[食記] 台北大安區｜凱恩斯岩燒牛排台北大安店

看板Daan (大安區)作者roger31311 (Roger)時間13小時前 (2025/10/18 19:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1eyu2hqX ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北大安區｜凱恩斯岩燒牛排台北大安店時間: Sat Oct 18 19:57:27 2025 餐廳名稱：凱恩斯岩燒牛排台北大安店消費時間：2025年8月地址：台北市大安區四維路14巷6-1號電話：02-2701-8513 營業時間：星期一到星期五 11：30–15：00│17：00–22：30 星期六與星期日 11：30–22：00 每人平均價位：$850 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/cairns-stone-taipei/ 「凱恩斯岩燒牛排」有別於傳統的體驗主打火山岩加熱至400°C的高溫技術讓每位饕客都能親手掌控牛排熟度還能享受與食材互動的趣味品牌目前在北、中、南都有據點這間台北大安店隱身在靜謐巷弄中外觀低調卻充滿綠意氛圍外牆垂掛藤蔓與植栽搭配著招牌散發一種低調又帶點質感的樣貌庭園還設置了打卡燈椅除了吸引過路人的目光駐足客人在等待時也能來拍照打卡室內空間帶點輕工業風格以木質地板、紅磚與柔和燈光構成桌距寬敞不擁擠提供多種座位選擇不論是約會或是聚餐都很適合凱恩斯岩燒牛排台北大安店菜單餐點採套餐方式出餐從開胃菜到收尾甜點一次到位讓整個用餐過程充滿儀式感海礁鮑魚搭百香果醬這道餐點屬於開胃前菜走的是一個清爽、平衡系風格百香果醬與鮑魚的組合毫不突兀算是兼具創意與味覺驚喜的小品彈牙的鮑魚經過適當火候處理保有濃郁的海味與自然嚼感酸甜的醬汁注入明亮果香味道上不厚重反而像是一種香氣引導底層的蘆筍與上方紅色漬菜提升了層次感也讓視覺更鮮明墨西哥咖喱烤牛肉捲餅以咖哩牛肉作為主角帶有辛香料的厚度與溫潤感入口的微微咬勁越嚼越香餅皮內還包覆了清爽的生菜滿足喜歡異國風味饕客的味蕾季節水果沙拉搭蜂蜜優格醬選用多款當季新鮮水果如鳳梨、蘋果與奇異果等品項還有脆口鮮綠的清爽生菜加上酸中帶甜的蜂蜜優格醬與食材彼此相輔相成更是開胃歐式麵包上桌前熱烤過的麵包帶著淡淡麥香吃起來有嚼感但不費力重點還可以免費續加…超讚隨餐還附上了兩款沾醬可以讓客人依喜好自行搭配選擇不論是單吃或是加醬都很美味印度脆球極具特色的印度街頭小吃脆球的外觀金黃圓潤又討喜輕薄脆口一咬即碎同時還會附上內餡和香料水用湯匙將餡料塞入脆球中再倒入些香料水後一口吃下立刻感受「酥、脆、酸、香」等驚喜算是挺有趣味性的異國小點牛肝蕈奶油濃湯經典的西式風味湯品濃湯呈現出柔和奶香與綿密口感加上了牛肝菌散發出的菌菇香氣更可說是這一碗的靈魂角色呈現出風味與質地兼具的表現起司南瓜濃湯南瓜的自然甜味在舌尖緩緩散開表面還灑上些許香草碎與焦香培根丁是大人和小孩都會喜歡的安全牌風味水果醋飲以果醋為基底酸甜解膩又開胃適合作為用餐中的完美轉場讓味蕾重置繼續品嘗更多料理平鐵牛排+西班牙松阪豬+野生小卷+鮑魚這天的主餐內容算是海陸拼盤包含了平鐵牛排、松阪豬、野生小卷和鮑魚雖然是用高溫岩燒石板在桌邊料理但服務人員會有教學所以不用擔心平鐵牛排來自牛肩上半部的區塊油花分布均勻肉質紮實卻不柴經高溫煎烤後外表焦香內裡多汁帶有自然牛肉香氣與嚼感熟度控制在五分熟就很迷人西班牙松阪豬肉質帶有脆口感油脂豐潤卻不膩帶著粉嫩色澤在石板上烤至表面微焦後搭配一點海鹽或沾醬都很對味小卷和鮑魚則是有著海洋的鮮味新鮮度和口感不在話下喜歡海味料理的人不能錯過除了豐富的海陸食材外一旁還有綜合時蔬搭配岩板炙烤保有蔬菜原味能為重口味的主餐做出清爽平衡西西里檸檬氣泡咖啡視覺清爽吸睛的咖啡氣泡飲沁涼氣泡感與咖啡香緩緩堆疊檸檬的微酸清香中和了咖啡的濃苦可說是在夏日的解膩飲品首選泰式冰磚奶茶經典泰奶用的冰塊也是「泰奶冰磚」不用擔心時間會沖淡味道奶茶控們可以安心慢慢享用巧脆提拉米蘇兼具創意與口感的收尾甜點蛋糕體帶點濕潤感入口即化還有苦韻包裹著淡淡奶香與微甜是大人系甜點的經典代表布朗尼佐香草冰淇淋炙熱甜點與冰品的完美結合除了口感與風味兼具外視覺上也非常吸睛冰淇淋與熱布朗尼的組合形成強烈冰熱對比彼此融合達到了味蕾爆擊感心得從食材品質、料理方式都展現出講究主餐以原型食材呈現最真實的風味搭配獨特的桌邊熱岩板燒烤讓客人能掌握自己喜歡的熟度與口感來到這裡不只是吃一頓飯更像是場體驗料理魅力的過程唯一的小缺點是身上會有點油煙味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.22.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1760788651.A.D21.html ※ roger31311:轉錄至看板 Taipei 10/18 19:57 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (61.231.22.129 臺灣), 10/18/2025 19:57:56

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