[食記] 南勢角安和路新開張的紅門宴麻辣鍋！

看板HsinTien (新店)作者rogerthelord (Saint Roger)時間13年前 (2013/01/22 04:05)推噓11(11推 0噓 1→)

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最近寒流頻頻來襲，我家南勢角附近恰巧開了間麻辣鍋，喜歡在冷天氣吃鍋物暖身的我，當然要來嚐試嚐試啦。因為我沒自己的部落格，圖片只好都以網址的形式貼上，造成閱讀上的不便請各位見諒（我會盡量把這篇弄好讀一點啦 XD ）。 ================================================== 店名：　紅門宴四川麻辣鍋地址：　新北市新店區安和路三段115號電話：　02-31515666　0932335838 營業時間：　平常日　下午5點 ~ 凌晨12點　　　　　　假　日　中午十二點 ~ 下午2點半　下午五點 ~ 凌晨1點消費：　250 ~ 500元/人　越多人吃越便宜　無低消 ================================================== 這家店試過了幾回，確定他們的品質後，決定要上來和大家分享中永和南勢角一帶附近的美食。私心指數（中間偏嚴）：　　美味度：　★★★★ + 0.5★ 創意度：　★★★★ 用餐環境：★★★★ + 0.5★ 整潔度：　★★★★★ 交通便利：★★★ 　　服務品質：★★★★ + 0.5★ C/P值：　 ★★★★ 一月初剛開幕的紅門宴四川麻辣鍋，雖然位在安和路三段的路肩轉彎處，但獨樹一格的紅色大門仍然讓它看起來非常醒目。 http://ppt.cc/aMxS 慶開幕期間掛著彩球，走中國風大紅喜氣、格子窗的裝潢風格， http://ppt.cc/j7kS 店內環境，第一張有點手晃，各位看倌請多包涵。 http://ppt.cc/lGor http://ppt.cc/4mpf　真的是光鮮亮麗阿！他們有各種鍋底豚骨白湯鍋　320　份量3 ~ 4人四川麻辣鍋 320 份量3 ~ 4人養生鴛鴦鍋 320 　份量3 ~ 4人麻辣鴨肉鍋（紅白鴛鴦）　680 份量4 ~ 5人重慶烤魚鍋（紅白鴛鴦） 880 份量4 ~ 5人　乍看價格好像不平價！？　其實不會！　因為鍋底份量很夠　我和我朋友三個大男生最後都有吃到飽　稍等後面再教各位如何小額加點，就可以吃得很飽嘍！廢話不多說　直接跳到上菜 http://ppt.cc/w9qi 我們三個人這次點的是四川麻辣鴨肉鍋我愛麻辣鍋，香辣夠勁、口感層次豐富，還有視覺上的享受！端上來滿鍋沉甸甸的鴨肉，搭配許多蔬菜和各種道地香料，紅綠交映，漂亮！ http://ppt.cc/jkg1 哇　～　你看看你看看，這鴨肉鍋真的是有份量，湯勺伸入鍋底再撈起，滿滿都是，這重量可不輕哪！ http://ppt.cc/Q~wz 讓我們夾起鴨肉仔細瞧瞧，這是帶皮帶骨的整塊鴨肉。吃起來香滑有勁，相當入味，味道跟薑母鴨頗不一樣。配上店家自製特調的沾醬，搭出香麻好吃的鴨肉味。 http://ppt.cc/z1KE 鴨肉正在泡澡，這種塊頭的鴨肉，鍋裡隨便撈都是，讓我覺得這鍋底，其實算平價！評　　　論鴨肉鍋湯頭：我生平第一次吃到麻辣鴨鍋，麻辣鍋和薑母鴨的巧妙搭配。適度的辣湯滾煮　　　　　　更加引出鴨肉鮮甜的味道，一口湯緩緩喝下去，先是麻辣鍋的香、麻、濃。　　　　　　入喉後隨之而來充滿鴨肉香氣的後勁，在冬天喝起來真是十分滋補阿。食用建議　：鴨肉端上來一開始口感較韌。建議先吃一點止嘴饞，讓它繼續滾煮會變Q彈。　鴨肉會讓湯頭越煮越入味，鴨肉自己也會吸收麻辣湯底變更香濃帶勁。　由於我個人平常有在吃辣，我覺得辣度可接受。　　　　　　各位可用勺子把上層辣油舀起，減少辣度，更能喝出麻辣湯多層次的滋味。那除了鴨肉鍋底，我們三個人還點了什麼呢？只有三樣東西！　三樣而已！　就讓我們 " 吃不完兜著走 " 打包回家了１、　http://ppt.cc/a~nC　牛五花　250 牛五花份量不算多　但每片都是厚切　很漂亮的油花　讓肉顯得白裡透紅入湯涮到肉變淡粉紅色的時候　撈起搭配醬料　配上大口白飯　Q甜享受２、　http://ppt.cc/_dfv　紅門三寶　120 這是店家的特殊當地風味菜，有酥油條、脆鍋巴、薄切黃瓜。店家說放入麻辣湯中燙個三秒鐘就可以食用了。吃起來味道蠻特別的！　三種都香香脆脆，鍋巴有米香味，小黃瓜脆甜清爽。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://ppt.cc/n7qr 油條麻辣燙算好吃，不過個人吃不習慣（是我的問題啦）。３、　http://ppt.cc/DPOt　綜合蔬菜盤　120 拍的時候剛好鍋邊一陣妖氣吹來，就讓你們霧裡看花啦 XD。這籃份量也蠻大的，有青江菜、大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、南瓜片等等。點這個我都拿來燉湯（燉完給朋友吃），會讓湯頭更加清爽鮮甜，吃出食材的原味。 http://ppt.cc/yxIh　全景圖　以上，加上幾碗白飯。點得簡單卻又精致，就把我們三個大男生餵飽了（到現在半夜一點半還會打飽嗝）。還打包了兩袋湯底回去。那本篇食記就到此結束 ......................... 了嗎？喂　～～～　好像還少了幸福的白湯吧！ http://ppt.cc/u6Sp　豚骨白湯　抱歉啦，因為白湯就只拍這張而已 XD。裡頭有金針菇、蘿蔔、棗子等蔬菜，熬成白色的豚骨高湯。喝起來 ........ 我很難形容那味道，就是　香、順　兩個字！絕對不是一般火鍋的清湯丟食材熬煮之後而已卻也不是日本拉麵的那種濃稠的風味我覺得它喝起來帶有人參的香氣，很香，甜甜的很清爽，喝下去最後和鴨肉鍋一樣會回甘！我問老闆這是什麼湯頭，他很幽默地說：「我也不知道，秘方在我老婆那，她也不會跟我說，免得拿了就我跑了。」如果說麻辣鍋是讓人喝一碗會酩酊大醉的，這就是會讓人一直喝、喝到掛的。因為喝起來真的太順啦　～　可以一碗接一碗，還口齒留香阿。 http://ppt.cc/HhOI　餐後附送甜點　烤布蕾（原味 or 黑糖）吃了快一半才想到還沒拍，這個真的很好吃！雞蛋味很濃，口感綿密像吃提拉米蘇。一吃就知道是手工做的啦！我敢說會讓你想再吃一個。 http://ppt.cc/WKA4　最後一張圖附上菜單跟各位說聲抱歉　這張圖是抓的　所以字看不清楚大致上就是各種肉類和蔬菜與火鍋料　除了肉類　價格都在50 ~ 150之間就這樣，我們三個人被餵飽了，我們還留了不少鍋底吃不下。平均起來，我們一個人大約350塊多一點。其實麻辣鴨肉鍋可以4 ~ 6個人一起吃，而且麻辣鴨鍋是店裡面第２高價的鍋底了，可見紅門宴的消費可以更經濟划算。吃的時候湯底都是讓你無限加，吃不完讓你裝成紅白兩包帶回去。我自己還能再整整吃上一天，所以怎麼看都划算。最後不得不提一下好客的老闆，這間店是台灣老闆和四川老闆娘夫妻經營的，難怪口味相當道地。老闆看我已經來過幾次，特地來向我們敬酒，還招待了不少小菜和酒水，讓人感覺誠意十足。（另外這間店有 18 Days 超生台啤，只有少數餐廳喝得到的喔！）老闆夫婦的親切加上料理的實力，讓我決定特地寫一篇食記推薦。老闆說接下來在愛評網和臉書上，也看得到紅門宴的優惠宣傳，希望他們繼續努力，好店值得大家的支持！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.241.150