[食記] 台北 大安區｜肉之間大盤肉鍋物 古亭店
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1fxSQZhx ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台北 大安區｜肉之間大盤肉鍋物 古亭店
時間: Sun Apr 26 16:02:39 2026
餐廳名稱：肉之間大盤肉幸福鍋物 古亭店
消費時間：2026年1月
地址：臺北市大安區羅斯福路二段75號3樓
電話：02-2363-0035
營業時間：11：30–24：00
每人平均價位：$500
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/meat-more-hotpot-guting/
在台北鍋物競爭最激烈的古亭周邊，最近出現了讓火鍋控眼睛一亮的新名字《肉之間大盤
肉幸福鍋物》古亭店。品牌隸屬於馬辣餐飲集團旗下，有別於多數主打精緻高單價的個人
火鍋，品牌以大肉盤、高CP值個人鍋物為主，還有超規格火鍋歡樂吧切入市場，一開幕
就迅速成為學生族、小資族與附近上班族聚餐的熱門選擇。
古亭店地點選得非常精準，店址就位在羅斯福路二段主要幹道上，捷運古亭站
4號出口正旁邊，出站後旁邊搭個電梯上3樓即可抵達，完全是「走出捷運就能開鍋」
的便利選擇。
走進店內，第一印象是空間規劃相當舒服，明亮燈光設計搭配開放式格局，
即使用餐尖峰時段，動線依然流暢，不會有擁擠或壓迫感，這在師大商圈火鍋店家中相當
少見。
店內以個人鍋桌型為主，搭配溫潤木質桌面與沉穩色系座椅，每個座位皆配置專屬爐具，
就算是一個人可以很自在，一群人也能吃得很開心。
說到《肉之間》最讓人驚艷的地方，絕對不能不提他們家的火鍋自助吧吃到飽，不只是附
加型自助吧，而是直接把規格拉到火鍋界的新高度。
自助區提供多款新鮮當季蔬菜，搭配各式經典火鍋料，還有整排醬料整齊排開，完全可以
依照自己的吃法客製專屬沾醬。
後段的麵食區選擇更是誇張，從蒸煮麵、關廟麵、王子麵到多款泡麵，對於麵控族群來說
吸引力相當高。
更有記憶點的是把台灣經典熟食直接搬來，艋舺滷肉飯、嘉義雞肉飯、阿嬤瓜仔肉飯，還
有豬油拌飯、麻油炸蛋與小香腸輪番上陣，完全就是充滿復古味的致命吸引力。
飲料區選擇豐富，機台一字排開，從咖啡、氣泡飲到果汁應有盡有。
還有品牌主打的調酒牆設計，多款低酒精調酒都能夠無限享用，即使平常不喝酒也能輕鬆
接受，讓平價火鍋調酒無限暢飲不再只是噱頭。
冰淇淋控也不用擔心，《肉之間》端出哈根達斯冰淇淋吃到飽，讓客人們可以為大餐畫下
完整的句點。
肉之間 菜單與價位
《肉之間》的菜單設計相當清楚，主打個人鍋物也能吃得很澎湃，從湯底、肉品到套餐結
構都明確分類，即使是第一次來用餐，也能快速找到適合自己的搭配。
而且以大安區火鍋的價格帶來看，420元起的個人套餐，不只吃得到滿滿一整盤肉，還能
享用近70種食材的火鍋歡樂吧，甚至還有調酒牆無限暢飲，CP值高到讓人懷疑是不是
走錯店。
鴛鴦鍋
這次選擇的是鴛鴦鍋配置，上桌時兩邊湯色對比鮮明，分別是香氣濃厚的麻油石頭鍋，以
及透亮的澳門卜卜蜆蒜頭雞湯鍋，一鍋同時滿足濃郁派與清爽派。
麻油一入鍋，石頭鍋的香氣立刻竄出，洋蔥與蒜頭拌炒後油香四溢，還沒正式開吃就已經
讓人食慾全開。
爆炒完成後加入琥珀色高湯，湯底會慢慢融合肉汁與蔬菜甜味，入口溫潤不嗆，越煮越順
口。
相較於麻油石頭鍋的濃香路線，澳門卜卜蜆蒜頭雞湯鍋走清甜系風格，上桌就能看到大量
蒜頭與蛤蠣，視覺上就給人一種暖胃滋補的印象。湯頭清爽順口，蒜香溫潤不刺激，還有
蛤蠣的鮮味慢慢堆疊，也是不少饕客會指定的湯底之一。
鮮嫩雞腿蛤蠣
鮮嫩雞腿蛤蠣以碎冰鋪底上桌，雞腿肉切成厚薄適中的大小，色澤自然，搭配顆顆飽滿的
蛤蠣，視覺上就讓人充滿期待感。
雞腿肉在鍋物中屬相對討喜部位，煮熟後口感嫩中帶彈，不乾不柴；蛤蠣則是讓鮮味完整
釋放，讓整鍋湯頭層次更豐富，這種組合屬於耐吃型的主角。
特A級松阪豬、美國1855冷藏熟成板腱
雙拼肉盤上桌就很有存在感，一邊是粉嫩油花均勻的特A級松阪豬，另一邊則是紅白分
布均勻、漂亮的美國1855冷藏熟成板腱牛。
特A級松阪豬切工相當漂亮，油花呈現自然細緻的白色紋路，厚薄拿捏得恰到好處，涮
煮後入口能感受到明顯的脆彈口感，帶著清爽的肉甜味，越嚼越香，是相當受歡迎的肉品選擇。
板腱牛以漂亮的大理石油花取勝，下鍋輕涮幾秒即可入口，肉質柔嫩中帶點紮實咬感，油
脂在口中慢慢化開，濃郁牛肉香氣隨之釋放層次非常明顯。
自助吧火鍋菜盤
自助吧最大優點在於「自由度高」，蔬菜選擇以當季常見款為主，讓湯頭在涮煮過程中多
了一層清甜；火鍋料區選擇豐富卻不雜亂，想簡單搭配或堆滿一整碗都沒問題，這樣的設
計讓吃鍋不再是被動接受搭配，而是多了一份能自己搭配的樂趣。
阿嬤瓜仔肉飯
白飯上頭鋪滿帶著油潤光澤的瓜仔肉燥，瓜仔肉燥鹹香比例拿捏得恰到好處，微鹹微甘的
瓜仔與豬絞肉油脂融合，整體相當有台式老味道的吸引力。
艋舺滷肉飯、嘉義雞肉飯
艋舺滷肉飯與嘉義雞肉飯在自助吧中，是不少人會直接「雙拼」的搭配，滷肉肥瘦比例適
中，入口滑順不膩；雞肉飯則走香氣柔和清爽路線，這樣一濃一清的搭配，讓人很容易不
知不覺就把飯吃光光。
麻油炸蛋、阿公豬油拌飯
充滿台式老靈魂的搭配，是《肉之間》熟食區的隱藏王者，炸蛋外層微酥、蛋黃保有濕潤
口感，麻油香氣溫潤不嗆。
阿公豬油拌飯油香均勻包覆米飯，鹹香剛好不膩口，再搭配一旁的小香腸，整組吃起來踏
實又滿足，也難怪會成為許多客人的固定搭配。
飲料、調酒
自助吧飲品部分搭配鍋物特別加分，咖啡、氣泡飲、果汁等飲品一應俱全。
肉之間特調低酒精沙瓦與雞尾酒，適合聚餐小酌
酒感溫和的調酒則是另一個亮點，主打低酒精款式不會有嗆辣刺激感，即使平常不太喝酒
的人也能輕鬆接受，相較於一般吃到飽只提供基本飲料，讓用餐過程多了一點小儀式感，
也很適合朋友聚餐時邊吃邊小酌。
哈根達斯
冰淇淋的口味會輪替供應，搭配甜筒，視覺與口感都相當療癒，可說是火鍋大餐後的重要
角色，吃完會讓人心滿意足地結帳離開。
肉之間 評價與心得
整體來說，《肉之間》大盤肉幸福鍋物成功把個人鍋物、自助吧、熟食與調酒牆整合成一
套完整體驗，每一個環節都能感覺到品牌想做出差異化，而不是只停留在吃到飽的量感競
爭。難怪近期成為師大商圈討論度很高的火鍋新選擇，如果你正在找一間不只吃飽，而是
吃得有趣、有記憶點的個人鍋物，這裡會是讓人想再訪的口袋名單之一。
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