[食記] 大安區｜專人代烤單點式燒肉「甕也燒肉」

看板Daan (大安區)作者vivagozo (wei)時間12年前 (2013/10/30 11:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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[瑋瑋*美食萬歲] 圖文網誌版：http://vivawei.pixnet.net/blog/post/4372174 餐廳名稱：甕也燒肉消費時間：2013年10月地址：台北市大安區光復南路260巷45號電話：02-2775-1765 營業時間：週一至週日，17:30~24:00 每人平均價位：500 可否刷卡：o 有無包廂：o 推薦菜色：芝麻雞絲沙拉, 本日經典角切, 特選牛五花, 手工烤飯糰, 甕也自家製滷牛筋, 澎湖水晶捲官網： https://www.facebook.com/Ownya#!/ownya.yanji 這家「甕也燒肉」位於國父紀念館站二號出口，坦白說，如果在晚上沒有特別注意，還蠻容易就忽略呢！因為外觀看上去並沒有明顯與華麗的招牌，而是低調的存在著。門口處可以看到店家有提供一番搾的啤酒冰沙呢！！！就是目前在忠孝復興捷運站的啤酒冰沙，只有供應到今年的十月底呢！一進到店家的右手邊，就可以看到有這樣用透明玻璃可以看到的區塊，也就是店家所提供的包廂區！在包廂區內用餐感覺比較有隱私，大約可以容納２０人左右，很適合朋友們一起來聚餐呢！店內有提供吧台區和一般座位區，吧台區的座位大約有１５個，但是我個人比較喜歡一般座位區啦！其實「甕也燒肉」menu的餐點選項不多，但是就有最基本的牛、羊、豬、雞、海味、鮮蔬、沙拉等等。另外還有無酒精飲料、啤酒、特別、燒灼、清酒、威士忌等等，若自帶酒類，開瓶費為３００元（以兩瓶為一單位），以上金額都需要加收10%服務費。在menu的最後面有一張限量菜單，如果不清楚要吃些什麼也可以參考看看這些餐點。＊可爾必思：６０元。原本已經計劃來到這邊用餐要點他們的一番搾啤酒冰沙，殊不知店家很貼心的附上兩杯飲料，所以還是很開心地喝了店家提供的飲料，不過可爾必思太甜了一些，還需要再多加一些冰塊才好喝！＊可樂：６０元。我覺得在這種燒肉店一杯可樂６０元還算是蠻合理的，雖然我還是覺得喝啤酒會更過癮，只可惜今天因為是騎車來用餐的，所以還是要記住，開車不喝酒，喝酒不開車啦！＊芝麻雞絲沙拉：１２０元。首先當然是要吃上一碗沙拉開胃才可以，這一碗芝麻雞絲沙拉吃起來很開胃，很好吃！除了生菜以外還有加上了甜椒和小黃瓜，重點是上面撒了雞絲，會覺得更加有層次感，不會覺得只有在吃生菜呢！這一碗大碗的沙拉，還可以分裝成大約四小碗，兩個人吃很剛好，而且價格也很合理呢！而且必須要強調的是，來到「甕也燒肉」，全程都會有服務人員負責代烤，而且也完全沒有油煙味及烤肉味。＊本日經典角切（半份）：１８０元。【整份價格為３６０元】角切選用的是澳洲和牛，所以價格偏高，色澤也很紅潤，油花分布均勻，表示這份角切很鮮嫩呢！角切的部分只需要烤到五分熟即可食用，吃起來十分厚實多汁，建議可以先吃吃看原味，再搭配玫瑰鹽或醬料。＊特選牛五花（半份）：１２５元。【整份價格為２５０元】牛五花的部分也可以看到均勻分布的油花，有分為椒鹽和烤肉醬兩種口味，我們點的是椒鹽口味！而且每次自己出去吃燒肉的時候，不管是多好吃的肉，交到自己的手上就很容易會烤得很糟糕，還好在「甕也燒肉」這邊，都會有專人幫忙烤肉，所以熟度都可以拿捏得剛剛好！！！不過會覺得牛五花的油脂比較少，所以烤了以後會覺得油脂沒那麼多，吃起來有些偏瘦。＊鹽蔥牛舌（半份）：１１０元。【整份價格為２２０元】牛舌的部分也是我每次去單點燒肉店必點的啦！！！只不過甕也燒肉的單價確實偏高了些。牛舌的部分選用的是美國牛，烤到單面熟就可以了，不過我覺得蔥花可以給的再更大方些。＊手工烤飯糰：６０元。其實平常去夜市我就很喜歡吃烤飯糰，像是先前去台南的「花園夜市」，不管怎樣都是要排隊買來吃呢！！！不過不同的是，甕也燒肉的烤飯糰，味道就直接包在飯糰裡面，而不是用醬汁加在飯糰的外面！味噌口味的烤飯糰吃起來很特別，重點是裡面的米粒很Ｑ很飽滿，飯糰的外皮也烤的微焦。＊綜合野菜盤：１６０元。綜合野菜盤的內容物有玉米、青椒、杏鮑菇、小黃瓜、山藥，拼盤一次可以吃到五種不同的菜色！烤野菜的部分會需要花比較長的時間，而且我覺得烤野菜更是需要技術呢，因為我每次都看不出來到底是熟了沒！野菜的部分也是烤到微焦就可以了，而且因為很新鮮，所以不須沾醬就可以直接吃，都能吃到野菜的甜味呢！＊甕也自家製滷牛筋：９０元。除了可保留牛筋的彈性外，還可讓牛筋能滲滷入味，口感更顯Ｑ軟滑嫩。搭配著蘿蔔泥還有蔥花，搭配著裡面的牛筋，整份吃起來十分夠味又不油膩！滷牛筋吃起來十分入味，而且非常滑嫩，重點是這個超級下飯！！！ｃｐ值超級高　＊牛胸腹組合(含一碗白飯)：２４０元。這一份餐點，可以說是很有份量並具有創意的一道呢，是甕也燒肉的員工們去日本取經回來的！附上了白飯一碗以及海苔數片，再等等這些東西都會和燒肉一同做搭配。牛胸腹的肉質也是色澤紅潤，甕也燒肉的肉質可是沒話說的。肉的部分份量還蠻多的，只是我覺得比較偏薄了些，吃起來比較不過癮啦！！！接著，服務人員Money就教我們這一份套餐的吃法，首先是先將烤熟的肉置於白飯上。白飯＞肉片＞海苔，這樣一層疊一層以後再用海苔將飯和肉給捲在一起！！！登冷！！！很特別的組合就這樣誕生了！我覺得這樣的搭配真的是我第一次吃到呢，只是會覺得海苔的味道比較重了些，肉也偏薄，會覺得這樣一口吃下去，肉的味道就被蓋掉了，有點可惜。＊魟魚鰭：９０元。這倒是我第一次在燒肉店看到這樣的餐點，感覺很特別，一端上來可以看到他清楚的紋路和膠質。而且店家有表示，他們一進貨的魟魚鰭就是這樣，沒有做額外的調味，吃起來是最天然的味道！這樣烤到微焦的魟魚鰭吃起來有點像是烤魷魚的感覺呢，但是他吃起來比較偏甜了些，十分特別，很適合當下酒菜。＊去骨雞腿肉：１６０元。店家的去骨雞腿肉搭配的沾醬有五種：椒鹽、烤肉醬、芥末奶油、味噌、辣味噌。而我們這一次來到「甕也燒肉」，搭配的則是芥末奶油這個口味。這一份去骨雞腿肉的份量還蠻多的，而搭配的奶油也會放在一旁加熱，等雞腿肉烤熟後，就會將奶油倒入盤中。芥末奶油這樣的口味還蠻特別的，吃起來不會只有單吃奶油的濃郁或膩口，更有芥末的微嗆，吃起來蠻協調的！因為選用的是去骨雞腿肉，所以吃起來十分滑嫩，這樣的組合超適合搭配白飯的啦！！！一下子就能扒完一碗飯！＊澎湖水晶捲：１８０元。我覺得這一份澎湖水晶捲實在很超值呢，因為總共有兩條，份量頗多的，而且很新鮮。最這別的是，店家的水晶捲是在川燙後急速冷凍，所以都能保持水晶捲的Ｑ度，十分好吃！！！＊甲羅燒：２４０元。這一份甲羅燒是在外面燒肉店也沒看過的餐點，剛端上來時還有點小害怕呢，因為聞起來頗有腥味。而這份甲羅燒烤的時間也需要比較長，其實店家有說這份甲羅燒可能還不太合我們台灣人的口味，因為吃起來味道是比較重的，所以他們才想到可以在一旁加上小黃瓜，可以搭配著一起食用！只能說搭配著小黃瓜的甲羅燒整個好吃很多！！！而且我們原本以為小黃瓜就只有餐盤上提供的那幾塊，所以在剛開始吃的時候都會加比較多，想說才能平均分散掉，不過到了之後吃完小黃瓜了，服務人員才詢問我們是否需要多加小黃瓜（喔不！應該一開始就要告訴我們）如果事先知道，這樣才不用在剛開始就搭配很多的甲羅燒，因為甲羅燒還是比較重口味了些！餐點吃到後面，我們的飲料也都喝完了，店家會主動詢問是否要點冰水來喝！所以我們就將原先放在桌上，每人都有的檸檬原汁加入冰水中，馬上就變成了檸檬水加了檸檬原汁的冰開水好好喝！！只能說我們還真是會動歪腦筋耶～～～哈哈＊香草焦糖布丁：９０元。吃完了燒肉以後，當然是需要個甜點做最後的收尾囉！！！只是他們的焦糖布丁比我想像中還迷你了些，因為很好吃，太小份吃不過癮啦～～店家是選用位於新竹的牧場的有機蛋，所以這樣的焦糖布丁吃起來是蛋香味比較濃的！！！重點是他們的香草籽十分真材實料，每一口都可以吃到口感逼波逼波的香草籽呢很棒的一點是，用餐完後服務人員會寫我們填寫意見調查表，最後還送上甕也燒肉的薄荷涼糖呢！！！重點是，意見調查表的意見他們都會一一做反應，以及虛心接受，也希望能夠讓店家可以越來越進步謝謝「甕也燒肉」讓我在今天用餐感覺到很貼心的服務，會不時地更換烤網以及遞上新的溼紙巾，而且在過程中也都有專人代考，讓人可以很輕鬆地就享用到美食～～～真是太開心了！！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.137.20.21