[食記] 五十年老店之聯興當歸鴨

看板FongShan (鳳山)作者didi9015 (滴答滴)時間13年前 (2011/09/13 14:01)推噓8(8推 0噓 8→)

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餐廳名稱：聯興當歸鴨地址：高雄市鳳山區光明路196號營業時間：07:00-19:00 價位範圍(每人)：25~50元鄰近捷運站：大東站 --------------------------------------------------- 圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/ting9015/21688661 很多在地老小吃都集中於廟宇或菜市場中，鳳山也不例外，老鳳山人都知道的「聯興當歸鴨」就這麼悄悄存在於鳳山第二市場(老鳳\ 山人稱公園)60年以上，目前由第三代接手經營。店內只單純賣當歸鴨麵線、米血，連鴨子的內臟都沒有賣，很執著的一家店，只能說鳳山的一些小吃老店，賣的東西很單純，堅持單一專業。米血NT$25 屬於水分較多的米血，因此呈現的口感較軟中帶Q點勁，糯米非常有黏性。當歸鴨麵線NT$50 光看照片就知道這裡的當歸鴨湯顏色較淺，隔壁的媽媽(註一)說聯興的當歸鴨只用當歸，沒有額外再添加其他中藥，所以湯頭不像外面賣的當歸鴨整個黑嚕嚕，味道的呈現較簡單，沒有非常濃烈的中藥味，淡淡的當歸味融入於清甜的當頭中，喝起來很舒爽，吃完這一碗後都不會口乾舌燥感。這裡的麵線很細緻，顏色沒有那麼褐色，由於麵線較細，所以更能吸附湯汁，吃起來軟嫩滑順外每一口都有當歸香氣，真的跟外面賣的不太一樣耶! 如果喜歡吃粗一點的口感，可能就會不喜歡這樣的麵線。這鴨肉也很厲害，用筷子輕輕一撥就可以骨肉分離，鴨肉看的到肉的纖維，吃起來卻很軟嫩到一種極致，咀嚼的時間很短暫就滑進喉嚨中了，用筷子三兩下輕輕鬆鬆撥開鴨肉優雅吃著，最討厭吃到那種怎麼扯都扯不斷的可怕鴨肉，最後嘴邊都是鴨肉油。註一:我老媽鳳山人，鳳山資歷五十多年。 -- http://www.wretch.cc/blog/ting9015 我在蝸牛眼淚的天空下尋覓自己的美食地圖與寵物生活... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.102.60