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[飲食] 鬍鬚張寧夏本店：令人驚奇的高水準

看板Datong (大同區)作者 (藐視王法)時間11年前 (2013/05/01 00:55), 8年前編輯推噓32(32推 0噓 33→)
留言65則, 27人參與, 最新討論串1/1
圖文網誌版： http://kuni.pixnet.net/blog/post/295004861 ------------------------------------------------------- 　鬍鬚張寧夏本店 美食文化館 　電話：(02)2558-9489 地址：台北市寧夏路62號 時間：10:00~01:30 ------------------------------------------------------- 最近真是魯肉飯吃上癮了，簡直不亦樂乎， 　一位平常不公開作美食紀錄的朋友，貪吃程度更勝我百倍， 　在他大力推薦下兩人特地大老遠跑到位在寧夏夜市的鬍鬚張本店。 　若沒親身體驗，還真難想像分店與本店的差距竟有這麼大。 　鬍鬚張分店至今吃過多次，味道不錯，但由於有些偏貴， 　所以通常是挑特價期間才去解饞，當然偶爾也有例外。 　點了龍髓湯，嫩豆腐，香腸，豬腳，唐山排骨，白菜魯與筍絲魯。 　魯肉飯不用說當然是必點，但一小碗NT.35真的不便宜。 　寧夏本館裝潢不論在精緻度或質感上都較分店優許多， 　不愧是旗艦店。 　 　一下子菜色上齊，試嚐幾口馬上驚艷無比。 　其中龍髓湯使用取之不易的豬脊髓，與新鮮草菇加料酒一起蒸煮， 　口感與豬腦極為類似，但更為滑嫩另外稍稍帶點彈性，端的是熟度拿捏。 　嫩豆腐明顯比分店來得好吃許多，賣相也較佳。 　香腸與排骨外觀與口感精緻， 　尤其是後者，外微酥內軟不乾澀，迷人之至。 　口感普通的豬腳味道不甚突出，這點倒是耐人尋味。 　由於最近剛吃完一堆魯肉飯，胃口似乎都被養刁了， 　實在很難相信今晚鬍鬚張寧夏本店會給我什麼樣的驚奇。 　在燈光下雪白的米飯上盛滿金黃細長魯肉條， 　藉大量美味的膠質閃閃發光，一口下去， 　散出微甜魯香充滿滑潤與黏膩，將白飯完整地包覆起來， 　 　在口腔裡經咀嚼後很漂亮地化開。 　同樣是甜味，林口新都小吃的甘冽明顯來自於冰糖， 　鬍鬚張則是使用蔗糖，與醬油配合得剛剛好， 　風格與個人最愛的富霸王極為類似。 　 　真是傷腦筋， 　這下排名表前三看來該有異動嚕。 　 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 　 尋訪五大魯肉飯其二：新都小吃 http://www.wretch.cc/blog/kuni/12248482 富霸王：我心目中第一名的魯肉飯 http://www.wretch.cc/blog/kuni/12223298 尋訪五大魯肉飯其一：龍凰號 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/12208125 今大魯肉飯 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11923892 施家麻油腰花：魅力家鄉小吃 http://www.wretch.cc/blog/kuni/12061961 麗水街的大來小館 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11453190 金峰 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11592282 　鬍鬚張 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11588738 下港米糕排骨酥 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11612637 -- 無名：http://www.wretch.cc/blog/KUNI ＦＢ：http://zh-tw.facebook.com/kuni.lu http://www.youtube.com/watch?v=IL6s5-kVMNw
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.174.246
推
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鬍鬚張太貴了
05/01 01:52, 1F
推
05/01 03:10, , 2F
太貴了, 抵制的店之一, 不要去被坑
05/01 03:10, 2F
推
05/01 13:27, , 3F
我之前還一直懷疑說寧夏夜市裡的鬍鬚張有誰會去XD
05/01 13:27, 3F
→
05/01 13:28, , 4F
大同區的滷肉飯實在太多間了~怎麼樣都不會吃到那間XD
05/01 13:28, 4F
推
05/01 14:09, , 5F
推樓上，是不錯吃，但價格太貴啦！有太多間店可以選
05/01 14:09, 5F
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05/01 16:53, , 6F
鬍鬚張太貴+1
05/01 16:53, 6F
推
05/01 20:36, , 7F
心血來潮才會去吃，不然真的很貴@@
05/01 20:36, 7F
推
05/01 20:53, , 8F
滷肉飯好吃 但要注意心血管疾病
05/01 20:53, 8F
推
05/01 21:25, , 9F
到鬍鬚張要點“客飯”就比較划算
05/01 21:25, 9F
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05/01 22:28, , 10F
你們已經很幸福啦，分店水準完全沒辦法跟本店比耶^^
05/01 22:28, 10F
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05/01 22:29, , 11F
可惜實在是太遠了...不然真想常常來吃XD
05/01 22:29, 11F
推
05/02 00:38, , 12F
KUNI大 我們只是嫌價位 美味方面我到覺得不錯
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05/02 00:39, , 13F
大同區的路邊攤 有太多廉價的小吃了
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所以就會去比cp值
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推
05/02 00:54, , 15F
好鹹
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05/02 01:29, , 16F
難怪呀...大同區美味的小吃真的超多，還有一家一直沒寫
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05/02 01:30, , 17F
記得好像是意麵王...
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意麵王......
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意麵王...... (-_-
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※ 編輯: KUNI0202 來自: 111.249.174.246 (05/02 13:23)
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那家其實很好吃啦，只是服務我不喜歡...
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05/02 20:41, , 21F
不要說廉價小吃啦，是實惠。
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推
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抵制= = 鬍鬚張哪裡對不起你..
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推
05/02 23:45, , 23F
XXXX意麵王塞牙縫
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推
05/03 00:13, , 24F
鬍鬚張其他家不會去吃 第一次去吃也是去吃寧夏夜市的
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其實我是吃裝潢的XD 但真的價位頗貴 意麵王也是不知道
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在貴什麼的 前年有去吃已經十幾年沒吃了沒想到變好貴...
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推
05/03 00:16, , 27F
鬍鬚張的醉雞切的很薄 薄到我都超佩服師傅的刀工
05/03 00:16, 27F
推
05/03 00:32, , 28F
鬍鬚張本店的確是最好吃,但建議您也可去試試三元號~
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推
05/03 08:36, , 29F
三元號好吃
05/03 08:36, 29F
推
05/03 08:39, , 30F
我認為三元>>龍凰>>>>>龍緣
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推
05/03 19:02, , 31F
真有點懷疑這是官方文章
05/03 19:02, 31F
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05/03 22:24, , 32F
哈哈我都不會去吃鬍鬚張或是意麵王耶XDD
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owasp言重了，在沒有確切證據前這對我來說是很嚴重的指控
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唷。
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你不喜歡，我尊重，但也請你尊重我。
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我若有被邀請，我會公開說出來，比如：
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三田：http://0rz.tw/cqTg1 或Indulge：
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http://0rz.tw/ImzB2 沒有被邀請就是我自己自費跑去
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或許你吃得比我多，但請不要用這樣一句話抹煞我到處找魯
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肉飯的用心。
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給mauricew，最近五大加上其他幾家知名魯肉飯吃完後
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我發現我其實沒那麼愛較傳統的古早味，當中的三元號與
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龍緣對我來說都有些偏瘦了...
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但這不代表我覺得他們難吃，只是沒有對到我胃口而已^^
05/03 23:54, 44F
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C/P值其實我也比啦，鬍鬚張的分店對我來說就明顯偏低
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本店好太多啦^^
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推
05/04 02:02, , 47F
對我來說三元號>龍凰號>全台我吃過的魯肉飯
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推
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太貴+1
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推
05/04 11:14, , 49F
我認為它沒有貴太多，再加上裝潢和整潔度更是合理的
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北投市場、南門市場的名店，沒有便宜到哪去，但環境.
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之前新聞65的飯，是大碗的，它們大碗是真的很大
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推
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比一般店大兩倍，正常人根本不會吃到大碗
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推
05/04 18:39, , 53F
之前的新聞讓我覺得鬍鬚張很可憐..
05/04 18:39, 53F
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05/05 00:13, , 54F
+1 雖然還是不會去吃
05/05 00:13, 54F
推
05/05 20:22, , 55F
owasp大講話真傷人...我之前有次也被這樣講 可是真的不是
05/05 20:22, 55F
推
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話說有間店重新賣滷肉飯了...不過人一多就要等很久 XD
05/05 21:46, 56F
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05/06 19:17, , 57F
樓上是指老闆手腳很慢那間嗎...
05/06 19:17, 57F
推
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CP值都只看的到那碗飯而已
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推
05/12 04:52, , 59F
若KUNI大喜歡吃又油又香的滷肉飯，推薦你淡水北新路源味
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推
05/15 22:05, , 60F
官方甚麼的不能亂猜測啊~"~
05/15 22:05, 60F
推
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本店常常會嚇到那些在分店吃過又失望的人XD
05/16 16:40, 61F
推
05/19 13:39, , 62F
沒辦法 最近爆發太多類似三星找專業寫手的新聞了
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05/19 13:39, , 63F
我也只是懷疑而已，你自己如果不是，就不用太在意
05/19 13:39, 63F
推
05/22 11:01, , 64F
話都講了，還叫人不要待在意，真是負責的說法
05/22 11:01, 64F
推
05/27 15:44, , 65F
都等小碗10元才去吃 哈哈..
05/27 15:44, 65F
※ 編輯: KUNI0202 (49.216.84.88), 07/06/2016 23:33:40
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