Fw: [食記] 台北：法式饗宴新風貌☆神旺大飯店伯品廊
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IWE-DcJ ]
作者: iioouu (小萍) 站內: Food
標題: [食記] 台北：法式饗宴新風貌☆神旺大飯店伯品廊
時間: Mon Nov 11 22:54:02 2013
店名：神旺大飯店
品嘗日期：2013/10
地址：台北市忠孝東路四段172號
電話：(02) 2781-7063
官網：http://www.sanwant.com/Traditional/3-0.htm
營業時間：11:30~14:00（中午）、14:30~17:00（下午茶）、18:00~21:00（晚餐）
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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/166287129
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網路上分享神旺大飯店伯品廊的食記大部分都是下午茶，
不過我這次要品嘗的是晚間套餐。
看官網說這是6/1日改版再升級後，
推出的多款精緻法式套餐，全新菜單價格更加多元。
服務人員親切可人，裝潢則維持一貫飯店有的水準。
普羅旺斯田雞田螺蒜味橄欖。
兩小隻田雞腿肉質香嫩，下方則舖了不少的軟Q田螺。
香煎日本帆立貝、油封甜椒綠園沙拉。
這道菜基本上是在吃干貝的原始風味，熟度掌握的剛好，
不過我覺得若能加點沾醬，適度提引干貝的鮮味會更好。
一旁的甜椒口感軟爛，比較不合胃口。
低溫烹調鮮鮭魚。
這是應該是我目前吃過最好吃的鮭魚了～
肉質鮮美細嫩，入口即化的口感嚇了我一跳。
一開始還以為是像之前吃到的半生熟鮭魚，所以才有有此口感，
但從橫切面一看卻是熟的，不知是否因低溫烹煮所致。
鮭魚上有鮮蝦，下方則是蝦米，醬汁好像還加有一小匙濃縮的蝦膏，多層次的口感推薦。
卡布奇諾磨菇湯。
一般蘑菇湯可能都看不見菇的蹤影了，
這裡還有不少非常細碎的小丁，菇味還算香濃。
碳烤美國菲力牛排佐白蘭地黑胡椒風味沙司。
這牛排異常的不合我胃口，沒什麼肉的咬勁，刀子一切肉就軟塌了。
我點的是七分熟，但看起來大概五分，不曉得是不是太生的緣故。
蘋果酥皮佐香草冰淇淋。
冰淇淋雖然有些融化了，但香草風味濃郁，好吃～
酥皮口感有點像是炸餛飩皮那樣香酥脆口，
裡頭蘋果甜度極高，搭配卡滋的外皮深得我心。
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※ 編輯: iioouu 來自: 220.129.86.34 (11/11 22:54)
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