Fw: [食記] 科技大樓澳客炙燒牛排五訪玫瑰鹽頂級沙朗

看板Daan (大安區)作者rrr773 (rrr773)時間8年前 (2017/09/25 20:13)推噓4(4推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PoFB7sX ] 作者: rrr773 (rrr773) 看板: Food 標題: [食記] 台北澳客炙燒牛排五訪玫瑰鹽頂級沙朗時間: Mon Sep 25 20:12:52 2017 餐廳名稱：澳客炙燒牛排OAK 消費時間：2017年9月地址：台北市大安區臨江街99-1號電話：02 2709 6780 營業時間：週一至週日 11:00-22:00 每人平均價位：180元可否刷卡：否有無包廂：無圖文網誌版：http://haruko.tw/oak-steak/ 位於和平東路二段的澳客牛排對外其實沒有太顯眼的招牌，但是上次走路經過，聞到香氣逼人的炙燒香味，便在心裡埋下一定要來品嚐看看的心願，而當我寫這篇時，已經是五訪過後了 (笑) 。五訪中有四訪其實人都不多，大約只佔了三桌，因為我吃晚餐的時間都大概是七、八點左右，不過這天假日晚上店裡則是爆滿狀態，我和朋友剛好坐走了最後一桌的空位，後面的客人只好在外候位。比起一般的牛排店，澳客炙燒牛排的自助吧相當豐富，雖然我近期在文章中已經儘量不提及CP值，因為我認為如果一直追求cost down，不會有好的食物和餐廳，但是澳客的CP值真的十分驚人，除了自己要拿的餐具之外，有烤麵包機、柳橙汁、紅茶、冰開水、玉米濃湯，甚至還提供麵包丁在湯的一旁，讓客人可以盡情加進湯裡。讚嘆我朋友烤麵包技術簡直可以請他開一家麵包店，烤得金黃酥脆卻又不會硬口，吃完一籃後我們又請他再烤一籃，分享朋友傳授的烤麵包秘訣，將麵包放進烤麵包機中，在裡面翻滾三輪後，不論外觀或是口感就都變得非常可口囉。每次來都一定要喝一碗以上的玉米濃湯，真正有玉米顆粒的濃香玉米濃湯，尤其喜歡讓麵包丁泡在湯裡融化一半，軟爛中仍帶點酥脆的口感。澳客炙燒牛排菜單Menu 第一次看到牛排、烤肉飯、火鍋類都有的牛排店，選項多元，不過我每次都吃牛排類，還沒有嘗試過烤肉飯和火鍋，沒辦法，一聞到炙燒肉品的味道就欲罷不能，絕對要點份牛排才不會失落地回去。醬汁則有胡椒、蘑菇和綜合 (胡椒+蘑菇) 三種可以選擇。頂級沙朗 120Z 280元 (七分熟) 上次看朋友點過沙朗牛排後，後來我也忍不住點了一份來品嚐。第一次寫牛排館，趁機上網做了功課，向大家介紹些牛排知識，下次去牛排館就更知道怎麼點餐囉。牛排小知識根據關鍵評論網，西餐牛排館最常用的有三個部位，分別是沙朗（Sirloin）、菲力（Tenderloin）與紐約客（Steak ready strip loin）；它們都位於運動量較少的牛背部，油脂包覆緊密，口感較好，尤其是躲在沙朗底下的菲力。另外，許多人愛點的「紐約客」是位於牛背部後端，因為大腿肌肉運動有所影響，所以口感比較有嚼勁。此外，還有偶爾會出現在Menu上的丁骨（T-bone），就是尚未去骨的牛肉，在骨頭上側的牛肉是沙朗，骨頭下側是菲力，若是不介意骨頭的存在，倒是可以一次品嘗到兩種肉質。澳客OAK有提供我很喜歡的調味研磨罐，尤其是右邊的天然喜馬拉雅山岩鹽研磨罐，可以提升牛肉鮮味，玫瑰鹽讓肉質的鹹甜鮮美更加豐富，讓包覆在其中的油脂入口後更散發迷人的香氣，且份量很足夠，是我來這家最常點的餐點。厚切雪花沙朗 80Z 200元 (五分熟) 非常厚實的厚切雪花沙朗，五分熟可以看到很明顯的血跡，我自己是都點七分熟，但朋友特愛五分熟，覺得會更有嚼勁，雖然沒有比頂級沙朗更大塊，但是飽足感可以說是差不多，鮮嫩的粉色斷面讓油脂更閃亮。法式羊排 180元很喜歡羊肉的我，有一次點了法式羊排，羊排是去除脂肪、軟骨等之後而得出的，許多高級西餐廳都有法式羊排。不過我這家羊排稍微可惜的是肉質比我想像中還不軟嫩，導致很難肉骨分離，吃到最後我的手和心有些疲乏，如果還是很喜歡吃羊排的話，也許可以聽從我朋友的建議，拿起來啃吧 (笑) 。不過還是要推薦澳客牛排OAK的鐵板麵，許多平價牛排館的麵條通常都很乾口，有些甚至都已經些微燒焦，但是這家的鐵板麵口感濕潤，也相當Q彈好嚼而且每次蛋都有半熟的水準，出餐的品質穩定。超值雙拼 (牛+雞) 240元雙拼中的牛排是平價沙朗和黃金雞腿排，組合後的價錢比這兩份原本單點便宜50元，推薦想吃得飽飽飽的話可以點，不過平價沙朗沒有什麼記憶點，表現還算一般。倒是黃金雞腿排相當嫩口，豐富的肉汁隱身在金黃微脆的皮層下，於是雞腿排成了想點雙拼時，一定會選擇的搭配組合。冰島鱈魚排 170元微微酥脆的魚皮圍繞著口感鬆軟的魚肉，是朋友很喜歡的排類，兩大塊魚排份量滿足夠的。因為其被斜切為扁平狀，所以冰島鱈魚排經常又稱為「扁鱈」，實際上名稱是「大比目魚」，通常鐵板燒也是吃到這類型的鱈魚，不過，這邊要告訴大家一個小知識，真正的「鱈魚」又稱為「圓鱈」，因為過去濫捕、污染的關係，現在瀕臨絕種，市面上其實是很難買得到真正的鱈魚的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.76.40 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1506341575.A.DA1.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rrr773 (118.168.76.40), 09/25/2017 20:13:12

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