[食記] 酒寨風味燒烤 ─ 澎湖大牡蠣每日產地新鮮

看板Daan (大安區)作者fencertw (fencer)時間13年前 (2013/05/23 22:21)推噓0(0推 0噓 0→)

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店　　名：酒寨風味燒烤地　　址：台北市大安區市民大道4段210號電　　話：02-8771-6190 營業時間：週日到週一：06:00 PM - 01:00 AM 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/fencertw/860072 四月中旬收到來自酒寨風味燒烤的品嚐邀約信，當時才剛從釜山旅遊回來，心還留戀在普門湖櫻花盛開的美景，生活節奏尚未調適回來，於是拖到上週才前往赴約，並在店長熱情款待之下，我們享用了一頓，充滿塞外風情的日式燒烤大餐，真是愉快又飽足呢～酒寨風味燒烤位在市民大道上，距離中華電視公司不遠，門口堆砌著大酒甕相當顯眼，外觀看來宛如西北塞外客棧。雖然位處台北市精華地段，但酒寨風味燒烤秉持著平價享樂的信念，提供上班族不傷荷包，下班後放鬆休憩、享用美食的地方。店內空間不算大，一張八～十人大桌，另外六人座及四人座位，分列在走道兩旁，牆面上壁畫盡是豪邁、奔放的新疆維吾爾風情；店長本身出自知名日式燒肉店 ─ 七條龍，頂下這間店時，便是塞外風情的裝潢風格，目前除了保持原有特色之外，店長亦想將日式燒肉的精緻特性加入，期望能再競爭激烈的串燒界中獨樹一格。伙房即是酒寨的廚房重地，仿古將餐名價格吊掛在下方，但若改採用木板應該會更有FU啦！酒寨點菜單，目前尚在調整階段，還只是很陽春的白紙列印，正式的精美菜單應該很快就會出現；以位在台北市來說，酒寨的售價確實相對便宜一些，但串燒店畢竟不是吃粗飽的地方，口袋不夠深也別狂點一通阿！酒寨風味燒烤嚴選-32度急凍冰杯，與一般僅用冰塊冰鎮啤酒不同，這種凍得結層霜的啤酒杯才夠酷。麥格黑啤酒(150元)，因為我要騎車只能乖乖喝茶，小魚則是選了罐她最喜歡喝的麥格黑啤酒，原本就很清涼的啤酒倒入急凍冰杯中，冰鎮效果更棒了呢！ ※ 未滿十八歲請勿飲酒。酒後不開車，安全有保障。澎湖大牡蠣(100元/份)，每日從產地澎湖新鮮直送，6大顆牡蠣僅要價100元，在台北市可說是佛心價格呢～大牡蠣燒烤上桌前，店長貼心先幫忙將上殼微開，上桌後只用手即可輕鬆扳開，裡頭的牡蠣肉肥厚又碩大，口感綿滑軟嫩、滋味鮮美甘醇，果然是極新鮮的好味道。海帶芽沙拉(80元)，生菜份量不少，海帶芽特殊的海味我很喜歡，佐以酸甜的和風醬汁，相當清爽開胃。健康牛五花(80元/份)，一份有大約五、六片的燒烤薄片牛五花，隨盤還附上一些的生菜。店長建議以肉片將生菜捲起來吃，說這樣味道最均衡了！本身油脂偏多的牛五花，以店家特製醬汁刷上後燒烤，若是單吃可能因為太油及味道重而容易膩口，包裹新鮮生菜一起享用，能有效調和油膩感及鹹度，不僅變好吃也更健康呢～六兩松阪豬(45元/串)、豬菲力串(35元/串) 一頭豬隻身上僅得六兩的黃金腮邊肉，宛若松阪牛般均勻的油花，入口脆嫩多汁好好吃。豬菲力即是腰內肉，因肉質最鮮嫩，且脂肪含量很少，就如同牛肉的菲力一樣，可惜這道豬菲力串醃製稍微過鹹，天然鮮美的滋味被蓋掉了～孜然羊肉串(35元/串)，羊肉與孜然天生超搭的，保留新疆傳統風味，雖然不是人人都接受，但我卻是很喜歡呢！呵呵～新鮮大蛤湯(60元/盅) 一盅裡頭放入數顆12分以上的大蛤蠣，熬煮出來的湯頭絕對鮮美無可比擬，加上飽嘴嫩Q 的蛤蠣肉，超迷人。黃金大肥串(35元/串)，個人建議將肥腸中的油肪多去除一些，或是再多烤會將油更逼出一些，使表皮更焦香脆口，也能降低油膩感。奶油雞腿串(35元/串)，雞腿肉質Q彈帶有嚼勁，挺不賴的，但調味上希望鹹度再低一點，會比較健康。椒鹽牛肉串(35元/串)、蔥燒牛肉串(45元/串)、蒜香牛肉串(45元/串) 三款皆是選用相同的牛肉部位，口感上外層韌帶著些許焦脆，內裡還稍有嫩度，使咀嚼起來不會太辛苦，分別以椒鹽、蔥燒及蒜香來調理，味重而不過鹹，拿來下酒剛剛好。稀有黃金蝦(100元/份)，店長有提及是台灣南部某地區的稀有特產，進價不斐但非常好吃。燒烤之後蝦子略帶金黃色澤，會讓我想起旺紅的香蕉蝦，身型同樣不大，但鮮嫩甘甜的滋味，卻讓人印象深刻。黃金翅燒(60元/份)，一份共有三支，僅選三節翅中段的部位，大小入口剛剛好，雞翅烤得外皮金黃焦香、肉嫩多汁，再加上恰到好處的醬汁調味，即使來20支我也有把握吃光光，呵呵～五香豆干(25元/串)、醬燒雞心串(35元/串)，五香豆干加上孜然粉，也是非常對味好吃呢！以重口味醬燒的雞心，紮實彈牙也很不錯。酥司豆皮(60元/份)，在豆皮刷上醬汁燒烤，表層酥脆且豆香十足，有著嚼勁的韌度很涮嘴，讓我忍不住一片接著一片吃。烤魚下巴(80元/份) 沒有魚下巴料理常見的擾人腥味及油膩感，我想除了新鮮之外，店長一流的燒烤功力也是關鍵，擠上一點檸檬汁提香解膩，魚肉鮮嫩滋味很棒。椒鹽干貝(60元/串)，干貝個頭不大，燒烤之後香氣更是迷人，但口感上偏乾硬了些，我較偏愛軟嫩口感的干貝，但恐怕會貴上好幾倍呢！瘋言豐宇：有著濃濃塞外風情的酒寨風味燒烤，以相對平實的價格，提供足夠新鮮美味的串燒烤物，下班後跟同事們歡聚小酌，也不會讓荷包大失血；每日從澎湖新鮮直送的大牡蠣、超大 SIZE的蛤蠣，以及甘甜鮮美的黃金蝦、軟嫩多汁的黃金翅燒等，都是CP值超高的美味料理，有機會不妨來嚐嚐呦～ -- 兩天捕魚、五天曬網－漁夫週誌 http://www.wretch.cc/blog/fencertw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.77.40.240