[食記] 台北 頂級美味和牛燒肉專賣店-老乾杯
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KLWYVKt ]
作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 台北 頂級美味和牛燒肉專賣店-老乾杯
時間: Sun Nov 2 18:33:37 2014
餐廳名稱：老乾杯 信義店
消費時間：2014年/10月
地址：台北市信義區松壽路9號8樓（新光三越A9館內)
電話：(02) 2725-3311(可電話訂位，每天保留部份座位供現場候位)
營業時間：午餐 11：30 ~ 14：30 晚餐 17：00 ~ 24：00
每人平均價位：當天每人約2800元左右
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：和牛大腸、橫隔膜、天然大蝦、
養生栗香釜飯、羽下肉、老乾杯限定熟成牛舌。
多圖多真相之肉肉肉美味網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/396753573
今晚一同來嚐嚐美味的頂級和牛燒肉，鼎鼎大名的和牛專賣名店 - 老乾杯 信義店~
之前曾造訪過老乾杯本店，店內服務人員穿著西式制服在桌邊幫忙燒烤肉類，
神情整肅動作嚴謹，很專業，服務態度很好，但是給予我頗大的壓力，總覺得有些拘束。
後來改為到新光三越信義店消費，美味依舊，但是自在多了。
老乾杯義信店位於信義商圈，是老乾杯系列的第二間分店，位於新光三越A9館8樓。
因為老乾杯營業到凌晨十二點，而百貨公司一般只營業到晚間九點半，
所以，宵夜時段請改由側門進入。
搭電梯到達八樓，老乾杯以透明的酒櫃為隔牆，
外頭擺放著舒適的沙發，應該是讓客人候位用的。
店門口掛著半透明的門簾，開放式設計看來明亮有活力，又保有原本的優雅格調。
一進入餐廳，正中間是開放式的飲料餐檯及烤爐，前方是客人用餐的吧檯。
吧臺沒有設計烤爐，包廂內才有烤爐。
餐廳存放著大量的葡萄酒及清酒類，琳瑯滿目，頗為壯觀。
除了酒類，還有酒器杯具等，擺放著架上及櫥櫃中，井然有序。
服務人員帶我們到吧臺角落的老位子，安靜又舒適。
建議選擇吧臺的位子，因為可以不用自己動手，
只要等候師傅將食材烤好，送上桌就可以大快朵頤啦~
而且還可以近距離看師傅燒烤，很有趣呢。
儘管老乾杯收費不低廉，但是當天生意極好，可說是座無虛席，
強烈建議前往時要先訂位啊~
精裝的菜單很有質感，有些歲月的滄桑感。
詳細餐點價格請見官網線上菜單。
服務人員送上熱茶及餐具，醬料有四種，檸檬汁、烤肉醬、味噌、調味油等。
不喜歡熱茶的朋友，可以請店家提供冰開水。
乾杯自家製泡菜 100元
我非常喜歡老乾杯家的泡菜，其實不算是正統的韓國泡菜
酸味極淡，辣味也不是太重，口感清脆，微甜夠味，就是很合我胃口。
自點四種牛肉食材拼盤
我們沒有選擇套餐或是店家組合好的牛肉拼盤，而是單點，店家會組合裝盤，
鮮紅帶有雪白脂肪的牛肉切片、乳白色的內臟，
以黑盤為底，飾以竹葉青枝，優雅又美麗。
羽下肉 580元
鮮紅的肉色搭配細密分佈的雪白脂肪，光看就令人垂涎欲滴。
經過師傅專業燒烤後，約莫五分熟，外層微焦，泛著潤澤油光，
內裡仍保持紅嫩，口感細緻而柔軟，滿溢的肉汁香甜鮮美，品嚐到最純粹的肉之美味。
和牛五花(鹽味) 420元
口感軟嫩，甜美而多汁。
橫隔膜(鹽味) 580元
肉質紮實，充滿彈性帶有嚼勁，肉味香濃馥郁，很有飽足感的一品。
澳洲產和牛大腸(烤肉醬) 380元
這道和牛大腸非常令人驚豔。
牛腸Q彈耐嚼，入口滿是濃郁油香，充滿甜美脂味，好吃的令人想把舌頭都給吞下去。
瞧瞧這盤上留下的油脂，就知道有多肥美了。
老乾杯限定熟成牛舌 460元
上桌時我小小的失望了一下，因為比我想像中的薄啊~我以為會切得很厚……
不過很奇妙的，烤好上桌時反而看的出其誘人的厚度。
而實際品嚐時，更能感受其份量，因為牛舌口感非常的紮實，
愈嚼愈多汁，濃郁的肉味散佈口中。
養生栗香釜飯 280元
墊肚子必備的飯類，搭配高湯可做成泡飯二吃，還提供醃製小菜如黃瓜、高麗菜，
配料如蔥花、海苔絲、芝麻、麥麩等，約莫300元的價格，非常經濟實惠。
一打開木蓋，栗子香氣撲鼻而來，飽滿的十多顆栗子，
搭配淺黃銀杏、深褐菇類及香烤雞肉，
再點綴以青翠蔥絲，下面是吸滿湯汁的飽滿米飯，
美好的、豐收的秋季都濃縮在這一鍋中了。
每一樣食材都很新鮮，沒有過多的調味，呈現出最自然的、最原始的鮮甜美味。
樸實、高雅的風味，著實令人難忘。
加入熱呼呼的高湯，灑上配料，又是另一種不同的口感及美味。
雞肉三種部位組合 320元
雞肉類表現中規中距，食材很新鮮，燒烤的熟度也正好，
雞肉軟嫩、三角骨及軟骨脆彈的口感很棒。
天然大蝦 280元/隻
干貝 160元/個
之前造訪時就嚐過它家的大蝦，價格不便宜，
但是非常的大隻新鮮，這次當然不能錯過。
師傅燒烤時會去殼再送上桌，我特別請他幫我留下蝦頭~
裡頭飽滿的蝦膏可不能浪費啊!!!
蝦肉非常的飽滿，鮮甜紮實，蝦膏豐腴鮮美，每一口都是濃郁海味。
干貝烤的熟度正好，中間熟了，卻不會過乾，口感鮮嫩多汁，
唯一的遺憾就是小了些……160元一口就沒了……囧
起司番薯燒 220元
老公特地幫我點的，起司搭配番薯真是絕配，只是裡頭加了超多的厚切培根塊……
香鹹肥美的培根搭配甜軟的番薯，再加上香濃起司非寰美味，
只是培根塊太多，稍嫌油了些，比例實在可以再調整一下。
鹽蔥世肉 460元
相較於前幾道，世肉的肉質較瘦較紮實， 單純的肉味搭配蔥花，肉汁豐富，清爽不膩。
抹茶白玉冰淇淋 180元
份量比我想像中的小，就一般飯碗大小而已，
芝麻薄片香脆，冰淇淋香甜而濃厚，抹茶味適中，
抹茶奶凍(豆腐?)滑順軟嫩，搭配透明的果凍(葛粉?)，滿好吃的，
但吃完莫名有種空虛感，大約就是份量太少，令人很不滿足吧。
吃飽喝足，結帳時，毫不意外，破台幣五千大洋……
哎呀呀~不塊是頂級燒肉店，價格也很頂級。
不過絕對稱得上是物有所值，畢竟當天是為了寶貝老公慶生，奢侈一下又何妨。
提到生日，也順便提一下老乾杯的服務態度，
因為老乾杯有壽星生日招待，訂位時我有先詢問，服務人員很貼心的說有送甜點，
而二天前我確認訂位時，服務人員主動提起有幫我們備註慶生，
當天我們訂位較早，是第一組到的客人，所以一開始燒烤上菜速度較快，
之後人慢慢變多，服務人員很明顯忙不過來，我們因為已吃了半飽，加上有點釜飯類，
所以上菜速度變慢並沒有太大影響，反而很悠哉的閒聊看師傅燒烤，
還發現別桌送錯菜，服人員趕快跟廚房要備份食材的小插曲。
差不多吃飽後，服務人員有特別來致歉說今晚客人較多，送菜速度較慢，
個人是覺得不以為意，而慶生招待甜點的部份，完全沒有提及，
反正我們已吃飽，加上吃了甜點，覺得有沒有招待也無所謂就結帳。
結帳時順口詢問一下，想確認到底有沒有招待，食記才好補充，
服務人員很不好意思的說壽星有招待，可能今日較忙忘記了，
請我們再次入座，會補上給我們，
我們笑一笑說吃的很飽，沒關係，不用了。
整體而言，個人對於老乾杯的評價還不錯，服務態度也很好，
雖然會因為忙亂而有所疏失，倒也不是多大的問題。
想嚐嚐美味的和牛，對於肉質有所堅持，
又懶得自己動手的朋友們，老乾杯信義店是很不錯的選擇哦~
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※ 編輯: seagreen2005 (114.45.43.218), 11/02/2014 18:36:35
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※ 轉錄者: seagreen2005 (114.45.43.218), 11/02/2014 18:37:29
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