Fw: [食記] 台北 鴻疆石新疆料理
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JdVPIut ]
作者: yuenwei (Sia) 看板: Food
標題: [食記] 台北 鴻疆石新疆料理
時間: Mon Jun 16 03:38:55 2014
消費時間：2014年/5月
blog：http://ppt.cc/zxtV
藏於永康街後段，潮州街巷裡的鴻疆石，
是台北少有的新疆料理，
菜式以羊肉為主，佐以各式辛香料提味。
與朋友兩人沒預約便前往碰碰運氣，
剛好有空位沒撲了個空，
一樓以吧台為主，二樓則有大約四到五桌的空間，
說是新疆料理，倒帶點日式居酒屋進門的熱絡感。
飢腸轆轆又嘗鮮地點了好幾道菜。
首先上桌的是香辣鹽水羊肉 $190，
辣味十足相當開胃，羊肉並沒有腥騷味，
選用的部位帶些肥肉，處理的相當軟嫩，
洋蔥、黃瓜與香菜也適當地平衡口感，
但若是不嗜辣的人，腸胃或許無法接受。
素皮帶麵 $70
是黑芝麻、黃瓜絲與寬麵片簡單調味的主食之一，
剛好中和一下前道開胃菜還留在口中繚繞不去的辣感。
烤薄餅 $60
主食之二，烤薄餅與印度料理的naan類似，
口感較naan來得薄脆少些彈牙感，
包著開胃菜吃剛好。
鴻疆石的串燒水準與價格亦好，
無論是羊肉或是雞內臟都處理相當乾淨沒有腥味，
烘烤上桌的火候也正好，
就是雞肉類的醃製方式稍甜了些。
羊肉串 $100
七里香 $90
雞心串 $90
烤餅 $40
主食之三，是口感較為紮實的烤餅，
帶著簡單麵香與芝麻香氣。
最後還貪心地又點了孜然炒烤雞肉 $290，
是生菜沙拉與孜然炒烤雞肉的搭配，
爽脆的洋蔥、番茄與生菜轉換了串燒帶來的燥熱感，
雞肉雖稍稍乾柴，但佐與香料及沙拉倒也剛好，
只是兩個人真的太貪心喇吃不完打包。
Add:台北市潮州街139號
Tel:02-23225169
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.178.86
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402861138.A.E37.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: yuenwei (1.171.178.86), 06/16/2014 04:01:43
Daan 近期熱門文章
PTT台灣在地區 即時熱門文章
32
89
