Fw: [食記] 台北信義赤神豬排酥脆麵衣搭軟嫩豬肉

看板HsinYi (信義區)作者chris1225 (chris)時間10年前 (2016/03/12 10:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MuuFdOv ] 作者: chris1225 (chris) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義赤神豬排酥脆麵衣搭軟嫩豬肉時間: Sat Mar 12 10:50:04 2016 餐廳名稱：赤神日式豬排消費時間：2016/3 地址：台北市信義區松壽路12號5樓 (ATT 4 FUN) 營業時間：11:00-22:00 (供膳至21:00) 每人平均價位：350 推薦菜色：赤神腰內豬排套餐草蝦里肌豬排套餐官網：http://www.sekijin.com.tw/index.php 網誌圖文無音樂版內有菜單圖片 http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/61876392 走跳日期： 2016.3.5 糖曼跟赤神豬排第一次接觸是2014年的公館分店，第一次吃就對他金黃酥脆的麵衣留下深刻的印象！今天焦糖曼初次帶哥哥來到ATT 4 FUN的分店用食，老哥吃完讚不絕口，直呼是他目前吃過最好吃的炸豬排～赤神豬排的用料嚴選是我一再回訪的主因，主打越光米、專製麵包粉衣、清脆高麗菜、天然植物玉米油鎮店之豬，默默擺在旁邊覺得超級可愛禮拜六中午１點的人潮，建議先訂位以免久候，也比較有機會搶到旁邊看VIEW的座位週一~週五有商業午餐，NTW 250 好划算，羨慕附近工作的上班族還有提供便當外帶噢！一樣有提供小菜跟味噌湯從左到右是青梅醬、柚子醬、玫瑰鹽、豬排醬青梅醬跟柚子醬是拿來搭配高麗菜生菜，青梅醬酸酸甜甜，比我想像中更水感，本來以為會像美乃滋一樣黏稠，以前好像是紫蘇梅醬柚子醬像油醋，氣味比青梅醬更來的淡，使用前建議稍微搖一下，上下中和，避免倒出來都是油清脆的高麗菜(可以無限續) 赤神的高麗菜，一半是絲，一半是片狀，就算是絲也不會削的太細，我喜歡各夾一半享受不一樣的纖維感小菜盤(不能無限續) 由左到右分別是蘿蔔乾、泡菜、青木瓜絲，表現都不錯，脆度都有，挺開胃白芝麻跟黑芝麻是吃炸豬排不能少的靈魂人物阿，一個都不能少最後淋上豬排醬才算是程序完成店裡都有提供溫茶水，焦糖曼另外＋６０有甜點跟飲料，飲料是可爾必思赤神腰內豬排套餐金黃酥脆的麵包粉衣，據說是日本最高品質麵包粉廠商專為赤神調配出的頂級麵包粉，讓炸出來的豬排不會有油膩感焦糖曼很享受咬下瞬間咖滋咖滋的酥脆聲，麵衣掉滿桌真不好意思，即使放一陣子也不會有濕潤感腰內的肉質偏軟嫩，比較沒有肉味，和麵衣的比例大概１：１越光米米質飽滿，粒粒分明光滑的口感，淡淡的米香味，讓人一口接一口，飯也可以無限續噢！蚵蠣味噌湯蚵蠣表現普通，不過是新鮮的沒有吐沙不完全的情形，大概4~5顆吧草蝦里肌豬排套餐里肌肉相較於腰內肉較有韌性，也較有肉香味，肉和麵衣的比例大概是３：２草蝦，蝦肉有嚼勁不會太軟綿，蝦味滿重的，老哥不愛，但焦糖曼覺得吃蝦就是要有蝦味呀不然也太瞎了吧白色的塔塔醬是給for草蝦，旁邊也有黃芥末給愛嗆味的朋友們搭配豬排野菜味噌湯焦糖曼比較喜歡野菜系列，野菜軟軟甜甜的杏仁豆腐杏仁味很濃，吃起來很綿密，灑上枸杞增添甜味也讓視覺不會只有白白一片，越吃越有牛奶香『焦糖曼不負責任小總結』赤神豬排是焦糖曼想吃豬排的首選，雖然在炸豬排界他的價位偏高，但是焦糖曼還是被他酥脆的麵衣、軟嫩豬排還有粒粒分明的越光米深深征服了！推薦給大家～ -- 痞客邦 http://caramelmm.pixnet.net/blog 粉絲團 https://www.facebook.com/caramelmmBlog/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.80.28.24 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1457751015.A.639.html ※ chris1225:轉錄至看板 Taipei 03/12 10:50 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: chris1225 (111.80.28.24), 03/12/2016 10:51:37

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