[店家] 穆記牛肉麵 :)

看板HsinYi (信義區)作者weirenn (下雨天的味道)時間17年前 (2009/04/16 23:36)推噓5(5推 0噓 0→)

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穆記小吃牛肉麵館 02-27239372 110台北市信義區吳興街239號網誌圖文版 :http://www.wretch.cc/blog/sinar/26782055 上星期天,和大偉老師到信義區台北醫學大學旁用餐挑了一家赫赫有名的牛肉麵店來吃雖然店的外觀並不起眼但裡面的生意卻是很好大偉老師說來這裡一定要吃這邊的牛肉麵和捲餅於是我們點了一份"斤餅包牛肉"....誰能解釋一下?什麼叫斤餅? 我點"紅燒半筋半肉麵" 大偉老師點"紅燒牛肉麵" 聽說製作斤餅的過程很講究，首先將麵皮一張一張的排在爐子上，起爐之後再塗上一層沾醬，沾醬的配方應該是秘密吧..鋪上大量的牛肉片，包上大蔥，再捲起來切斷。製作聽起來簡單,但是味道絕對是不簡單... 每一段牛肉捲餅都滿溢著口感綿密的醬汁，一口咬下蔥段與牛肉的香氣完美調和， (我不敢吃蔥,所以我有挑掉,但我可以感受到蔥的調味) 搭配鬆軟微酥的斤餅，真是說不出的好味道。麵條是刀切寬麵且香Q有嚼勁，牛肉湯的表面有一層油，不喜歡的人可以撈掉... 牛筋燉的軟爛卻仍保有彈性，麵條是用刀切麵條很有咬勁，五香味跟香料的味道還蠻濃的，喜歡重口味的我其實還很喜歡。吃完就是暢快的感覺，雖然叫大碗的真的超撐的.... 一碗價錢很不便宜，但是我應該還會再來。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.45.143