[食記] 台北 Indulge實驗創新餐酒館。完美微醺夜
地址：台北市大安區復興南路一段 219 巷 11 號
電話：（02）2773 – 0080
營業時間：日～四 17：00 ～ 02：00 、五～六 17：00 ～ 03：00
低消：200 元／人
網誌圖文版：http://lotuslin.pixnet.net/blog/post/40444413
低調時尚，隱匿在東區巷弄裡的Indulge實驗創新餐酒館。
走進Indulge就能感受到光影及空間的神祕感，
吧檯那排亮晶晶的瓶瓶罐罐就像是巫婆的魔藥，
猜想不著待會上桌的會是甚麼樣的驚喜?
*INDULGE* 意思為沉迷及愛戀
*experimental bistro* 意思為實驗創新餐酒館
由榮獲多次世界調酒大賽冠軍Aki Wang，
及曾任職過多家國際星級飯店的主廚Sam，
耗時兩年又八個月的心血打造而成，
這樣的完美組合，造就而成INDULGE experimental bistro。
店家服務人員對自家的餐點以及調酒都很熟悉，
隨時能因應客人的需求推薦不同的選擇，
解釋的非常詳盡，令人備感溫馨！
『嫩煎干貝佐奶油羊肚菌醬汁』$420
煎干貝是一門學問~ 要能煎得飽滿多汁才不浪費嬌貴的食材，
這道嫩煎干貝，上層焦香，內層Q軟，
佐以特製的奶油羊肚菌醬汁，鮮甜的干貝讓人陶醉，
店家還會貼心建議也可以拿麵包來沾佐醬汁。
單點主餐+$300可升級套餐，就有前菜/湯/麵包/甜點/飲料。
開胃前菜拼盤共有三道
『瑪爾頓海鹽黃金豬佐覆盆子醬』
松阪豬厚實有彈性，佐灑天然海鹽、義大利香料，
醬汁則是用蔓越莓粒、紅酒糖、海鹽及月桂葉熬製而成。
『紐麥福乳酪波菜義大利餃』
將菠菜打成泥狀加入奶油、乳酪混合製成的餡料。
『酥烤香料黑殼淡菜』
鋪上麵包粉香烤時令黑殼淡菜，上層酥香，淡菜新鮮飽滿。
今日的湯品是蕃茄湯，較為濃稠而非清湯。
麵包則是香烤的法式長棍，
Indulge特製的青蔥番茄奶油抹醬超級清香，
真想問有沒有在賣這款抹醬，非常好吃！
『白酒辣味吻仔魚義大利麵佐乾煎季節鮮魚』$450
160度高溫處理吻仔魚，表皮酥香金黃色，
馬爾頓海鹽和初榨橄欖油乾煎季節鮮魚，
上層擺盤佐以鮮美的藍波魚卵，視覺饗宴，
主廚將西班牙特選白酒及蔬菜高湯的精華鎖進義大利麵裡，
微辣的辛香料口口留香。
『爐烤法式羊排佐波爾多紅酒覆盆子莓果醬』$750
羊排已先切片擺盤，省去使用刀子即可食用，
調味僅使用海鹽及胡椒不經醃製，原汁原味，
大火乾煎後再置入烤箱定溫烘烤而成。
一入口驚為天人，羊肉肉質竟能如此軟嫩，
外層薄薄的酥香，內層粉色誘人，帶著羊味卻不騷的法式羊排，
深深騷動了我的心呀！
微酸微甜的紅酒莓果醬與之極為相搭，
好吃到讓人難以忘懷的境界，夾齒留香，
紫地瓜的搭配更是獨特，份量精緻，意猶未盡！
餐後甜點－檸檬派
附餐飲料－白梨茶
即便非單點的甜點也絲毫不馬虎，
檸檬的香氣撲鼻，還帶著點檸檬皮，
清爽解膩，套餐的Ending依舊完美。
來到Indulge，若沒來杯特製調酒可就枉來了，
十點前點用主餐，前三頁的經典調酒一律半價，
這麼優惠的好康豈能錯過！
『阿方索瑪格莉特』$300
唐納丘龍舌蘭、甘曼怡香橙干邑、新鮮芒果、新鮮萊姆汁、自製糖蜜
特選國外進口的芒果調製，營造出不同於一般果香滋味，
簡單卻又富含層次的溫順口感，微微的灼熱酒香，
屬於雞尾酒先修班的阿方索瑪格莉特嚐起來酸甜濃郁，
令人微醺陶醉在這夏夜。
依酒類的特性創意發想，經調酒師的巧手配製，
像魔法般創造出繽紛色彩及豐富層次的滋味，
Indulge的調酒宛如藝術品，
讓這夜晚增添了朦朧的微醺色澤~
而令人驚艷的美味佳餚更是讓人不得不愛上了Indulge呀!
三週年生日快樂 Happy Birthday‧Indulge
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