[食記] 永康牛肉麵pk老張牛肉麵

看板Daan (大安區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間9年前 (2016/11/16 23:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/454919744 ------------------ 永康牛肉麵地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號電話：(02)2351-1051 時間：11:00~15:30 16:30~21:00 川味老張牛肉麵店(永康總店) 地址：台北市大安區愛國東路105號電話：(02) 2396 0927 時間： 11:00~15:00 17:00~21:00 ------------------- 其實原本只打算寫永康牛肉麵的，不過想了一想，最後決定將兩篇併一起。好幾年沒去，這一行特別有感觸，當然主要也是兩禮拜以來連續吃好幾家牛肉麵的關係。除癮頭剛好，另外只是想趁記憶猶新比較比較。永康知名度高，下去四點多才開門便已人滿為患，好在不用排隊，不然提早去的如意算盤可白打了。用餐內容： ------------------ 牛肉麵(小，NT.220) 粉蒸排骨(NT.120) 粉蒸肥腸(NT.120) ------------------ 肥腸與排骨真的好吃，熱燙端來，肥嫩不膩，明顯的花椒香。向來不太吃辣，一兩口額頭上滲出斗大汗珠，但辣得過癮，辣得爽快，底層番薯來得適時。應該是這一兩年來最重油重鹹的牛肉麵了。麵條嚼勁足，可惜就是不愛細麵。肉塊尺寸大，量多，但部分肌理過粗甚至偏柴咬不斷。點的是小碗，但竟然無法完食，湯頭非常厚重夠味，情不自禁續了一次。這裡酸菜切得細，鹹度高，入湯後是另一番滋味，喜歡。吃完後當然不能放過老張，畢竟是行動派，幾天後迅速成行。兩家聽說原本是鄰居，2009才搬至如今愛國麗水街口，生意看起來還好，無法跟永康比。用餐內容： ------------------ 牛肉麵(小，NT.200) 粉蒸排骨(NT.110) 粉蒸肥腸(NT.110) 小菜(NT.50) ------------------ 粉蒸兩籠調味與永康相似，底層亦鋪一層地瓜，但昔日鄰居顯然入味許多，辣度更出色。惱人的是老張粉蒸裡頭部分竟然是溫涼的，內場太馬虎了吧。牛肉麵湯頭初嘗倒是一般，不過順口耐喝。菜單上選辣味，但實際僅有微辣，一旁酸菜更是吃不慣。肉塊比永康好，一咬便無負擔地斷開，麵條不算彈但還算帶點筋性。整體來說老張價格比死對頭稍微便宜一點，但個人偏向永康太多。或許稱不上心頭愛，又重油重鹹了些，不過起碼對味。配上不錯的酸菜與熱燙粉蒸兩籠，蒸氣四益，一個大男人下午沒事跑去過過紅燒癮，邊吃邊不停拭汗，太爽了。相關延伸閱讀：北方牛肉麵：懷念的兒時記憶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/453611138 老周牛肉麵：幾天後火速再訪 http://kuni.pixnet.net/blog/post/446930642 北京餡餅粥：湯頭不錯的刀削牛肉麵 http://kuni.pixnet.net/blog/post/441946508 楊家麵食水餃館(新址)：有些退步 http://kuni.pixnet.net/blog/post/449321960 新疆麵食館：粗曠民族風 http://kuni.pixnet.net/blog/post/445492424 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.96.118