的料真的滿多的，一盤９０圓，
雖然不比一般炒飯大盤，但是以精緻度來說是很值得的，
吃得到食材互相搭配的絕妙滋味，米粒顆顆分明，
脆脆的蝦仁與鹹香的火腿 鬆軟蛋花與鮮蔥青香 都是不假修飾就很美味的食材，
味道明確又協調 吃到最後也不會油膩。
等待已久的煲飯來囉！非常燙手，請不要直接打開，
老闆娘會幫你把上頭的陶瓷蓋掀開。
生米用煲飯的鍋子在鍋上煮熟，
把蠔油口味的牛肉放在上頭再悶一下。
蠔油調味稍微偏鹹，但是很下飯，
也沒有搶走牛肉本身的香味，搭配一點蔬快炒就完成，
（蔬菜真的偏少喔！但這也是香港菜特色之一）
煲飯１５０圓，肉片分量算多的，肉質很鮮嫩，厚度也夠。
鋪了一層高麗菜。
一樣使用長米做煲飯，用湯匙稍微刮離鍋子。
加上牛肉一起吃吧！
還有湯汁澆在飯上也好好吃，醬汁有點淡淡的甜味，但不會太過度，越嚼越香。
肉質控制得不錯，一口料一口飯，兩人邊吃邊稱讚，真的是好用心的煲飯。
鍋子還很熱，下頭還有脆脆的鍋巴迎接你，
稍微使點力用湯匙把飯刮離鍋子就吃得到了。
每一口都很美味啊！跟老婆一起享用完畢，鍋子內乾乾淨淨。
完食，來永康街若是不知道要吃啥，就來香港大排檔吧！
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