[食記] 法柔手作烘焙低調質樸甜點店大安區

看板Daan (大安區)作者loveinmind (小情)時間10年前 (2015/12/03 18:43)推噓5(5推 0噓 0→)

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有圖有文沒音樂網誌好讀版 http://loveinmind.pixnet.net/blog/post/112971221 店名：法柔手作烘焙 fazo bakery 地址：台北市大安區通化街39巷49弄10號電話：0909-111386 營業時間：11:00～18:00，週日、一公休 FB粉絲團：http://www.facebook.com/fazobakery/?fref=ts 先說好，這是一間小到沒座位、只能外帶的甜點店。而且這裡絕對不會有香噴噴的蛋糕，不會有罐頭水果、不賣隔日的蛋糕，店內只有淡淡的甜香味。如果想吃氣味濃郁、裝飾華麗花俏的蛋糕，麻煩可以不用看這篇網誌了～法柔手作烘焙是間開不到一年的甜點店，隱身在小巷弄裡。我剛好在半年前搬到通化街，發現附近有些小店家還滿值得推薦的，像是法柔手作烘焙就是其中一間。每天搭捷運時，都會經過這巷弄，白色的門面搭上紅色的招牌，格外吸睛引人注意。一開始還不敢上門消費，畢竟曾經踩過太多雷，後來上網搜尋也沒看到相關介紹，只好自己親自試試了。結果嘗試了半年後，決定來推薦這間好店。(半年摸一家店，這Blog真的不用寫了XD) 法柔的蛋糕櫃小小的，每天能挑選的口味都不同，數量也有限。這樣少量又當天才知道有哪些蛋糕買的販售模式，絕對不是刻意的行銷方式。而是店內只有老闆娘安娜一個人，早上七、八點就要在店內備料，因此根本無法大量製作，但至少能保證每顆蛋糕、甜點都不假他人之手。店內牆上擺著她使用的原物料，櫃內的每款蛋糕都會標示使用物料，讓人一看就安心。細問之下才知道，原來安娜以前從事食品檢驗工作，看過太多化學、黑心商品，因此特別重視入口的食物。愛吃甜點的她，乾脆離職自行研究甜點，打造這間小小卻相當用心的甜點店。以下就來介紹我吃過的幾項甜點（有些沒拍到照片）鹽花焦糖烤乳酪 4吋150元、單片39元法柔的蛋糕都是小尺寸，很適合1-4人分食，若是嗜愛甜點的人，一口氣吃4吋也不會太過分XD 焦糖的淡淡香氣超誘人，搭配紮實的乳酪口感，雖然甜卻不膩，很適合搭配咖啡或茶飲。雙重濃郁重乳酪 4吋150元、單片39元這款乳酪蛋糕一吃就欲罷不能，建議蛋糕送入口中後，好好感受冰涼乳酪融化在口腔裡細膩感覺。乳酪控千萬別錯過啊～伯爵奶茶戚風捲 4吋100元噢噢噢噢！這款是我的心頭好！上頭是法國鮮奶油，略有甜度，搭配底下不甜的蛋糕體，口感偏軟吃起來卻很實在，一點都沒有空虛感。雖然說是伯爵奶茶戚風，但卻沒什麼佛手柑的味道，淡淡的茶香很自然。酸溜溜鮮榨檸檬塔 39元看到這品名就覺得唾液自動分泌了，感覺就好、酸、啊！內餡的確酸，不過很適合愛酸味的人，派皮也紮實好吃，一個39元很值得啊！遙想起上個月在台南吃到一個價格破百的檸檬塔...軟鬆鬆的塔皮簡直想拿回去退貨～另外還想推薦法柔的鮮榨檸檬花圈蛋糕、迷你可麗露、瑪德蓮等蛋糕，雖然都吃過，但都沒有拍照。想看照片可以直接到粉絲團去找～檸檬花圈不像檸檬塔這麼酸，賣相也很好看，很適合怕酸的人。至於迷你可麗露，2顆39元，其實頗便宜的說～我問安娜為何要做迷你版，她說她覺得正常版的外型不好看，還說正常版的內餡太多，吃起來不愛。她特地找了縮小版的模型，一次就是賣兩顆，同樣是正常版的價格，還可以吃兩次脆脆的外皮。我都說這是同樣價格兩次享受～另外推薦鹽花巧克力餅乾～這是朋友上次買的，吃過一次後就愛上。鹽花鹹度帶出苦甜巧克力，隨身帶在身上偶爾補充一下熱量或嘴饞來一片，很方便！最後想說的是，只要到過店裡，就會發現法柔其實超級小的，老闆娘安娜每天就窩在這方寸之地做蛋糕甜點。但是只要去查一查她所使用的原物料，及想想她所花費的時間人力等成本，就會知道她甜點的價格根本是佛心來的！在這裡的甜點聞不到人工化學的香氣，安娜所製作的蛋糕，一如店給予人樸實簡單的感覺，低調卻富有內涵，也正如安娜所說的，她只做她喜愛、她敢吃下肚的甜點。吃了半年的甜點店，推薦給大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.2.183 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Daan/M.1449139437.A.FBE.html

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