[食記] 貴氣的港式料理：吉品海鮮餐廳(信義店)

看板HsinYi (信義區)作者KUNI0202 (藐視王法)時間13年前 (2010/12/29 10:53)推噓3(3推 0噓 2→)

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GRD3圖文網誌版：　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11653939 ------------------------------------------------------------------- 吉品海鮮餐廳(信義店) 店址：台北市信義路四段236號2樓電話：(02)2700-3311 時間：11:30~14:30， 17:30~21:30 官網：http://www.jipin.com.tw/ ------------------------------------------------------------------- 最近想找一家港式料理來應應嘴饞的心情，在眾多朋友的推薦與網路查詢下，得知吉品海鮮餐廳頗受好評，另外兩家分店中聽說敦南店的服務較有爭議些，　便親自打電話去兩邊詢問些問題與試試訂位來求證。　果不其然，信義店電話中的回應有耐心多了，敦南店不知道是誰接聽的，　一副就很不耐煩的樣子，好像他們客人很多，要不要來吃隨便你一樣，　最後當然選擇在信義店訂位。　　　當晚到了信義路與安和路交叉口附近停好了車信步走了過去，　搭了電梯進入位在二樓的吉品。　裡頭的服務大姊們雖然年紀較大些，但在服務禮節與態度上卻顯得從容與有耐心，　上菜動作熟練毫不馬虎，姿態低且樂於回應任何問題與需求，　不愧是高檔餐廳的等級。　看完菜單與聽過大姊的詳細解說後點了NT.2580的精緻套餐，　裡頭有：　紅燒排翅(一兩) 　　原隻鮑魚(約等於三頭乾鮑大小的生鮑) 　黑木耳絲炒絲瓜　蒜茸蒸龍蝦　瑤柱蛋白炒飯　吉品流沙包　滋潤甜湯　季節水果　沒多久後我的一兩紅燒排翅首先上桌，朋友的則是二兩的。　淺嚐一口湯頭後不禁愣了好一陣子，聽大姊說這是使用慢火將老母雞，　上等赤肉與金華火腿等熬煮八小時後才能做出來的湯頭。　難以形容的濃郁與香，自然散出來的鮮甜與鹹，　在舌頭裡逐漸化開，端的是真功夫。　吉品排翅的口感真的很棒，又嫩又Ｑ彈。　不過朋友的二兩等級絕不是光只有大而已，因翅針更多層，　吃起來的過癮程度實在比一兩的大上好幾倍。沒多久後原隻鮑魚上桌，盤子裡只用了一朵花椰菜配色，　更顯得鮑魚貴氣逼人。　鮑魚口感嫩到極致，味道鮮美無比，　每一口都可以讓我閉目養神好幾秒。　　此時偷偷嚐了一口朋友的羊排，一樣也是令我驚奇無比，　怎麼可以煎到如此的嫩度，卻又充滿羊肉特有的風味，　這絕對是這幾年來我吃過最好吃的羊排了吧。　蒜茸蒸龍蝦也是一絕，將整隻龍蝦蒸熟後再淋上蒜茸醬汁，　肉質鮮嫩有著濃郁的蒜香味，好吃極了。　此時上桌的是看起來毫不起眼的黑木耳絲炒絲瓜，　一樣嚐起來令人讚不絕口，沒想到竟然可以清爽到這個地步，　連不愛吃絲瓜的朋友都說好吃。　　最令人驚艷的莫過於瑤柱蛋白炒飯了吧，　吉品廚房的實力在此作出了完美的詮釋，　米飯炒得粒粒皆清楚且鬆鬆熱熱地剛好到達一個平衡點，　令人拍案叫絕。　好吃，不需要琳瑯滿目的噱頭，不需要花俏與炫目的手法，　這就是單純的美食呀。最後是網路上極為知名的吉品流沙包，在短時間內以高溫蒸熟，　裡頭裹以鴨蛋黃混奶油的內餡剝開後會流出來，看起來真美，　是一道很細緻的甜點，我喜歡。　 -- 酷極必焚 http://www.wretch.cc/blog/KUNI -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.169.5