[食記] 台北鍋際大賞TOP5 小膳香成都麻辣火鍋

看板Daan (大安區)作者dong1104 (東蛙)時間11月前 (2023/12/25 14:18)推噓0(0推 0噓 0→)

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好讀圖文版：https://www.dongwa.tw/twxsx/ 這間位於台北大安區忠孝東路四段223巷上的「小膳香成都麻辣火鍋」，是一間相當推薦的台北麻辣火鍋以及台北麻辣鴛鴦鍋好選擇，小膳香成都麻辣火鍋開幕於2019年4月，真的從開幕一直吃到現在，主打「正宗四川麻辣牛油全紅鍋」，許多的辛香料和菜色都是四川原汁原味重現經典，推薦各位朋友可以試試麻辣/酸菜酥肉鴛鴦鍋，除了有招牌麻辣鍋外，還有最新的酸菜酥肉鍋，湯頭的酸味可以增進食慾，肉再多都吃得下，其他還有四川老店招牌菜、辣湯頭牌菜、台灣在地溫體肉、千絲系列、川味滷坊、特級丸滑、生機手作豆製品以及熟食/甜品等，很多都是其他麻辣火鍋店吃不到的好味道，大推麻辣牛肉、英雄排骨、雙椒牛肉、大刀腰片、藤椒牛舌以及麻辣豬鼻筋都好吃到不行，熟食的話推薦各位朋友一定要試試火冒腦花、貢菜炸蛋和旺財火飯，都是四川當地最熱門的餐點，而且小膳香成都麻辣火鍋還榮獲「2023美食在台北鍋際大賞TOP5」，想吃台北麻辣火鍋或台北火鍋的朋友，來小膳香成都麻辣火鍋就對了小膳香成都麻辣火鍋的位置就在台北大安區忠孝東路四段223巷上，開車的朋友可以停到市民大道上的停車場或是華視停車場，停好車後走過來還滿近的，或搭捷運到忠孝敦化站，走路5分鐘就到美食在台北鍋際大賞 2023台北美食月首次以鍋物為主題，選出「饗宴鍋物組」和「經典鍋物組」，而小膳香成都麻辣火鍋榮獲的是饗宴鍋物組TOP5，還沒吃過小膳香的朋友快來試試吧！小膳香成都麻辣火鍋的店內用餐環境以中式古典風格為主，餐桌椅非常的古香古香 B1樓層還有多人圓桌用餐區，可容納8-10人一起用餐，非常適合團體企業包場散會小膳香成都麻辣火鍋菜單價目表小膳香成都麻辣火鍋的餐點以單點式為主，鍋底費用分為麻辣鴛鴦鍋：150元/人、麻辣牛油全紅鍋：250元/人，鴛鴦鍋有「麻辣+雞湯」或「麻辣+酸菜酥肉」，不吃辣的朋友也可以點老壇酸菜酥肉鍋、養身雞湯鍋以及金湯酸菜魚(需預約)，其他單點有四川老店招牌菜、辣湯頭牌菜、台灣在地溫體肉、千絲系列、美紐精選肉系列、美味海鮮、川味滷坊、特級丸滑、餃子的味道、養身豆製類、熟食、甜品、養身素食以及菌菇佳品麻辣/酸菜酥肉鴛鴦鍋(150元/人) 這鍋老壇酸菜酥肉鍋就是小膳香最新鍋底，酥肉油炸後更能吸收湯汁，而湯汁的酸度是會讓人流口水的那種，不管是拿來涮肉、煮海鮮或煮青菜都非常適合，味道真的非常開胃小膳香的招牌就是這鍋麻辣牛油全紅鍋，它跟一般我們常吃的麻辣火鍋真的很不一樣，湯底佐料都是取自四川，鍋底會以「麻、辣、鮮、香、厚」五種味覺元素的融合，其中「厚」就是來自牛油的豐富油脂和豆瓣的醬香，用湯匙一撈可以撈到滿滿的鍋底湯料，喜歡吃麻辣火鍋的朋友一定要來這裡試試英雄排骨(498元/6塊) 英雄排骨使用每天現宰的溫體豬去製成，上桌後就可以直接丟到鍋內煮，30~40分鐘後就可以享用了，吃起來的肉質非常的軟嫩，帶骨的肋排真是好吃到不行，雖然看起來紅通通的好像很辣，其實煮好後辣度還好，而且底下的豆芽菜也可以直接下鍋煮，排骨份量相當多，推薦必點麻辣牛肉(398元/大份) 使用台灣在地溫體牛肉，表面灑滿了各種辛香料，看起來雖然有很辣的感覺，但下鍋涮30 秒後其實不會太辣，口感超軟嫩的麻辣豬鼻筋(218元) 豬頭上有個部位叫做核桃肉，而豬鼻筋就藏在裡頭，每頭豬只有兩根豬鼻筋，它含有大量的膠原蛋白，下鍋煮大約10分鐘就可以享用了，口感超軟Q的，推薦必點紅湯三脆(399元) 紅湯三脆指的就是生鴨腸、鮮毛肚以及鮮黃喉，三種都是下鍋後「七上八下」就可以夾起享用了，口感偏脆超美味黃喉在四川火鍋中扮演一種非常獨特的食材，它是來自豬或牛的主動脈弓，又稱為心管，特點就是爽脆呀本地雪花牛(698元/大份) 就像是台灣溫體牛肉湯一樣，夾起在鍋裡涮到粉嫩紅色就可以享用了，那口感真是非常軟嫩可口，肉汁超鮮甜豬蛋蛋旁邊的肉(398元) 第一次看到如此有漸層粉色的肉品，豬蛋蛋旁邊的肉又俗稱為老鼠肉，它是豬大腿內側的肉，吃起來除了會有豬肉的彈性和甜味之外，口感還滿嫩的千絲土豆絲(118元) 響鈴卷(178元) 響鈴卷就是一種油炸薄豆皮捲，下鍋涮幾下就可以吃，特色就是非常吸湯汁，愛吃辣的可以涮牛油鍋綜合滑類(358元) 有手工花枝滑、手工墨魚滑和手工蝦滑，每一種滑類都吃得到花枝塊、墨魚塊和蝦肉，純手工就是好吃秘滷腸套套(268元) 秘滷腸套套是一道可以直接享用的熟食，口感會特別的軟Q 雙椒牛肉(398元/大份) 被功夫熊貓載來的雙椒牛肉，是四川老店的招牌菜，也是來小膳香成都麻辣火鍋必點的肉品雙椒牛肉不光是看起來嫩，吃起來也很嫩，使用當天新鮮溫體牛肉，在鍋裡涮15秒就可以夾起享用，美味多汁的牛肉沾附麻辣湯汁，讓人一試愛上脆牛胸(498元/大) 牛胸的油脂會特別豐富，推薦可以多涮幾下，就算是全熟口感依然軟嫩可口火冒腦花(168元) 腦花在成都是很常見的食材，通常的做法是煮、烤、冒等手法，在其他的麻辣火鍋店真的很難吃得到，但是來小膳香成都麻辣火鍋就可以吃得到成都最道地的料理手法，軟嫩入口即化的豬腦，上面舖滿了各種辛香料和酸豆，入口後又酸又辣，但又多了一種像是豆花的綿密口感，好吃大推鮮萵箏(98元) 鮮萵箏就是菜心，煮好後的口感會脆又多汁大刀腰片(398元) 大家有吃過燙腰花嗎？腰花雖然好吃又鮮嫩，但因為較厚所以多多少少都會有腥味，為了改善這個問題，於是四川重慶就發展出「大刀腰片」，大刀腰片一瞬間變成四川熱門涮菜，是繼毛肚後另一個川渝亮點旺財火飯(198元) 這道旺財火飯是2~3人份的麻辣炒飯，炒飯是成都每一家火鍋店的必點單品這旺財火飯吃起來口感鬆軟又香辣，搭配麻辣火鍋真的是絕配藤椒牛舌(498元) 這道藤椒牛舌只取用牛舌最精華的部位，所以每天限量供應，涮好後那口感真的超迷人麻辣大雞腳(45元/隻) 不得不說這盤麻辣大雞腳真是推薦各位朋友一定要點，因為每一隻雞腳都滷到非常入味，而且也都滷得非常軟爛，大口咬下滿滿的油脂香氣，那滋味現在想到還會直流口水，麻辣大雞腳也有冷凍包裝可以購買，大推必點貢菜炸蛋(198元) 這盤貢菜炸蛋也是目前四川麻辣火鍋店的最新菜色，吃的時候我們可以把蛋丟進鍋裡煮一下就可以夾起享用了，如果是鴛鴦鍋的話，就可以分成兩半試試不用的味道，貢菜炸蛋可以吸收湯汁的美味，還有滿口蛋香，真是一道特別的火鍋食材麻辣山豬肉吃起來除了會有三層肉的肥瘦適中外，還有灑上主廚的秘製燒烤粉，聞起來會像有孜然粉的香氣，味道真的很香，絕對是一道下酒好菜來小膳香成都麻辣火鍋吃火鍋真的超過癮，一下子就好料滿桌，來這裡聚餐真的非常適合小膳香成都麻辣火鍋還有一個特色飲品就是「花酒」有桃花釀8度、櫻花釀8度、荔枝酒8度、桂花釀8度、青梅酒14度以及枇杷酒12度，喝起來會有花香、果香，味道會比較甜一些，搭配麻辣火鍋還滿不錯的 (未滿十八歲請勿喝酒、喝酒不開車、開車不喝酒) 小膳香的牛油全紅鍋真的很香，看起來雖然很辣的樣子，但其實更多了牛油的香氣，拿來涮牛肉真的是大加分川味香油碟小膳香成都麻辣火鍋的川味香油碟，把涮好的肉品沾滿整個沾醬，吃起來非常的香而且可以降低辣度和溫度，讓人可以吃到麻辣鍋的香，卻不會因為太辣而汗流浹背四川干辣椒碟(30元/份) 不同於川味香油碟，四川干辣椒碟可以吃到香香辣辣的辣椒配方，而且所有的火鍋食材都能沾小膳香成都麻辣火鍋今年還開發了四川重慶最火紅的奶蓋水果雪花冰，吃熱騰騰的麻辣火鍋搭配冰冰涼涼的雪花冰真的是剛剛好把雪花冰的外殼拉出後，原本在上層的奶蓋就流滿整個雪花冰上頭，感覺就像是蛋糕般華麗口感鬆軟的芒果雪花冰搭配鹹香的奶蓋醬，鹹鹹甜甜的真是好吃到不行，還有會爆漿的爆爆珠配料，讓口感更加分小膳香成都麻辣火鍋還有推出台灣牛油火鍋底料，在家就可以吃到小膳香的美味牛油麻辣火鍋，有興趣的朋友快來小膳香成都麻辣火鍋試試吧！！小膳香成都麻辣火鍋店家資訊店名：小膳香成都麻辣火鍋地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號電話：02-8772-0007 營業時間：17:00~02:00(一~五)；12:00~02:00(六日) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.24.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Daan/M.1703485088.A.385.html