[食記] 台北 大同區｜紅米砂鍋粥
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1epaz2Xc ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台北 大同區｜紅米砂鍋粥
時間: Sat Sep 20 14:52:45 2025
餐廳名稱：紅米砂鍋粥
消費時間：2025年9月
地址：台北市大同區長安西路150號1樓
電話：02-2555-6787
營業時間：11：30–14：00｜17：00–24：00｜星期一公休
每人平均價位：$500
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/red-rice/
藏身在台北車站周邊的「紅米」
是一間主打精緻熱炒與特色砂鍋粥的餐館
招牌的粥品採現點現煮方式
讓饕客們能品嚐到熱騰騰的美好滋味
這間店還有交通便利的加分特色
對上班族、旅人或是周邊住戶都很方便
店門外也設有菜單看板與營業資訊
讓有興趣的人能快速了解內容
室內則是以木質桌椅和柔黃燈光搭配
營造一種溫暖放鬆的用餐氛圍
牆上還掛著幽默又可愛的標語板
很適合在用餐時拍照打卡
餐廳內還有一張「紅米海報」
以圖文並茂的方式解說紅米特色
和台灣紅米的主要產地介紹
不僅展現了店家對食材來源的重視
也提升了整體的品牌故事感
另外店內也會不時推出活動
例如IG、FB打卡送小菜
及當月壽星出示證件可折抵150元等
對於客人們來說也算是一種小確幸
紅米砂鍋粥(赤い米) 菜單
菜單的核心亮點是「紅米砂鍋粥」
以紅米結合各式海鮮肉品或蔬菜入粥
強調養生溫補與飽足的特質
除此之外還延伸至時蔬、經典熱炒與飲品等
小魚乾糯米辣椒
打卡贈送的小菜一點也不馬虎
小魚乾炸到香酥脆口
辣椒帶出的辣勁不會過分刺激
融合鹹香小魚乾和豆乾
非常適合當作開胃小品下酒菜
紅米蟹膏砂鍋粥(小)
店家選用活跳跳的優質螃蟹
對於食材新鮮度沒話說
不僅提升顧客對餐點的信任感
也讓人對要品嚐的料理更加期待
這道紅米蟹膏砂鍋粥應該算是鎮店之寶
一上桌就能聞到濃郁的海味香氣
粥底呈現金黃偏橘的色澤
全是蟹膏與食材熬煮後的精華
粥底以母紅蟳搭配鮮蝦、珠貝等一同熬煮
讓食材的鮮美完全釋放出來
紅米與白米交織的粥體綿密細膩
也能吃到芋頭的細緻與堅果醬的香濃
不只是暖胃更是層次感豐富的饗宴
難怪會成為店內的人氣招牌
脆滋四季豆
翠綠的四季豆莢經過油炸
表面微微皺縮卻依然保有鮮亮色澤
配合鹹香的絞肉與蒜香
形成一種爽脆又濃郁的雙重對比
不論搭配米飯還是砂鍋粥都很讚
是適合聚餐時一同分享的經典熱炒
塔香蛤蜊
濃郁的九層塔香搭配蛤蜊的鮮味
光是聞到味道就讓人食指大動
每顆蛤蜊都飽滿多汁無腥味
醬汁則是帶有蒜香與微辣
融合後形成鮮、鹹、香的平衡
三杯香中卷
Q彈有嚼勁的中卷切成厚實圈狀
吸附了三杯醬汁的鹹香與微甜
三杯料理的靈魂在於收汁
這道菜的醬汁收的恰到好處
帶有麻油的香濃和米酒的微醺
以及九層塔獨特的清香
整體風味表現相當立體有層次
脆皮肥腸
酥炸肥腸處理的很仔細
咀嚼時帶有「咔滋」的爽快口感
而且沒有惱人的異味
反而帶出豬腸特有的油脂香氣
搭配內餡包裹的蔥段提味
讓肥腸的濃郁多了點清爽感
簡單沾些胡椒鹽讓鹹香更突出
喜歡當成下酒菜的人千萬別錯過
地芋先生
滿滿的芋頭絲堆疊成小山
搭配花生、香菜、蔥花與辣椒
在視覺效果上相當豐富
芋頭絲炸的酥脆輕盈
越嚼越能感受到食材獨特的香氣
調味上鹹香中帶點微辣
是一道會越吃越涮嘴的驚喜
紅米鮮稻
白米中點綴著粒粒紅米
讓人第一眼就感覺健康又養生
細細咀嚼時能感受到淡雅清香
是除了粥品外也很不錯的主食選擇
紅米特調紅茶、泰式奶茶
享用重口味料理少不了搭配一些飲品
特調紅茶的滋味清爽不會過甜
還帶有一點清新的尾韻
泰式奶茶的奶香與茶香融合十分徹底
口感滑順又帶點異國風情很過癮
心得
將料理溫度與自然融合在一起的餐館
整體的氛圍溫馨卻不失輕鬆
菜色結合了砂鍋粥、熱炒和海鮮料理等
餐點不只是飽足更能看見用心與巧思
來到這裡都能滿足不同的用餐需求
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