[食記]五十年老店之衛生麵

看板FongShan (鳳山)作者didi9015 (滴答滴)時間14年前 (2011/09/07 20:28)推噓1(1推 0噓 1→)

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餐廳名稱:老鳳山人稱"衛生麵" 餐廳地址:高雄市鳳山區和平路8號營業時間:08:00-售完為止(大約中午過後) ------------------------------------------------- 圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21686550 這家擁有五十年以上的麵攤，歷經三次的搬遷紀錄，神奇的是依然可以緊緊捉住老客源，沒有名字沒有招牌，老鳳山人稱這裡叫「衛生麵」，這個名字的原由是第一代的老闆以好吃又衛生聞名，據說五十幾年前老闆洗完筷子後還要在烈日地方處曝曬殺菌。在鳳山，歷經半個世紀的麵攤都會有相同的特色，那就是沒有太多華麗的點綴，過往物資缺乏，能品嘗一碗扎扎實實的乾麵，就是珍貴又幸福的事情，當然衛生麵也傳承這樣樸實的心意。沒有賣滷味只有賣麵，奢侈一點就加顆滷蛋吧! 泛著油光是豬油，所以香味四溢，古早味大多數都以豬油做為拌麵的主要調味料，這裡的麵條雖然細緻，口口卻擁有扎實的麵香與口感，豬油沾附每一條麵條，口感滑順極了! 吃完後嘴唇彷彿擦著護唇膏，油亮油亮.....哈哈。除了乾麵很不錯之外，配上一碗熱騰騰的扁食湯來撫慰剛睡醒的胃，美麗的早晨從台式早餐開始.... 很多老鳳山人習慣把衛生麵當作豪華早午餐，大約十點、十一點是人潮最洶湧的時刻點，想品嘗老鳳山人最樸實的味道請早起唷!! -- http://www.wretch.cc/blog/ting9015 我在蝸牛眼淚的天空下尋覓自己的美食地圖與寵物生活... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.150.247