[心得]我的鮮都麻辣火鍋經驗談（有負評）

看板FongShan (鳳山)作者dollphin時間17年前 (2009/05/14 08:01)推噓10(10推 0噓 20→)

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拜鳳山鄉民頗多討論，前晚我和家人終於去「鮮都麻辣鍋」去朝聖。有關硬體、環境、食材等，前人部落格已有眾多圖文分享，於此不再贅述。在此簡述我的整體觀感好啦～優點： 1.火鍋食材新鮮，雖然樣式不多，但不論擺盤、口感都滿不錯的。 2.海鮮大又鮮，特別是蚵仔、蛤蜊、蝦子等，都非常鮮甜，也不會縮水。 3.火鍋肉片切片裝盤。 4.副食甜點，從水果、飲料、布丁到冰淇淋，感受到店家的誠意。缺點：其實只有一點，主要是店長（就是傳聞老闆娘）的一些服務方式及（簡約）理念但就令人不敢恭維了舉例一：吃到一半，店長照例為我們這些生客解釋他們杜老爺冰淇淋是用好一點等級的不過也不忘交代，「不要吃太飽、不要剩太多，留一點胃好吃這些甜品。」雖然是善意的提醒，雖然先前我已在版上看到版友有提到此點，但同行的家人卻覺得有一點不甚舒服。舉例二：席間只來加一次湯（因為外場只有店長一個人在服務，我們可以體諒）所以當她來加湯並主動詢問要不要加鍋底時，我們很高興，也同意再加鍋底鴨血及豆腐，因為他的鴨血很入味，被我們吃到只剩一塊，而豆腐則從頭到尾沒看見。結果她先加湯時，看到裡頭還有一塊鴨血時，卻突然說:「唷！裡頭還有！」所以加完湯後就走人，沒有如約給我們鍋底，留下錯愕的我們，這時我們才知道，原來，鍋底要全部吃完才能再給。舉例三（最大的爆點）：一開始他主動提供我們豬、牛、羊三種肉品，且切割擺盤還滿整齊的。當豬肉吃完時（牛、羊也剩不到一半），她就主動來收空盤，也沒詢問需不需要補充，但我偏好豬肉，所以趁著她快手收盤時，再跟她要一盤。結果她探頭看鍋中還剩什麼，又再看桌上還有的牛羊盤後才說好，感覺她只差沒說出口「還有得吃呀」。後來牛肉也吃完了，她照例來收空盤，也是同前未詢問要不要再給，所以再一次搶著她收走前再跟她要一盤。最後一次三盤都空了，她又出現要收盤了，看她那麼愛收肉盤，終於放棄讓她全部收走。所以號稱可無限點的肉盤，實際上總共來了兩豬兩牛一羊，然後盤子就全被捲走了。整體感想：當初會去鮮都主要是衝著他的火鍋食材新鮮，麻辣鍋湯頭還不錯，而在實際品嚐後，果真是料好實在。但是對於我們這種主要是去吃麻辣火鍋，而且只吃蔬菜、肉、海鮮，不太吃加工火鍋料的人來說，他的湯底、肉給得很不大方，就算有再多有品牌的甜點，一點也不會吸引我們（況且他所引以為傲的杜老爺冰淇淋，有幾桶已經被挖得只剩桶壁很硬的很難挖的，並且口感也不新鮮了，有冰箱味）。我有一個深深的感想就是：「敢做吃到飽，就不要怕客人吃」固然該店很有環保意識，也希望客人不要浪費食物，但難道我們不知道自己的需求及食用量嗎？幾次東西都要用要的（肉、湯底），才會提供，好像深怕我們多要等於多浪費一樣。最後我們把火鍋吃得一乾二淨，一點料也沒剩，準時在限時的兩小時到後走人。有時候餐廳評價的好壞，不只取決於食材，服務態度也是一大考量，我想，對於這種明示暗示你不要吃太多的自助式餐廳，我想我是敬謝不敏了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.254.19.116

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momore

05/14 08:23, , 1^F

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lennmoon

05/14 08:47, , 2^F

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lennmoon

05/14 08:47, , 3^F

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