Fw: [食記] [台北市] 大安區。enishi 麵屋 緣-二訪
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JZeBRdO ]
作者: cloudpen (浪人) 看板: Food
標題: [食記] [台北市] 大安區。enishi 麵屋 緣-二訪
時間: Wed Jun 4 10:22:15 2014
餐廳名稱：enishi 麵屋 緣
消費時間：2013年/11月底
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓。
電話：02 2708 9822。
好讀網誌版(無音樂):
http://vagabond-man.blogspot.tw/2014/06/enishi2.html
帶領女友一家逛完四四南村之後，差不多鄰近中午用餐時間~
當初會挑選信義線遊玩還有個原因! 就是帶女友爸媽去吃好料!!!
要去上回和女友吃完覺得氣氛和美味兼具的拉麵店! 麵屋 緣 enishi。
既然是二訪了! 那當然要點之前沒點過的餐來試試!
這回和女友一樣挑戰湯麵X1、沾麵X1，而沾麵的部份我們選了~
白醬carbonara沾麵 / NT.280元。
這款沾麵很妙，上桌的時候也讓我們著實驚訝了一下~
因為乍看之下這盤麵，感覺就是拉麵和義大利麵的混合體嘛!
擺盤很日式，有糖心蛋和叉燒，
麵條上還撒了黑胡椒、起司粉，這是義大利麵吧XD
糖心蛋表現和首訪相同，不多做闡述~
但這次的叉燒和首訪一般款的拉麵不太一樣，
塊頭小了點、可是厚度有增加。
瘦肉部分比較多，叉燒是微嫩且乾柴相間的口感，表現是OK水準。
沾麵的主角之一，當然就是沾醬啦~
白醬有很濃的起司香氣，要不是親眼所見~
光憑香氣還真以為是吃義大利白醬麵!
微溫熱的醬汁很濃稠，將麵條下去滾上一圈，就能感受它的稠度XD
接近一般義大麵粗細的麵條，但它是拉麵無誤!
烹煮到略硬的口感，近似義大利麵。
沾醬的主線劇情走義式風格，濃郁的起司香~
支線劇情融合一點日式豚骨的鮮甜，
妙的地方就是:沾麵吃法、義式口味! 讓人有股錯亂感的奇特沾麵XD
咖哩湯麵 / NT.280元。
上回沒點來吃的遺珠之麵!(嗯?這甚麼奇特形容~)
因為沾麵選了白醬carbonara沾麵，那~咖哩口味就來個湯麵搭配吧!
咖哩拉麵用的麵條，不是麵屋緣一般款口味的蕎麥風格麵條~
麵條中等粗細，咬勁、口味實屬中規中矩的表現，
特色度稍弱於自家一般款拉麵。
湯底是微濃稠的日式咖哩風味，
很細微的辣味、帶著一點點略沙的口感~
咖哩香氣不算特別豐富，
尾韻有日式咖哩和豚骨魚介湯底融合的鮮甜滋味。
不過在咖哩豐富度上，
Cloudpen覺得麵屋緣比樂麵屋的強上一些，且耐吃度比較好。
通常我們拍照完就立即開吃，很少中間會再拿起拍照!
意思是沒拍好或者拍糊就算了~
美食當前，開動比較重要! (←非常隨便XD)
正當Cloudpen剛嗑完白醬carbonara的麵條之後~
來自日本的店員迅速遞上了一碗雜糧飯!
用不輪轉的中文告訴我:將飯加到沾醬裡吃~
SO~ 這真的非常符合日本仔不浪費食材的概念耶!
沾醬沒吃完的確很可惜，遞上一小碗雜糧飯，和沾醬拌勻後就能吃光它了~
這款肥美的起司白醬飯是挺不錯吃，
但可惜溫度是偏涼了些，嗑起來不夠滿足啊XD
特製和風優格 / NT.50元。
這回除了要帶女友爸媽一嚐麵屋緣的好拉麵以外，還有一個目標就是甜點!!!
首訪吃完就讓我們驚豔的一道甜品，
因為無法外帶，那就只好帶兩老來現場品嘗~
淡雅順滑的無糖優格，用黑糖漿點綴甜度、黃豆粉來增加香氣~
微酸甜香的滋味，讓Cloudpen這類不愛吃優格的人都會愛上它!
最後還是要稱讚一下店家~ 乾淨度和氣氛依舊維持得很棒!
吧台座位設計、加上又是開放式廚房，維持的好不好，其實一目了然。
再訪，麵屋 緣的印象依舊是良好的~
白醬carbonara沾麵的口味很熟悉，但這樣的吃法讓人覺得有些奇妙XD
咖哩的日式口味少了點香料來襯托豐富層次感，
雖然好吃，可就是少了點驚豔度呢~
目前麵屋 緣，大概就只剩炒沾麵還沒品嚐過了，
剩下拉麵口味幾乎都制霸啦!!!
希望下回有機會能遇見限定款口味，感覺會令人很期待阿~~~~~
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※ 轉錄者: cloudpen (111.80.188.20), 06/04/2014 14:20:55
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