[食記] Tim & Mel Patisserie Bistro

看板HsinYi (信義區)作者nnnmmm (我是幼稚)時間12年前 (2011/11/15 14:55)推噓1(1推 0噓 2→)

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餐廳名稱：Tim & Mel Patisserie ‧ Bistro 消費時間：2011年/11月地址：台北市仁愛路四段345巷4弄39號電話：02-2752-1829 營業時間:二 - 五：11:00-21:00 六 - 日：12:00-21:00 每人平均價位：400 圖多好讀網誌版(無音樂):http://ysl11.pixnet.net/blog/post/6248166 以下大略複製網誌內容主廚Tim在2001年獲得法國主廚認定組織 “Chaine des Rotisseurs” 專業主廚的授勛認證據說開幕之初的menu是沒有中文的老闆還會慢慢跟客人解釋菜單這次實際走訪發現菜單似乎增加了些許項目另外也有附上中文想去的人可以不用擔心菜單有看沒有懂這一點囉一推開Tim & Mel的大門映入眼簾的就是色彩繽紛的甜點櫃數量眾多的馬卡龍排排站其他法式糕點也各自呈現自己最美的姿態而主廚Tim在開放式的廚房裡煎著牛排味道很誘人不過在店裡待久了還是會覺得油煙味稍稍重了些而在這種寸土寸金的地帶老闆又想同時保有與客人互動的吧台模式這一點可能就是T&M比較需要深思的地方吧接下來介紹我們點的餐點囉由於我跟朋友以及表弟出發之前已經先吃過了中餐表妹覺得下午茶套餐的分量也足夠當她的午餐了因此我們點了三份的下午茶套餐再單點一杯飲品以及兩顆NG馬卡龍下午餐套餐的內容物包含一個法式糕點三顆馬卡龍每日奶酪以及一杯飲品($140以內) 上面照片中的套餐是朋友的他的法式糕點選擇了草莓千層派馬卡龍的口味分別是藍莓(綠) 黑醋栗(右下) 覆盆子(橘) 草莓千層派這道甜點口感清爽草莓的微酸口感配上香甜的奶油最上面一層的餅皮還有酥酥的焦糖一上桌就擄獲大家芳心妹妹的法式甜點挑的是蒙布朗她在甜點櫃前猶豫不決時店員跟她說蒙布朗口感清爽但實際嘗起來我們都覺得清爽這個詞不太適合它外層栗子泥栗子泥內是內層是鐵塔牌奶油混合大溪地天然香草種子底座是一個大型抹茶馬卡龍栗子泥本身是很純的栗子做成味道非常濃郁再配上內層的綿密奶油混在一起吃有一種大口嚼栗子味奶油的錯覺底座的馬卡龍有一些些酸味可能原先想要中和栗子泥跟奶油的甜膩口感但這裡的馬卡龍實在是不太容易一起叉起來吃因此若是抱著清爽的期待來嘗試這道甜點可能會扣一點分但其實這道蒙布朗的用料實在還是蠻推薦的哦再來是今日奶酪今天吃的奶酪大概是杏仁抹茶奶酪淡淡的杏仁味配上抹茶清香的味道連我這種平常對杏仁敬謝不敏的人都覺得這奶酪的滋味真是好吃翻天囉 Tim & Mel 的馬卡龍可以說是他們家的招牌吧上下的杏仁餅乾味道非常出色而特別不知道是多了別的配方還是他們家調配的比例不同的關係吃起來感覺似乎不只加了杏仁粉還有濃濃的果仁味(但不知道是什麼) 一咬下去外殼薄脆略微黏牙但黏的程度剛剛好內餡的部分不會出現人工香料的詭異口感像是很新鮮的水果製成醬一樣我們除了黑芝麻跟椰子外其他在櫃上的都嘗過了我覺得最特別的是巧克力/百香果從來沒有嘗過這兩種味道融合的甜點剛嚐到味道時可能有點不適應但細嚼之後發現這巧克力跟百香果的味道竟然是出奇的match! 另外讓我印象深刻的是柚子口味馬卡龍柚子的味道很香甜在杏仁餅濃郁的味道下還能清晰的跳出我個人也很推薦柚子馬卡龍其他口味的馬卡龍我覺得表現的也不錯不過當天吃的口味有點太多了比較記得的就是上面介紹這兩種上面這張照片中的右邊那盤是正常的馬卡龍($55) 左邊那盤就是我們多點的NG馬卡龍($30) 當天NG馬卡龍的口味有柚子跟蔓越莓因此我們各點了一顆來比較 NG馬卡龍比較小顆但杏仁餅的部分略厚一些顏色跟正常的有些差別吃起來的口感都是一樣的哦飲品的部分我們點了拿鐵兩杯卡布奇諾以及伯爵茶咖啡就在我們座位旁邊現做咖啡不會很甜配上下午茶套餐的甜點還蠻恰到好處我自己覺得這家的咖啡可以說是很稱職的配角總結來說這家的馬卡龍以及其他的法式甜點都還蠻值得一試的! 現場還看到幾位熟客跟老闆聊得挺開心的還點了牛排以及紅酒享用現在有頂級安格斯菲力牛排套餐，搭配香純紅酒附加精緻紅酒醋生菜沙拉($980) 老闆曾在美國開了家針對高消費族群的法式創意料理餐館有興趣嘗嘗老闆擅長的鹹食手藝的朋友們也可以去試試看哦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.126.76.151