[食記] 新北新店區｜北鴨鴨肉羹

看板HsinTien (新店)作者roger31311 (Roger)時間1天前 (2025/04/13 20:02)推噓4(4推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1d-wUq0z ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 新北新店區｜北鴨鴨肉羹時間: Sun Apr 13 20:01:53 2025 餐廳名稱：北鴨鴨肉羹消費時間：2025年3月地址：新北市新店區光明街169號電話：02-2910-4565 營業時間：11：00–20：30│星期三公休每人平均價位：$130 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/beiya-duck-thick-soup/ 新店碧潭風景區算是當地的人氣景點有人潮的點通常就會有好吃的餐館當中的光明街即是著名美食街這間「北鴨鴨肉羹」更是深受在地人喜愛雖然說店址是在光明街上但由於前後都有設立門口出入所以從北新路也是可以進到店內簡單的用餐空間並不算大不過開放式的工作區設計讓顧客可以清楚地看到餐點準備過程增加了用餐的互動性和信任感畢竟是老字號的名店少不了有美食節目與媒體的報導雖然目前採用點餐機模式作業但店內早期是紙本劃單點菜上面還特別設計了塗鴉區所以不少客人的傑作都被保留起來展示值得一提的是奧運羽球金牌王齊麟也是忠實顧客所以牆上也能看到他留下的簽名這裡的人氣有多高呢從補料的流程就知道啦主打的羹湯需要連接鋼管來補充也算是店內的一大特色吧點完餐入座後餐具和調味料都可以自取用餐完畢後也要記得分類回收留給下一位客人好的環境北鴨鴨肉羹菜單店內的販售項目簡單明瞭鴨肉飯、鴨肉羹以及麵、米粉、粄條和羹飯也許這專注於招牌菜的經營方式就是讓餐點品質維持受喜愛的原因吧鴨肉羹│80元店名都寫著鴨肉羹了來這裡當然要吃看看啊熱騰騰的羹湯上桌瞬間撲鼻而來的是濃郁的香氣誠意十足份量滿滿的鴨肉片鴨肉的厚薄均勻並吸滿了羹湯的精華口感細嫩沒有一絲腥羶味取而代之的是淡淡的鮮甜肉汁湯頭的部分加入筍絲、洋蔥和蒜末脆口筍絲讓羹湯多了一絲清爽洋蔥絲經過熬煮後變得柔軟甜美蒜末帶來一抹溫潤的蒜香最後勾芡部份恰到好處不會過於黏稠讓整體的風味更加立體鴨肉飯│50元一碗好的鴨肉飯關鍵在於鴨肉的嫩度與香氣還有白飯的口感與醬汁的調配這裡的鴨肉飯就很值得推薦迷人的鴨肉滷汁與香Q米飯加上紅蔥酥的提味這種組合真的有夠涮嘴經典古早味讓人難以抗拒很容易在不知不覺中就吃完了鴨肉羹麵│95元鴨肉羹也可以變為主食選用能夠吸附羹湯精華的黃麵讓湯汁可以包裹著麵條一起入口對於老饕來說還有隱藏吃法就是加入靈魂調味辣椒粉與烏醋辣度讓這碗羹麵變得更有個性酸則是讓它的風味更具深度兩者加入羹湯後帶來了截然不同的體驗心得外觀看似簡單的老字號鴨肉羹餐館在新店深耕多年贏得了好口碑雖然販售的品項看來並不多但專注用心的經營方式反倒造就出了讓人青睞的滋味一碗鴨肉飯搭配熱騰騰羹湯就能讓人感受到大大的滿足感 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.20.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1744545716.A.03D.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: roger31311 (61.231.20.182 臺灣), 04/13/2025 20:02:28

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