[食記] 沖繩通堂拉麵台北開幕:終於可以解鄉愁了

看板HsinYi (信義區)作者asca0927 (asca0927)時間8年前 (2017/09/05 21:12)推噓1(1推 0噓 0→)

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【沖繩通堂拉麵台北開幕:終於可以解鄉愁了 !】 ● 圖文網誌版： https://goo.gl/KtQ8No 【美食台北，秘密小基地】 ●【著迷咖啡外帶吧:遇見咖啡空少】 https://goo.gl/qyGyPZ ●【古俬選品urban-apothecary:在新、舊與復刻之間選擇生活】 https://goo.gl/11JWQU ●【微醺周末:我們在信義區貨櫃市集喝啤酒/】 https://goo.gl/EgPB9x ●【左撇子日常 LEFTY DAILY:清新的周末早午餐】 https://goo.gl/RAqLEP 焦糖最愛的通堂拉麵，終於 2017 確定來台灣長期駐點了啊～今年三月份來台快閃時，沒能機會品嘗到，這次總算能在正式開幕時吃到啦! 說起通堂，我最愛的莫過於四樣: 必嘗招牌「男人麵」與「女人麵」、「微辣涼拌無限量供應豆芽菜」、「通堂自家無糖茶飲」這次通堂來台灣展店，將我最愛的前三樣原汁原味引進，而茶飲的部分，或許之後才有可能機會在台上架。拉麵料理混搭居酒屋文化炸水雲、紅芋天婦羅、煎餃配上大口喝 ORION 這次通堂拉麵來台灣，除了推廣拉麵之外，更重要的是將拉麵結合了居酒屋文化，讓拉麵店不只是上下班族解飢餓之處，更是下班後、周末假日夜晚，大家可以走進喝點啤酒，點上幾盤小菜，與朋友或家人、伴侶，一起享用放鬆時光之處。因此，店裡除了拉麵口味以外，也有超級多小菜，像是炸水雲、紅芋天婦羅、煎餃等等可以配啤酒 ORION。「男人麵おとこ味」與「女人麵おんな味」「男人麵」是以豚骨、胡蘿蔔、洋蔥等食材高湯熬煮，麵條選擇用細麵，口感整體比較濃郁；「女人麵」雞骨湯頭、昆布、海鮮等為主，並且再加上沖繩著名的海鹽調味，由於口感上走向偏清爽清淡口感，因此，麵條選用細且扁，讓湯汁的鮮甜更能被麵條吸收，我與沖繩男孩在沖繩小祿本店品嘗時，確實覺得濃郁與清淡口感非常對比與明顯，就看大家喜歡吃那種口味囉! 台灣這邊，售價則是以肉片數量和是否有溫泉蛋作為價格上的區分，從台幣 $230-$320 都有，並且「免收服務費」哦。這次我兩種都點上啦～大家最擔心口味上因為來台灣之後，會被調整而失去原味，至次吃過之後，我覺得很棒啊，從湯頭到麵條，都與在沖繩在地品嘗上一模一樣! 當然，除了以上兩種，也有「黑麻油男味」與「辣味增男味」；吃過拉麵，想來嘗點不一樣種類主食，也有另一個招牌，「辣味增飯」，這次我們也有點上，這個飯可以先吃幾口原味之後，再擠上一旁的檸檬，又是另一個很奇妙的滋味啊～「餃子」，以原配方的內餡，煎的香脆的餃子，我覺得也是吃完麵適合點上一盤，再配上一杯 ORION 啤酒，可以佐配的小點。日本共食文化兼具台灣內斂風格空間上，統一時代店，延續了沖繩小祿本店，一進入店內就看到大型的長桌，延續了日本習慣共食的文化，但又為了符合台灣人個性比較內斂的風氣，因此，長桌上中間多了沖繩沒有的中間高起設計，讓大家再享用拉麵時，不至於面對面太過尷尬；然後，兩邊靠牆區域，則是可以單人食用或者另一區是可以四人座的座位，整間店提供了52個座位。通堂拉麵與暖暮拉麵在沖繩最常被提及的就是這兩間拉麵店，我自己是非常偏愛通堂拉麵，不管是從湯頭濃郁度到麵條軟硬度的拿捏，我都覺得明顯比暖暮拉麵，更符合我喜歡的口感，所以，其實我後來不管幾訪沖繩，我只有第一次品嘗暖暮，其餘回訪都是找機會去通堂，如果我朋友第二次以上去沖繩，也一定會推薦可以一次再吃的就是通堂了啊! -- --------------------------------------------- 焦糖熱一點，歡迎來拜訪 https://www.facebook.com/BiteaMapTravelBlog/ --------------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.111.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HsinYi/M.1504617171.A.3BB.html ※ 編輯: asca0927 (111.249.111.246), 09/05/2017 21:13:12