[食記] 亨記麻辣鍋物（頂好店）

看板Daan (大安區)作者fencertw (fencer)時間14年前 (2012/05/11 11:50)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

店　　名：亨記麻辣鍋物（頂好店）地　　址：台北市大安區復興南路一段107巷40號電　　話：02-87718960 價　　位：午餐399元+10%，晚餐499元+10% 營業時間：週一~週五AM11:30~PM4:00，PM4:01~PM11:00；假日AM11:30~PM11:00 官方網站：http://www.huang-chi-mala.com.tw/ Facebook：http://www.facebook.com/bestmala 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/848711 前陣子四月中天氣不知道是怎麼回事，傾盆大雨下個不停；這天週五晚餐時段，跟小魚兩個人受邀到住家附近的「亨記麻辣鍋物」吃飯，雖說距離不遠但在大雨中奔馳的結果，我的褲子全部都濕透了，老實說當下心情有夠不美麗，甚至一度打算乾脆不吃直轉頭回家換洗；好在最後打消念頭，忍受濕答答的不舒服感，進到店裡用餐，這才有機會親身感受到，原來火鍋吃到飽也能有這麼豐富、厲害的海鮮食材阿！這間「亨記麻辣鍋物」就位在太平洋SOGO百貨忠孝館後方的巷子中，這裡可說是東區美食的一級戰區，附近吃到飽的火鍋店、燒肉店與各式美味餐館多到數不清，想要在這生存十四年屹立不搖，沒有兩把刷子是辦不到的；目前週年慶期間到五月底止，四人同行一人免費，實在是有夠好康的優惠啦！店內空間蠻寬敞的，沒啥裝潢擺飾，僅有簡單的桌椅排列，若以時下新潮的火鍋吃到飽餐廳來比較，老實說這樣的裝潢太老派且整體太空曠了！給人十足老店的風格，也不能說是不好，但就是缺少誘人的吸引力。餐廳一隅以木作隔出自助區，裡頭一邊為醬料區，常見的沾醬與配料應有盡有。牆面上有張亨記醬料調製建議表，大致將沾醬分為四大種類，挑選自己喜歡的口味，照表調配就對啦！另一邊則是自助飲料區，濃縮果汁、冰沙與可口可樂機，還有提供熱飲的奶茶、咖啡機。回到座位上，桌面上擺著「全台火鍋業者首創鮭魚/石斑吃到飽」感覺很厲害呦～首先服務人員會過來詢問想要的湯頭，再來想吃什麼食材，直接在菜單上畫註記，有別於一般的火鍋吃到飽，在亨記很明顯海鮮食材的種類特別豐富，我光是看到「深海胭脂蝦」就驚豔到不行，以往只有在日本料理店才會出現的美味食材，居然出現在吃到飽火鍋店中，真是太不可思議了！重點是別以為海鮮很厲害，肉類就會弱掉，並沒有喔！在這還是有多達九款肉品可供選擇呢～我們湯底選了麻辣和蔬菜雞湯鍋，招牌的麻辣湯頭看起來比較濁，賣相沒那麼吸引人，但散發著一股很濃郁的中藥香氣卻很迷人，另一邊的蔬菜湯頭相當清爽香甜，無論用來涮煮肉片或是海鮮都很搭，不僅肉質變得更鮮甜，還有提味的效果呢～服務人員先送上一盤山東涼拌小菜，涼拌冬粉加入豆干絲、蘿蔔、小黃瓜與香菜，頗有爽口開胃的效果。宜蘭櫻桃鴨肉，源自於英國櫻桃谷赫赫有名鴨品種，在宜蘭好山好水的養殖之下，皮厚肉紮實相當美味，是目前各大高級餐廳愛用的鴨種之一；這盤看起來油脂比例特多，但很神奇的是涮煮之後入口，卻完全感覺不到油膩感，僅有濃郁的肉香在嘴邊徘徊，不愧是超優質的櫻桃鴨。牛小排，由於前陣子美國牛的風暴，店家改選用頂級澳洲穀飼牛，Q彈的口感與鮮甜的肉汁，是我們當天最愛的肉品之一。紐約客（限晚餐），一般多在牛排館出現的紐約客，這回被端入火鍋店中，均勻漂亮的油花是一大特色，且店家片切得很大片，稍微下鍋涮煮之後入口，飽嘴的滋味好滿足。豬嘴邊肉。板腱牛，口感就如同看到的一樣，沒什麼油花所以偏乾，適合愛吃又怕胖的人呦～海鮮盤有深海胭脂蝦、野生蘆蝦、透抽、活凍白蝦、石斑魚、多利魚與鸚鵡魚（青衣），火紅色的胭脂蝦的個頭好巨大，光看就讓我食指大動，另外很罕見的野生蘆蝦，蝦殼摸起來較硬且粗糙毛毛的很特別，其他海產魚類看起來也都很新鮮呢！一般在外面這一盤海鮮恐怕就要不少錢了，但在亨記卻可以無限吃到飽，老闆真得是佛心來的阿！上：曼波魚、鮮魚皮，這兩款滿滿的膠原蛋白，有著Q黏的口感，愛美的女孩們絕不能錯過。下：滷大腸頭，顏色看起來淡淡的，但明顯可以聞到滷過的香氣，這麻辣三寶之一，也是不可以放過呦～再加上多種新鮮時蔬與老油條就是滿滿的一桌；老闆特別強調這些蔬菜，大多是在自己老家栽種的有機蔬菜，無論山茼蒿、小白菜或是A菜，都可以吃得安心有保障。滷得透徹入味的鴨血，口感軟嫩好好吃。過去只有在日本料理店吃過胭脂蝦生魚片，從未試過放進火鍋煮的吃法，因此老闆會特別指導如何好吃的煮法，首先將蝦尾倒掛在鍋緣，讓蝦頭浸在湯裡煮約兩分鐘，然後將整隻放進鍋裡煮個三十秒，就可以拿起來了，千萬不要煮過熟，口感跟味道都會差很多喔！罕見的胭脂蝦愛心出現了！哈哈～熟度如果掌握的剛剛好，這胭脂蝦的滋味實在有夠讚，鮮甜Q彈令人愛不釋口阿！呵呵～無論透抽或是石斑魚片都好新鮮，下鍋涮煮一下就超好吃呢～第二輪再度加點的牛小排與宜蘭櫻桃鴨肉，這一輪的肉片看起來油花更漂亮呢！尤其是櫻桃鴨油脂比例更均勻。小羔羊。週年慶期間，五月底前來用餐，除了四人同行一人免費，還有送一人一顆日本北海道不包冰大干貝。這大干貝的熟度拿捏可不容易，如老闆有空的話，請他來幫忙涮煮是比較理想的，將大干貝放在網子裡下鍋川燙，時間掌握很重要，千萬不要煮到整個縮掉，那可就太浪費了呦～完美的熟度的大干貝，外表稍微川燙成白色，裡面依舊成果凍透明狀，完全沒有一絲一絲樣子，口感超級軟嫩，味道超級鮮甜，彷彿感受到大海的美妙滋味。再續一盤豐盛海鮮，除了超愛的石斑魚、深海胭脂蝦與野生蘆蝦之外，再加點了扇貝和章魚腳還有蛤蜊，真是太澎派了啦！更多的胭脂蝦一起倒掛鍋邊，好壯觀～滿滿一大碗吃得好滿足～最後一輪還是忍不住點了石斑魚與牛小排，但我們也已經飽到喉嚨了！在一樓都沒有看到冰淇淋與水果的身影，原以為是以經撤掉沒有供應，但再看到隔壁桌的顧客人手一支甜筒，才知道原來是擺在地下室的取餐區空間阿！怎麼服務人員沒有通知一下呢？難不成以為我們是熟客阿？呵呵～亨記提供明治、Mingo、卡比索與義大利手工冰淇淋四款品牌。當中就屬義大利手工冰淇淋最特別，這款可是老闆耗費鉅資購買機器，到義大利學習道地作法，以進口或台灣當季水果製成冰淇淋，香甜吃得出新鮮水果的滋味，超讚的呦～另外冷藏櫃中是水果與甜點，有西瓜、芭樂、柳橙、鳳梨、蓮霧、番茄、葡萄、松露巧克力、布丁等。在地下室稍微晃一下，看起來空間也不小，但這鐵網是特別的裝潢風格嗎？吃太多海鮮、肉類，最後一定要來點新鮮水果，假裝均衡一下的啦！嘿嘿～瘋言豐宇：「亨記麻辣鍋物」端賴老闆過去有跑船的經驗，因而有值得信任配合的漁船東家，可以拿到最新鮮的漁獲，提供高品質的海鮮，這些在吃到飽火鍋中，可說是無人能出其右，除此之外，店家選用的肉品與火鍋料食材也是一點都不馬虎，絕大部分的品質都很有水準，另外蔬菜甚至提供自家有機栽種，讓顧客吃得更安心有保障；雖然沒有美輪美奐的裝潢，但內容絕對是物超所值，趁著週年慶五月底前，有四人同行一人免費的優惠，我要趕快安排時間再訪啦！ -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.136.240.140