[食記] 高雄鳳山 千葉火鍋
※ [本文轉錄自 EatToDie 看板]
作者: maikof (他扣) 看板: EatToDie
標題: [食記] 高雄鳳山 千葉火鍋
時間: Fri Mar 7 14:17:08 2008
部落格豪華圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!NWxb4P6fEQ7Srx9PHi60hLQ-/article?mid=7880
商家名稱：千葉火鍋(鳳山店)
商家地址：高雄縣鳳山市青年路二段489號
商家電話：(07)777-7906
營業時間：11:00－23:00(基本上沒有限制用餐時間)
消費價位：中午269+10% 服務費，平日晚上及例假日299+10% 服務費
小朋友100~140cm，150+10% 服務費
官方網站：http://www.chien-yen.com.tw/Index.asp?ID=1&ID2=1
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千葉火鍋在鳳山一帶名氣不小，在2008年春節期間家人介紹才知道，不然鳳山早已超
出我的美食範圍。附有停車場，人潮不少，第一次去的時候在外面排隊40分鐘，據店家說
假日好像不接受訂位，所以大多是現場排候的客人。分店不少，資訊詳見官方網站。因為
當天照片過多，所以文章大多是合併圖，想看清楚原尺寸大小的人，請到相簿[吃到飽美
食區]點閱。
店內又是偏灰暗風，跟店面外觀差很多，雖然只有一層樓，但座位還算不少，挑高設
計感覺不錯，廁所看的出用心裝潢過，頗為氣派，也很乾淨，印象都不錯。
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先介紹湯頭吧，店家提供有八種：日式海鮮鍋、麻辣鍋、韓式泡菜鍋、素食鍋、古早
甘蔗鍋、健康味噌鍋、清雞湯鍋、養生藥膳鍋。雖然種類多，但一個結論：都不好喝，店
家推薦的海鮮鍋有蛤蠣味，但喝起來不是很自然；泡菜鍋味道太弱，不如可利亞；麻辣鍋
也沒有特色；味噌鍋還算較好喝的，其他的就沒試過了，不過我有試喝一點湯底，都覺得
不好喝。所以一開始的湯頭失敗，就讓我心裡有的分數了。
熱食部份看起來應該是店家強項之一，但卻大失所望：
(1)麻油炒雞心好吃
(2)炒飯普通有點弱
(3)薯條還可以，我朋友卻很愛
(4)干貝酥一吃就知道是假的，畢竟這種價位是不可能吃到真干貝的
(5)燒賣失敗，吃的出是冷凍，珍珠丸過爛，蒸餃內餡無味皮像塑膠
(6)肉燥還好有點油
(7)炸雞塊好吃
(8)熱狗普通，但有專門烤熱狗的機器，我看很少人夾，我朋友說熱食中熱狗他最愛
(9)烤棒腿是我最滿意的熱食，烤過的皮酥脆，吃下香甜，白芝麻有提香到，推薦
(10)三色蛋是假的，很無味的煎蛋，不好吃
(11)各式涼拌小菜都沒特色，有些還比不上貴族世家，只有豆干我吃了兩次，其他的
吃了一點就不想吃了
整體來說，熱食失敗，種類花樣雖多，但好吃的沒幾樣，建議大家還是把胃留給甜點
，熱食地雷股太多。沙拉區無視，本人不吃沙拉。
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飲料區一整排，看的到店家誠意，種類也是驚人的多：
(1)各式冰沙味道偏甜，芒果的真的是糖水
(2)蘋果醋微酸不錯喝，愛喝醋的人可能覺得不夠酸
(3)薰衣草奶茶還不錯，但容易飽
(4)玫瑰果冰茶是我最滿意地飲料之一，冰涼酸甜，頗能解膩
(5)雀巢檸檬茶味道一般
(6)花果茶是熱茶用泡的，較少人喝，不過適合用餐結束時喫茶解膩
(7)咖啡機有兩種，一種像是現磨的，我爸說兩台機器的味道差不多
(8)要說推薦的話，店家提供的波蜜蔬果汁系列最棒，迷你小包裝很方便，果菜汁好
喝但偏甜，葡萄汁酸甜開胃
(9)一旁的乳酸多多也不錯喝
店家成堆成山式的擺放，看的出闊氣，補貨也快，整體來說，飲料種類很多，以299
價位來說，千葉大概是前幾名的。
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火鍋食材部分應該是讓我失望最多的地方：
(1)肉類方面有：培根豬、梅花豬、羊肉、牛肉、霜降牛肉、雞肉、雞腿肉，但不知
道為什麼，每一種川燙後肉片都變的零零散散的，還不如寧記麻辣鍋的肉質，只
有霜降牛還有味道，最愛的雞肉燙幾秒就分屍了，吃不到大片口感。肉類感覺冷
凍過頭，也不如可利亞，還是天母大國民的肉質印象深刻，當然兩者價位不同。
(2)海鮮部份看照片就不一一敘述了，老實說也沒有印象深刻的種類，也可能和湯頭
失敗有關係，導致煮什麼都不好吃，種類不少，其中扇貝忘記拍到，一向很挑剔
的我媽覺得不錯，打著撈本心態一個人吃十幾個。蝦子還可以，不會過腥或不新
鮮。蛤蠣隨便煮都一樣，蛤肉品質不齊，有的很小，有的肥到像大國民。油魚丁
頗嫩，但用煮的不如用烤的。還有一堆沒吃到就飽了。整體來說，有幾樣值得吃
，希望湯頭味道能改善，不然很容易膩。
(3)火鍋料方面種類很多，連菱角都來了，害我想起台北的鍋大王。老話一句：種類
雖多，但好吃的寥寥可數，餃類普通失敗；魚板類在外面還沒吃過好吃的，蔬菜
類還不錯，葉片有洗乾淨，大陸妹好吃；丸子和史萊姆類都屬粗飽等級；黑輪意
外有味而好吃，其他的吃不下而不知道。當然每個人口味接受度不同，對我而言
，還是又回歸到薏麵、泡麵的食材，千葉還有提供雞絲麵，算是罕見的。
A霜降牛肉，B羊肉片，C雞肉片，D梅花豬
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千葉火鍋最吸引人的就是甜點區：
(1)巧克力噴泉，噱頭大過於味道，玩幾次就不想玩了。可以到沙拉區或是水果區拿
食材來包，包蕃茄比較好吃，可惜當天沒看到香蕉。包餅乾棒是一般的吃法，包
棉花糖我覺得是大地雷。
(2)小美冰淇淋紙杯裝的好吃，香草味濃，比明治還好吃，是當天評價最高的冰品。
聽妹妹說以前有曠世奇派，可惜當天沒有，不然一定是大家主攻的甜點，曠世奇
派一枝不便宜，吃個十枝就快回本了。另外還有布丁雪糕，我覺得還好，不如直
接吃布丁。杜老爺冰淇淋看到被挖的稀巴爛就倒胃了，只挖了一球薄荷巧克力，
味道果然很普通，我好想念明治抹茶和哈根大斯的巧克力脆片。
(3)中華愛玉豆花好吃，之前也只有在天母大國民看過，千葉火鍋的價位也能吃的到
，而且堆的像座山，喜歡吃的人一定很高興，平常外面賣很貴而捨不得吃，到這
邊可以破戒狂吃了。布丁是優沛蕾牌子，鮮奶布丁味道太弱，雞蛋牛奶好吃很多
，不過還是沒有統一布丁濃郁，但還是很高興可以一次吃一堆的布丁和豆花，剛
進來看到布丁山時，心裡有幾分的感動。飲料和甜點都豪邁的堆放，相信是千葉
火鍋的特色之一，以同價位的吃到飽來說，千葉火鍋的甜點應該是業界屬一屬二
的。
(4)糕點方面就有些薄弱，印象深刻的只有銅鑼燒的冰紅豆餡、泡芙奶油香，其他的
麻糬或是蛋糕都很普通；白巧克力有薄荷味，愛吃薄荷的我覺得不是很好吃，列
為地雷甜點；挫冰區已經沒胃吃了。
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結論，用星星方式說明：
用餐環境：★★★★ (空間乾境，糕點甜點區走道略窄，其餘不錯)
服務態度：★★★ (會有幾次主動收拾垃圾，加湯要自己來，其餘普通)
食材種類：★★★★☆(雖有誠意，但缺乏特色，所以很容易就吃膩了)
食材品質：★★ (地雷太多，熱食和甜點比火鍋好，肉類有待改進)
甜點方面：★★★★★(千葉火鍋最大的優點，適合愛吃甜點的女性)
消費價位：★★★★ (平日午餐會更超值)
整體感受：★★★ (主食部分沒有很好，所以不會想吃第二次，很可惜的一家店)
千葉火鍋如果小地方改善，加強食材特色會是不錯的店，聽一位網友說跟以前相比退
步很多了，這我不知道，我是2008年2月才去吃過，所以食記照片雖然拍的很吸引人，但
都很無力。當天拍照前有問過櫃檯人員，同意後才開始拍照，但是到結尾時突然被店家告
示禁止攝影，有些摸不著頭緒，但還是要遵從店家規定，所以這篇食記的照片就當作是獨
家報導吧。
千葉火鍋，是間有點可惜但甜點好吃的店。
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