[食記] 東門站附近銀翼餐廳的蔥開煨麵。（金山南

看板Daan (大安區)作者lulalachan (祈禱)時間5天前 (2026/03/27 03:39)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱：銀翼餐廳消費時間：2026年/3月地址：臺北市大安區金山南路二段18號2樓（中華電信台北金山南路營運處附近。）電話：02 2341 7799 營業時間：一到日 1100-1400，1700-2100 每人平均價位：小份蔥開煨麵220，合菜看點多少。可否刷卡：只收現金。有無包廂：推薦菜色：文思豆腐湯、蔥開煨麵、上海菜飯銀翼餐廳是以前主管力推東門站旁的老字號餐廳，合菜很棒，特推「蔥開煨麵」，小份就夠2人吃，湯頭香濃回味無窮，餐廳外有賣手工小菜。之前公司在銀翼餐廳附近時很愛來吃。話說民國38年，1949年，中華民國的政權從中國大陸遷移到台灣，陸海空三軍也跟著來台，所以「銀翼」餐廳，故名思義，是由中華民國的空軍子弟所創立，也是大安區捷運東門站附近的老字號餐廳了。關於銀翼餐廳的菜，文思豆腐湯，很多報導都提過，大廚細膩的刀工和煮藝都很強。然而這裡的蔥開煨麵，是我始終的愛。煨麵上桌圖（大蝦米都沉在碗底。） https://meee.com.tw/VaocraE 撈料特寫圖（有湯匙當比例。） https://meee.com.tw/d3O2hZf 蔥開煨麵，是用「蔥」和「開」陽（乾蝦米），先爆香後再製湯，因此湯是濃稠深色，湯頭香濃，蔥段香又入口即化，連一向討厭吃蔥的我，竟然每次來、每次都（忍不住）點蔥開煨麵，而且每次都吃光光，銀翼的開陽是用超大的乾蝦米，很香，麵燉得軟但仍感覺得到一根根麵條的香感，煨麵有分大中小份，主廚推薦菜單上的價位是小份價，但基本上點小份的煨麵，給1到2人吃應該都會飽。這裡在二樓餐廳內用要加一成服務費，但我覺得這裡的服務生都很周到親切，而且在這裡點小份的煨麵內用，其質感和量，都還是比在台北很多拉麵店單點一碗拉麵便宜。對身為湯控的我來說，我覺得銀翼的蔥開煨麵，其湯香濃好喝的CP值，比250-300元的雞湯拉麵還划算得多，當然口感見仁見智。蝦仁煨麵服務生說是用大蝦仁和青江菜去煨，所以湯色偏白，有興趣者也可試試，煨麵有滿多種口味。如果有一群人來，可以點費工的菜和招牌菜，像文思豆腐湯。如果是想外帶或趕時間的，除了和二樓餐廳點菜外帶，在一樓餐廳大門前，中午和晚上的用餐時間，都有服務生在那，預備已分裝好、外帶免等待的手工小菜。一樓小菜區的收場時間是13:40-14:00，晚上好像是19:30-20:00間，菜色記得有醋溜魚片、芙蓉豆腐、豆干片炒小魚、長年菜炒金針菇、鳳尾魚等100-150左右的小菜，也看過一盒50元的海帶，滿多附近住戶和剛下班的人來買。還有在一樓的銀翼免等待小菜，在結帳後，也能拿到二樓餐廳吃，但說真的，二樓的菜色已非常豐富了。二樓其實除了家聚、公司聚餐外，也滿多人來這喝春酒和辦尾牙，二樓內用區的服務生都滿親切。其實也有小桌，適合自己來或兩人來吃，點小份的蔥開煨麵或上海菜飯都滿適合。每桌會備一壺熱茶，一人坐小桌也是提供一滿壺茶，茶喝光可請服務生續壺，幾個人點桌合菜，吃菜吃飯喝湯喝茶，真的很飽。只收現金。銀翼餐廳就在東門站的金山南路上，在信義路口和中華電信、7-11之間，就會看到了。非常推薦！ ---- Sent from BePTT on my iPhone 11 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.133.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Daan/M.1774553956.A.996.html