[食記]台北的雞窩：絕妙的砂鍋土雞濃湯

看板Daan (大安區)作者norath (Superp)時間11年前 (2013/09/26 00:44)推噓1(1推 0噓 3→)

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圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/37706322 個人認為驥園賣的砂鍋土雞濃湯為全台第一，只是那邊的菜份量都很大，沒有5～6個人以上去實在是不好點菜。雞窩是驥園旗下的餐廳，也有賣相同的雞湯，而且餐廳給人的感覺精緻了許多，比較有現代感。這邊的雞湯跟菜的份量可以選擇大中小，即使揪到的人不多也可以去。某次聚餐時，天氣較冷，突然想起還沒有機會去雞窩，就決定去吃看看。店內裝潢高雅。有很多間包廂可選，這樣吃飯起來可以很自在。菜單一覽（菜色種類頗多，價格大多還OK，而且都有分大中小）蒜泥白肉小份$120（肉嫩蒜香，好吃，推！）雞汁蔥餅$140（這是驥園的招牌菜之一，來雞窩當然也要點。這餅皮薄Q滑，清爽不油，單吃就很不錯，不過最棒的還是夾菜一起吃，反正是大推！）乾煸四季豆小份$120（這也是去驥園必點的。雞窩的版本也是很OK，煸的很香，不管是下飯或用蔥餅包起來都好吃，大推！）香根牛肉絲小份$120（這跟四季豆一樣，都是蔥餅的好朋友。單吃的話是推，但用餅夾起來吃是大推！）鍋巴雙鮮小份$200（記得還OK，調味不是很重）三杯杏鮑菇小份$120（中規中矩，醬油跟麻油的味道都有入，不錯，推！）炸銀絲捲小份$120（也還不錯，推！）砂鍋土雞湯大份$2,400（原本大家點的是中份，但來的時候發覺真的頗小鍋，所以改換大份的。湯頭濃郁到不行，一下子上面就凝出了一層膠質。而且因為加入了豬腳和金華火腿其他的好料，味道鮮甜無比，完全跟在驥園喝時水準相同。裡面的雞肉完全不柴，非常的鮮嫩。我最愛的是加一些白飯在湯內，來個雞湯泡飯，滿足感爆表，總之是特推！）橙汁排骨小份$200（酸甜可口，極為下飯，好吃，大推！）白菜豆腐$200（每次雞湯喝到最後總是會加入這些。湯頭是會變的更清甜，但豆腐的部分我總覺得可以加強。用這種嫩豆腐，裡面沒有孔，很難讓雞湯的味道進去，除非浸泡放隔夜。如果能用老豆腐，或深坑那種的口感很棒的豆腐，甚至用百葉豆腐，覺得效果都會比現在這個豆腐來的好）飯後還有送水果這樣子6大2小吃下來，平均每個大人花費約$730，大家都吃的很滿足。個人非常喜歡雞窩，因為這邊的菜可以選小份，這樣可以吃到的菜色種類可以多一些，而且今天吃到的菜色水準都算不錯。而且，雞窩的裝潢比驥園好太多了，又有包廂，不管是宴客或有需要有氣氛的場合都適宜。另外，如果吃飯的人有5個或以上，建議不管怎樣都要點大鍋的雞湯。這邊的重點就是雞湯，其他的菜去其他的餐廳都可以找到，只有這雞湯是雞窩和驥園的最好。反正喝不完還可以打包。隔天熱一下，配麵條當雞湯麵，或雞湯泡飯都會令人回味無窮。雞窩台北市大安區敦化南路二段81巷63號 02-2704-3038 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.102.43